一、怎么包牛肉馅的包子？
牛肉包子馅的做法包子馅的做法包子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包包子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
牛肉的等级:牛肉的等级是按部位划分的:特级-里脊;一级-上脑、外脊;二级-仔盖、底板;三级-肋条、胸口;四级-脖头、腱子。做馅用的牛肉:选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。家庭常见牛肉与芹菜搭配和陷味道浓郁可口.给您推荐芹菜牛肉包子馅的制作方法吧!~芹菜牛肉包子馅原料:芹菜250克，牛肉馅150克。辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法:1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。二、辣椒炒肉馅的包子的做法？
把五花肉切片葱姜蒜爆香，用耗油、料酒、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、味精、鸡精炒熟后掇碎。加入碎辣椒和大葱碎，放调料拌匀。发面包皮制成包子。
三、包子肉馅怎么炒才好吃？
1．肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2．三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
四、香菇肉馅包子需要把馅弄熟再包吗？
香菇肉馅包子，不需要把肉馅弄熟，再包把肉馅弄熟，再包等于二次，真不利于口感影响味道
五、怎样包冷面萝卜肉馅包子？
首先选择新鲜的白、绿，胡萝卜各等份，如果想味道好一定要自己用刀切碎萝卜和肉，萝卜先切成小块用开水烫一下，肉切成碎块，然后搅拌成馅
六、包包子的豇豆肉馅怎么炒好吃？
豇豆切碎，锅里放油，放肉馅炒，放料酒，生姜沫，酱油，放豇豆碎，盐调味，耗油，胡椒粉，鸡精，葱末，包子馅就好了。
七、包子的汤汁怎么弄，炒肉馅包子做法？
包子馅里加上肉皮冻就有汤汁了，下面是具体做法：
准备材料：肉末 180g，猪皮冻 180g，鲜鸡汁 20g，面粉 300g，水 150g，白胡椒粉 2g，葱 15g，姜 15g，料酒 15g，生抽 15g，盐 适量，糖 5g
1、面粉加水，搅拌至无干粉。
2、将面粉揉至光滑，静置15分钟。
3、将面团搓成长条，切成大小合适的剂子。
4、将小剂子撖成较薄的包子皮，中间厚，边缘薄。
5、准备好猪皮冻，肉馅加葱、姜、料酒，生抽，白胡椒粉和鲜鸡汁拌匀。
6、将肉馅和皮冻拌匀，在蒸笼里铺上玉米皮。
7、将肉馅包入包子皮里放上蒸笼。
8、水烧开后，架上蒸笼，蒸8分钟，焖2分钟。
9、蒸好后，包子就可以取出食用了。
八、牛肉馅要炒再包吗？
正常口味的不用常见的比如鲜水饺和速冻饺子都是不炒直接拌馅。但有一些特色水饺比如酱香型的就是需要炒熟成牛肉酱来拌。
九、生煎包肉馅要炒吗？
做生煎包的肉馅不要炒。
生煎包馅料的做法，将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加生抽、味极鲜，味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末适量搅拌。静置片刻后，加清水适量继续搅拌，再放入提前搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
做生煎包馅料关键在，提前准备好的猪皮冻末。
十、豆豉调肉馅需要炒吗？
豆鼓调肉馅不需要炒，因为豆鼓是熟的
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