卷心菜牛肉汤
做法:
1、番茄洗净切块,卷心菜洗净切片,牛肉洗净切片;
2、锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒;
3、至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入,加入精盐、味精,再略炖片刻即可。
香煎鱼排
食材:青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐
1、青鱼排洗净,切块;
2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀,腌制半小时;
3、热锅加入油,放入腌制过的鱼排,煎制两面金黄;
4、撒上椒盐即可。
小炒黑山羊
材料:带皮黑山羊,石磨煎饼,青、红美人椒,小米椒,香菜梗,拍蒜,生抽,老抽,盐,味精,陈醋,胡椒粉。
1、带皮黑山羊洗净,切片,过油待用;青、红美人椒洗净,切斜刀片;香菜梗洗净,切段备用;
2、锅入油烧热,下拍蒜、小米椒爆锅,下羊肉,加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味,依次放入青红美人椒片、香菜梗段,大火翻炒,出锅装盘,配煎饼上桌即可。
烧排骨
1、把鹌鹑皮蛋入笼蒸透后,取出剥去壳。另把排骨剁成块,提前入锅加姜片、大蒜、豆瓣酱、盐、白糖、酱油、味精等烧成家常味排骨。
2、出菜时取锅放油,先下青红二荆条辣椒颗炒香,放入适量煨好的排骨和鹌鹑皮蛋,烧入味后勾薄芡,起锅装盘撒香菜段和熟芝麻即成。
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