作者：林乡
用料
土豆 一个
回锅肉 一百五十克
生姜 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 五克
胡椒粉 三克
盐 一克
酱油 少量
白糖 一克
料酒 两克
鸡精粉 两克
小葱 适量
做法步骤
1、土豆削皮洗净，回锅肉是原来卤好的，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。
2、回锅肉和土豆都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。
3、热锅烧水至沸腾加入土豆片
4、土豆片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。
5、再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。
6、加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。
7、再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和盐炒匀。
8、加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火。
9、装盘上桌即食
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