鸡蛋羹零失败的秘诀，掌握这4点，鸡蛋羹滑嫩细腻，味道更鲜美！
鸡蛋羹是老少皆宜的一道家常菜，看似简单却又考验厨艺，蒸得好的鸡蛋羹光滑如镜、细腻如果冻，蒸得不好便是烂豆腐渣状，已无鲜味可言。小时候看母亲蒸鸡蛋羹特简单，蒸米饭的时候，直接将打好的蛋液坐在米饭中间，米饭熟了，鸡蛋羹也熟了，撒上葱花，滴上香油，用来拌米饭尤其下饭。
轮到自己蒸的时候却不是那么回事了，由于鸡蛋羹易于消化，营养丰富，所以孩子小的时候，早餐就是一碗鸡蛋羹搞定，一开始蒸出来的鸡蛋羹真是惨不忍睹，整个碗里面都是窝蜂，别说孩子了，自己都嫌弃！
现在明白了，蒸鸡蛋好吃是有秘诀的，首先鸡蛋跟水的比例要正确；其次要保证打好的鸡蛋羹是细腻的；最后蒸的时间、蒸的火候要拿捏准。而今天我蒸鸡蛋羹的时候还多做了一步，味道就更加鲜美了！
【芦笋松茸鸡蛋羹】
主要食材：鸡蛋2个，温开水150毫升，松茸2个，芦笋4根，火腿肠半根，海米10克，原汁酱油1勺，食用油1勺。
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