易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

陕西粉蒸肉是什么地方的菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-03 14:58:05
导读

一、陕西粉蒸肉是什么地方的菜?粉蒸肉主要流行于江西、陕西、湖北、浙江、福建等地。粉蒸肉发源于江西,属于家常菜、赣菜,制作的食材包括肉、蒸肉粉、白糖、食用盐等。制作粉蒸肉使用的肉类,可以选择猪肉、牛肉、羊肉等。制作粉蒸肉时,可以酌情添加莲藕、红薯、土豆、香菇等辅料,口味会更加丰富。二、粉蒸肉垫菜?主料:精品五花肉300g 土豆2个 蒸肉米粉1袋辅料:料酒 5ml 胡椒粉 2g 老抽3匙 生抽2匙做法

一、陕西粉蒸肉是什么地方的菜?

粉蒸肉主要流行于江西、陕西、湖北、浙江、福建等地。

粉蒸肉发源于江西,属于家常菜、赣菜,制作的食材包括肉、蒸肉粉、白糖、食用盐等。制作粉蒸肉使用的肉类,可以选择猪肉、牛肉、羊肉等。制作粉蒸肉时,可以酌情添加莲藕、红薯、土豆、香菇等辅料,口味会更加丰富。

二、粉蒸肉垫菜?

主料:精品五花肉300g 土豆2个 蒸肉米粉1袋

辅料:料酒 5ml 胡椒粉 2g 老抽3匙 生抽2匙做法:

1、上好的五花肉连片一起切成薄片。

(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片。

2、切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。

(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。

3、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,

4、再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。

三、梅菜粉蒸肉评价?

具有梅干菜的香味,又有粉蒸肉的香味,美味佳肴

四、厨子说菜粉蒸肉

步骤 1

接下来我们将剩下的五花肉从中间切开 肥肉多的五花肉适合制作夹沙肉 比较厚实的适合做扣肉或者八大丁 比较薄且不分层的适合粉蒸肉

步骤 2

space  

然后将五花肉放在铁架上面烧皮 同学们基本上带猪皮制作的菜肴都尽量烧皮 只有这样才能去除猪皮中的骚味 猪皮烧好之后放入温水中清洗干净备用

步骤 3

下一步开始制作粉蒸肉 然后我们选择肥瘦参半的其中一块 直接切成4毫米的薄片

步骤 4

space  

下一步开始准备辅料 盆中加入适量的糯米备用 加入糯米十分之一的普通大米 加入三奈1小块 加入八角1克 加入少许的花椒

步骤 5

space  

下一步开始炒米 锅烧热之后不加油不加水 然后下入准备好的糯米开小火炒香 这一过程比较考验人的耐性 必须将其炒至类似爆米花的形状(大概需要15分钟左右) 糯米炒香之后倒出备用

步骤 6

space  

然后我们在锅中加入少许的油下入豆瓣酱炒熟备用 炒熟的豆瓣酱可以给粉蒸肉上色和增香

步骤 7

space  

下一步开始处理糯米 将糯米放入料理机中打碎备用 当然嫌麻烦的同学可以直接购买小袋包装的成品米粉

步骤 8

space  

下一步开始“拌料” 盆中加入2勺糖色 加入适量的熟豆瓣酱增加咸鲜和颜色

步骤 9

space  

加入1小勺胡椒粉 加入少许鸡精 加入少许白糖中和味道 加入少许花椒面之后搅拌均匀 不喜欢麻味的同学可以不加

步骤 10

space  

拌匀之后加入适量的清水 然后分次加入打碎的米粉拌匀 搅拌至米粉充分的吸附在肉上面即可

步骤 11

space  

最后将肉皮朝下整齐的码放在碗中

步骤 12

space  

再放入蒸锅中小火蒸2小时

步骤 13

space  

2小时之后即可取出倒扣在碗中即可上菜

步骤 14

space  

下面开始粉蒸肉的成品展示

五、热菜粉蒸肉正宗做法?

1.

材料:五花肉 300g、蒸肉米粉100g、酱油15g、盐2g、料酒10g。

2.

做法:五花肉切块,放入适量的盐、料酒、酱油腌制60分钟。倒入蒸肉米粉,拌匀。加入适量清水。高压锅内添入适量的水,把粉蒸肉碗直接放在锅中,大火蒸至高压锅奋力喷气,再转中火蒸40分钟。出锅拌匀即可。

六、粉蒸肉成都家常菜?

粉蒸肉很好吃,肥而不腻,老人孩子都喜欢吃,蒸粉蒸肉的时候可以加土豆、红薯等一起做,特别好吃。粉蒸肉应该很多地方都会做,每个地方的做法可能也有所不同,粉蒸肉肥而不腻、香糯爽口,非常的好吃,我也很喜欢吃粉蒸肉,我也最喜欢吃我爸爸做的粉蒸肉,过年家里来客人的时候,爸爸就会做这道粉蒸肉,制作很简单。

七、娃娃菜粉蒸肉的做法?

材料

中里肌肉(老鼠肉) 半条,粉蒸肉粉 适量,高山娃娃菜 一包,蒜头 2瓣,姜丝 少许,素蚝油 一大匙,胡椒粉 一小匙,香油 一大匙,盐 少许,味精 少许,太白粉 适量

做法

1: 醃料备于小锅中娃娃菜、猪肉备用

2: 将半条左右的中里肌肉切成一口大小,拌入醃料备用

3: 娃娃菜一片一片剥下,洗净沥干备用

4: 倒入适量的粉蒸肉粉,并将肉放入电锅蒸熟(外锅一杯水)

5: 炒锅里放入少许油,爆香姜蒜,然后加入约三杯水,煮滚后把娃娃菜放进锅内,把菜烫熟后捞起准备摆盘。锅内剩余的汤汁,加上粉蒸肉锅内产生的汤汁,少许盐和味精调味后,即可加入太白粉水勾芡。

6: 把粉蒸肉倒扣在盘子上,娃娃菜围在旁边摆饰。再将勾芡的汤汁淋一些在菜上面,让菜看起来有光泽就可以囉!

八、梅菜粉蒸肉家常做法?

肉洗净切片,厚度一致,不要过于薄。倒入适量料酒、酱油腌渍。腌渍差不多10分钟撒入少量盐(酱油含有盐),快速按摩一下每一块肉,倒掉多余的水分、酱油、料酒等配料。

倒入蒸米粉,每一块肉都要裹到密密的米粉。梅菜放在肉块下方,放入电饭煲中蒸煮即可

九、粉蒸肉可以放哪些菜?

粉蒸肉一般适合搭配土豆,芋头,红薯,南瓜,这一类淀粉含量比较高的蔬菜,也可以选择蒸排骨,鸡腿,鱼都是可以的,它的营养价值非常的高,而且吃起来口感软软糯糯的,闻起来也非常的香,受到了很多人的喜爱。

香辣粉蒸肉

首先准备适量的五花肉、大米、八角、红辣椒、料酒、豆腐乳、甜面酱、老抽、味精、糖、豆瓣辣酱、干荷叶等、以及其他的调味料。

把锅清洗干净之后用火烧热,直到锅里面的水分干了之后换成小火,把大米放进锅中干炒,直到大米变成微黄色的时候,放入适量的八角和辣椒继续翻炒,等到两分钟之后倒出来备用。把已经炒好的大米冷却后用搅拌机打碎,等到大米被打成颗粒状的时候就可以了。此时把已经准备好的五花肉用刀切成片,把八角放在合适的容器中,加入五花肉,料酒,豆腐乳,甜面酱,老抽,味精,白糖,豆瓣辣酱,充分的搅拌均匀之后腌制20分钟左右,把已经打好的米粉放在五花肉里面,用手搅拌均匀。在蒸笼的最下面铺上荷叶,然后把五花肉放在盘子中,往蒸锅中多倒一些水,等到大火开的时候再换成中火蒸。一般来说,蒸一个小时左右就可以了。

十、茼蒿菜粉蒸肉的做法?

材料

主料:大肉500克、茼蒿500可;辅料:大米粉300克、豆豉依据个人口味添加

1.茼蒿切碎,不要剁,一点一点的切,这样保证茼蒿香味不流失。

2.大肉切片,稍微有点厚度,不然蒸出来就夹不起来了。

3.将茼蒿放入调味盆,拌上大米粉,放入食盐调味料。

4.大肉拌上大米粉,豆豉,放适当的食盐调味料。

5.将茼蒿平铺在米饭上,在将大肉放在茼蒿上,盖上盖子,蒸30分钟。没有蒸笼的可以用高压锅代替,时间蒸20分钟。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文陕西粉蒸肉是什么地方的菜?链接:http://www.esxun.cn/news/692078.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3