俗话说“靠山吃山，靠水吃水”在中国人的饮食文化中，尽管有一些食材是从千里之外运来的，但是大部分的食材都是就近选择的，这便是劳动者们专属的，生活于山水之间野味，这些野味往往是纯天然的优质食材，就像这道黄金脆皮兔，山野间常见的兔子，配上简单的作料，便可以制作出这道美味了。
外焦里嫩，鲜香诱人，嘶溜……不好意思口水下来了！
广寒桂树，玉兔捣药，一片朦胧的月色下，大地上，树影疏斜，灯影阑珊，本应是一派祥和的场景下，一位积年老饕却一边揉着肚皮，一边看着月亮上的兔影，在流口水。时间流逝，转眼天亮了，这名积年老饕果然没有让大家失望，他已经在晨曦中架起了铁锅，朋友们猜猜这名积年老饕是谁？
小食哥分享小窍门：黄金脆皮兔制作的关键便是这油炸，油炸兔子之时，火的大小，油温的高低，会直接影响黄金脆皮兔的口感如何哦！
光想想那些曾经见过的黄金脆皮食品的样子，口水就已经开始翻涌了，忍不住了，快来看看这道菜究竟要怎么做吧！
黄金脆皮兔的做法：
食材准备：兔子一只，面粉、生姜、食盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、胡椒粉若干
1、清理兔子：兔子清洗干净后，用竹签在兔肉上扎一些孔，以方便入味，而后将兔子身上肉厚的地方改刀，以便后期制作中能够油炸的更透彻
2、腌制兔子：在改刀后的兔子上撒上姜片、食盐，然后使劲揉搓一阵，以便兔子能够更快入味，而后腌制半小时
3、油炸兔子：将腌制好的兔子表面撒上面粉，而后热油下锅，小火油炸二十分钟左右，直至表面焦黄，清香四溢
4、调味：将炸好的兔子从锅中捞出，撒上孜然粉和辣椒粉，这道外焦里嫩的黄金脆皮兔就制作完成了
当黄金脆皮兔被端上餐桌，远远的便是一股扑鼻的香气，紧随而来的则是映入眼帘的金黄兔肉。兔肉被油炸后那特有的金黄色，看起来格外的诱人，再加上点缀其上的点点红辣椒粉，以及扑面而来的孜然气息，深吸一口气，沁人心脾的清香瞬间灌满了鼻腔，随之而来的便是吞咽口水的声音。
扯下一条兔腿，撕开了那焦黄的外壳，露出的是里面鲜嫩的兔肉，啃上一口兔肉，酥脆的外壳在口中响起“咔咔”声，紧随而至的便是那外酥里嫩，带着孜然清香的肉质，随着酥脆的外表逐渐被咬碎，兔肉那原汁原味的大自然气息逐渐进入了味觉的感知范畴。
不得不说，在这一刻眼中只剩下这只黄金脆皮兔，什么都影响不了我想要放开手脚和肠胃，松开腰带，忘记身材和容貌，不管不顾的大吃一番的强烈欲望，即便是明知道体重已经……最终也没抵挡住黄金脆皮兔的诱惑，确实是……
说实话，小食哥在这里写这篇文章的时候，口水都不知道咽了多少了……
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