一、烹制红烧肉，加冷水好还是热水？
加热水，下面介绍做法：
准备材料：五花肉750克、茭白250克、生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、生姜片10克、八角2颗、小葱适量、冰糖18克
制作步骤：
1、把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
2、锅内水开后下入茭白焯水后捞起
3、热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
4、加入生抽老抽酱油
5、不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖，八角，小葱和姜片
6、倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟
7、之后打开转大火加入茭白
8、收汁后熄火出锅
9、成品图
二、炖鱼加冷水还是热水？
炖鱼应该用冷水下锅。虽然热水能让鱼肉熟的更快，但是鱼肉中的蛋白质会迅速凝固变性，这样一来，不仅营养成分会流失，也会导致炖出来的鱼肉不好吃。
三、榨汁加冷水还是热水？
冷水。榨果汁的话是不建议放入热水的，用热水榨果汁会破坏果汁的口感。榨果汁的时候也可以加入牛奶或者酸奶等来提升果汁的整体口感，要榨的水果在榨汁之前要注意先洗干净并切好，而且果汁榨好之后冷藏一下再饮用味道会更好一些。
四、火锅加水加冷水还是热水？
我觉得火锅加水加冷水，还是热水都可以。因为火锅底料中的主要是一些油脂，花椒，桂皮，八角，香叶等香料混合而制作成的。加热水还是加冷水对口味的影响都不大。如果想快一点吃上火锅了，那就建议加热水。如果不着急吃火锅就可以加冷水，慢慢的等待它煮沸，家人聚餐呢，也可以多多的坐在一起说说话。
五、方便火锅加冷水还是热水？
凉水就好。特喜欢锅斯拉的味道。总是一次就买好多袋，不过方便火锅这东西适当的吃，很多人吃方便火锅上瘾，这是不可取的哦。凉水就好。特喜欢锅斯拉的味道。总是一次就买好多袋，不过方便火锅这东西适当的吃，很多人吃方便火锅上瘾，这是不可取的哦。
六、蛇肉加冷水炖还是热水？
虽然我没有吃过蛇肉。但觉得应该用凉水炖
七、热菜加冷水还是热水？
1、做肉类菜的话，要加热水。是因为肉中含有大量的蛋白质和脂肪，若在炖、煮、炒的过程中突然加入冷水，汤水的温度骤然会发生变化，会使蛋白质和脂肪迅速凝固，肉表面的空隙也会急剧收缩，再煮就不容易软烂了。
2、炒、煮蔬菜时，要加热水。加冷水的话会使菜变老变硬影响口感。
3、炖鱼时，要用冷水。鱼肉外部突然遇到低温而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美。而蒸鱼的话就要水沸后再上锅。
4、熬骨头汤时，中途不要加冷水。以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
5、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加2汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老。
6、豆腐下锅前，可以先在开水里浸泡一刻钟，可清除泔水味。
7、熬猪油时，可以先在锅中放少量水，再将切好的猪肉放入，这样熬出来的猪油，色泽白亮。
8、用不粘锅一定不能用冷水，这样会减少锅的使用寿命的。
八、炖猪蹄加冷水还是热水？
炖猪蹄加入冷水为好。把猪蹄清洗干净之后，锅里放。凉水把猪蹄放在里面焯一下，把猪蹄里面的血水杂质超干净之后，用清水清洗干净控水。
重新再添一锅水，之后把洗好的猪蹄放里面开始炖煮，加入调料料酒去腥，葱姜蒜可以提香，把猪蹄炖好就可以了。
九、咖啡加热水还是加冷水？
冲泡咖啡是用热水好还是温水好
1、速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的，同时冷水泡不易溶化，还不易杀菌。热水泡香味更加的容易出来。
2、最佳冲泡浓度：一般说来，一袋咖啡粉加100毫升的水就好。但特例也不是没有，比如超级黑咖啡，最佳浓度为加150毫升水。
3、最佳饮用温度：在70-75度为宜。
4、如果是13g的1+2咖啡，雀巢建议150ml沸水，可以依据个人口味酌情。若是1.8g的纯咖啡，可以用100ml以上的沸水。
5、水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。80-90摄氏度的开水泡出来的口感最佳。
十、红烧牛肉加冷水还是热水？
红烧牛肉是用冷水烧。 牛肉冷水下锅，水越多越好，至少完全没过牛肉之后还有一公分左右的空间，加几粒花椒、三四个葱.去除腥味就可以了！
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