一、蒸饼馍做法?
蒸饼馍是一道口感软糯的中国传统面食,常见于北方地区。下面是蒸饼馍的简单做法:
所需材料:
- 面粉:500克
- 温水:适量
- 酵母:5克
- 小苏打:3克
- 盐:5克
- 植物油:适量(用于擦拭)
操作步骤:
1. 准备面团:
- 将面粉倒入一个大碗中,加入盐、小苏打和酵母,稍微拌匀。
- 慢慢地加入温水,同时用筷子或手揉搓,直到面团变得光滑有弹性。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直至面团体积明显增大。
2. 制作蒸饼馍:
- 发酵好的面团取出,在案板上轻轻揉几下排气。
- 将面团平均分成多个小剂子,每个剂子约60克左右。
- 取一小块剂子,在案板上用擀面杖将其擀成薄片,直径约15-20厘米。
- 在擀好的薄片表面涂一层植物油,然后将其对折,再次涂油并对折,重复几次直至形成一个小馍饼。
- 将制作好的馍饼放在蒸锅或蒸笼上。
3. 蒸煮:
- 点火将水烧开,然后将蒸锅或蒸笼放在上面。
- 盖上锅盖,用大火蒸煮10-15分钟,直到馍饼变得饱满、松软。
- 关火后待几分钟后再揭开锅盖。
4. 完成:
- 将蒸好的饼馍取出,可以用手轻轻拨开两层,变成一块扁平的馍饼。
- 可以直接食用,也可切开一面夹入喜欢的配料如牛肉、鸡肉等制作成菜肴。
现在您就可以品尝美味的蒸饼馍了!它软糯可口,在吃之前可以加入多种配料来增加口味。如果您还有其他问题,请随时向我提问。
二、椒盐蒸饼做法?
用料 :面粉 400g ,酵母粉 4g, 温水 210ml左右, 盐、椒盐 适量 植物油 适量
椒盐蒸饼的做法
1.先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团,静置放酵。
2.大概一个小时左右,就发好了~ 把面团拿出来揉,边揉边加些面粉进去,大概加70~80克左右。
3.然后尽量把面团揉成一个长方体,用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意:盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉,保鲜膜也不要压实在面团表面,否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上!
4.把面团擀成长方形的薄片~ 面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐,再撒上一些干面粉,折起来。
5.折好后,从中间切开成为两个~ 然后,每个都把切口尽量捏紧。
三、茴香蒸饼做法?
作为一道家庭美食,其主料都是非常常见的茴香、面粉和鸡蛋。除此之外,制作过程也是非常的简单易学,五分钟搞定早餐饼,营养又健康。
【食材清单】:
主料:小茴香、面粉
配料:鸡蛋、玉米面、大蒜、小米椒、生姜
调料:食盐、鸡粉、植物油、生抽、陈醋、香油
【步骤一】:
准备一把洗净的小茴香,切碎后放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克,再打入两个鸡蛋,搅拌均匀。这里添加鸡蛋,是为了使烙出来的饼更加柔软有营养。再加入玉米面50克、面粉50克顺着一个方向搅拌,搅拌至馅料成团即可。这里是为了用面粉来增加馅料的抱合力,所以不需要太多的量。
【步骤二】:
馅料准备好以后,我们开始烙制。起锅开小火,在锅内均匀的刷上植物油。等油温五成热时,我们先在手上沾点水,以免拍饼的时候沾手。抓一把馅料在手心处,拍成薄厚均匀的小饼放入锅中,撒上少许黑芝麻点缀,然后盖上锅盖烙3分钟,让饼内部尽快成熟。等看到饼的周围变色以后,我们在上面淋一层植物油,用来锁住饼内部的水分,这样饼会更加的柔软。然后我们把饼翻过来,这时饼的底面已经烙成了金黄色。保持小火再烙2分钟,等饼两面都呈金黄色时,即可出锅摆盘。
【步骤三】:
在吃饼的时候,我们还可以准备一些蘸料。把大蒜切末,小米椒切圈,生姜切姜末放一起。加入少许食盐、生抽10克、陈醋5克、香油5克。最后再少来一点鸡粉,用温水化开,倒进蘸料里。如果又喜欢吃辣的,也可以放点辣椒油,拌匀即可。
四、清蒸饼做法?
用料白萝卜 500克玉米淀粉 100克中筋面粉 50克盐 2克胡椒粉 2克白砂糖 2克香醋 5ml芝麻油 10ml生抽 10ml葱姜蒜 适量
快手又好吃的年菜——清蒸萝卜丝饼的做法步骤
步骤 1
萝卜洗净去皮后擦成丝
步骤 2
水开后焯2分钟
步骤 3
将焯熟的萝卜丝攥干水份,然后加入2克盐和胡椒粉
步骤 4
再倒入玉米淀粉和面粉
步骤 5
加入适量清水后抓拌均匀至粘稠状态,水一点一点加,不要一下子加太多咯
步骤 6
然后将抓拌好的萝卜丝粉浆团成团,冷水上锅蒸,水开后大概蒸5分钟就好
步骤 7
蒸的过程中我们来调酱汁 将醋,生抽,芝麻油倒入碗内,再加入白砂糖和切末的葱姜蒜,搅拌均匀
步骤 8
蒸出来的萝卜丝饼晶莹剔透,软糯Q弹
步骤 9
蘸着酱汁吃口感口感超棒的
步骤 10
一口一口停不下来~(≧▽≦)/~
五、内蒙蒸饼做法?
蒸饼是内蒙人非常常见,喜欢和美味的一种主食,下面讲一下蒸饼的做法:先把面粉里面加适量的酵母,放少量的糖和水或者牛奶等慢慢搅和,和成软.硬适中的面团,醒发好后,用擀面杖擀成厚两公分的大面皮,里面再放红糖粉,白糖粉,油酥或者油酥和盐抹均,从一面卷起成长条面卷再折叠成圆形擀开上笼屉蒸15分钟就可以了。很容易做成功的。蒸饼是内蒙人非常常见,喜欢和美味的一种主食,外形美观,食用美味,它的做法有很多种,用白面能做,蒸饼可以做甜口或者咸囗,配着菜吃很香的,或者把菜炖在锅里,上面把蒸饼的饼坯放上,菜和䒱饼一起出锅,太香了!
六、红豆蒸饼做法?
步骤/方式一
第1步、红豆用清水浸泡6个小时。
步骤/方式二
第2步、放入压力锅煮熟。
步骤/方式三
第3步、煮熟出锅,放入红糖。
步骤/方式四
第4步、碾压成红豆沙备用。
步骤/方式五
第5步、面粉和酵母粉混合,用温水和面。
步骤/方式六
第6步、和成软硬适中的面团,静置发酵。
步骤/方式七
第7步、发酵好了,有了很多蜂窝状的气孔。
步骤/方式八
第8步、移至面板,揉匀排气,分成小剂子。
步骤/方式九
第9步、取一份,擀成圆片,放入适量红豆沙,像包包子一样包起来。
步骤/方式十
第10步、收口朝下,按扁,再次发酵。
步骤/方式十一
第11步、二次发酵后,放入蒸锅蒸制20分钟,焖3分钟。
步骤/方式十二
第12步、出锅啦。
七、攸县蒸饼做法?
食材:面粉200g
油适量盐少许
具体步骤:1. 和面,将200g面粉一分为二,开水中少加一点点盐,一半烫面,搅拌成絮状,没有干面粉,剩下一半温水和面,待冷却后再揉成面团,盖上保鲜膜饧15分钟,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏饧着,饧的时间越长面团越好用。
2. 饧好的面团均匀的分成若干小面团,大小根据蒸锅的大小而定,我用的是3升的蒸锅,比较小,面团就小一点,然后团成小面剂子。
3. 取一个面剂子压扁,薄薄的刷层油,然后再放上一个面剂子,继续压扁,一摞5个,最后用擀面杖擀薄,大小能入锅就好。
4. 200g面粉一共做了15个小饼,用一个盘子装起来,因为电饭锅的滤糖甑是有孔的,怕水开沸到饼上,所以选一个合适大小的盘子,装入擀好的所有饼。
5. 电饭锅内胆加入适量的水,我加到1格的位置,放入滤糖甑,然后放入码好春饼的盘子。
6. 连接电源,选择营养蒸功能,启动开关,计时时间是30分钟,没及时看没拍到,剩余27分钟的才想起来拍。
7. 时间到,春饼就蒸好了。
8. 将蒸好的饼取出来,一张一张地揭开,就可以卷土豆丝啦。
八、锅底炖菜上面蒸饼,请问蒸饼的做法?
主料:面粉50克
玉米面(强化豆粉)30克
西红柿1个
卷心菜10克
鸡蛋1个
火腿肠1根
辅料:植物油8毫升 生抽2毫升 盐2克 大葱1小段 花生油5毫升
做法:1.准备好所有食材,
先来做烙饼:面粉和玉米面放入面盆中,加入花生油和少许的清水。
2.和成面团后醒发30分钟。将醒发好的面团分成两份面团,擀开
3.锅中倒入3ml的植物油,将饼子烙至两面金黄即可。烙好的饼子取出备用,西红柿表面切个十字,放入水中煮5分钟左右
4.煮好的西红柿撕去表皮,烙饼切块儿,大葱切葱花,卷心菜切块儿。
5.锅中倒入剩余的5ml植物油,放入西红柿块儿,西红柿出沙以后,在旁边空一点儿地方,打一个鸡蛋,蛋液半凝固后,放入卷心菜。炒匀后,放入烙饼。
6.最后加入火腿,食盐和生抽,最后出锅前撒入葱花,拌匀,盛出,开吃吧。
九、菠萝蒸饼的做法?
用料
燕麦小麦粉 300克
酵母 3克
菠萝 半个
糖 20克
玉米淀粉 1勺
做法步骤
1、我用的多用途燕麦小麦粉。
2、我用的多用途燕麦小麦粉,和成的杂粮粉
3、这样再揉,面团就看上起很细腻了,我们用揉面盆把面团盖好,可以去做馅,这段时间,面团也刚好饧一会儿。
4、菠萝切成小块,用淡盐水提前浸泡20分钟捞出,直接切碎,就是碎一点就行,没什么手法,随便切。
5、切碎的菠萝放入不粘锅内,大火翻炒,可以适当淋入一点水进去,炖一炖,让波萝卜块软一点。
6、
7、饧好的面团直接分成小面剂子,再揉圆,这样等于又把面团揉了两遍,面团会变得更细腻了。
8、每一个小面团擀成圆饼,放入一勺波萝馅收口。馅的量自己掌握就行,尽量多点、能包下就行,比较好吃。
9、收口捏严,都做好,擀收口的那一面,成一厘米厚的小饼。都做好,盖上保鲜膜饧20分钟。
10、20分钟后,就可以开始烙饼了。锅内刷油,放入小饼,小饼上再刷油。
11、这样两面翻动烙熟,小饼暄松柔软又好吃。
十、大铁锅蒸饼做法?
1. 面粉,泡打粉,盐,孝母
2. 放温水270克揉匀
3. 分四等分或三等分,取一等分擀成长方形,一头窄一头宽
4. 抹油,撒面粉和花椒面,由窄的一头向宽的一头卷!卷到头把两边折里一点!
5. 卷好的饼
6. 横向,纵向拿刀切印
7. 醒15分钟醒发,开锅蒸十五分钟即可
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