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食材与配料
秋葵、葱、辣椒、蒸鱼豉油、香油、植物油
做法
1. 秋葵放入水中洗干净。
2. 煮锅加水煮开，放入秋葵焯水，由于秋葵含草酸可以多煮一会
3. 煮好的秋葵捞出放入冷水中泡一下，这样秋葵的口感会比较软嫩。
4. 泡好的秋葵，从中间切开。
5. 小葱和辣椒切丝。
6. 盘中放入秋葵，最上面放入葱和辣椒。加入2勺蒸鱼豉油，加入少许的纯净水轻轻拌一下
7. 泼上加热好的热油，即可享用。
清甜脆嫩的凉拌秋葵就搞定了，经过焯水再立刻过凉处理的秋葵会很比平常做出来的脆，这个小技巧大家一定要记住。除此之外在选择秋葵上也需要注意因为食材不好也不会做出好吃的味道，我们在选秋葵的时候要选黑色斑点少的颜色比较浅的，另外可以捏一下靠近根部的地方，能轻易捏动就是比较新鲜比较嫩的了。吃秋葵其实就是吃它本身的清甜味道所以这是我最推荐的吃法，比炒着吃要简单还美味。这道好吃又健康的凉拌秋葵做法十分简单，夏天就应该多吃点凉拌菜不仅开胃还消暑，你快去试试吧！
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