牛蹄筋小白菜汤
材料:牛蹄筋300克，小白菜200克。
调料:鸡汤700克，猪油30克,料酒40克，鸡油10克,食盐5克,鸡精2克胡椒粉少许，葱段、姜片各适量。
做法：1.牛蹄筋放入冷水锅中煮2分钟捞出，洗净后再次下入冷水锅，以旺火煮沸，再转小火焖煮，煮至八成烂时捞出，剔去杂质，切成5厘米长的条。
2.小白菜择去边叶，留小苞，洗净，放入沸水中焯至断生。
3.炒锅中加入猪油,六成热时下入葱段、姜片煸炒再放入牛蹄筋、料酒、食盐、鸡汤，煮沸后倒入砂锅中，小火煨30分钟，转大火调入鸡精、胡椒粉收浓汁，加入小白菜苞，淋入鸡油即成。
4.制作时要注意把握火候，以小火煨，以大火收汁。
温馨小提示：①小白菜有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利胃肠等功效。
②小白菜主治肺热、咳嗽 身热、口渴、胸闷心烦、食少便秘、腹胀等病症。
③根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。
朝鲜冷面
材料:面条适量 ，
调料：黄瓜1 根，煮鹌鹑蛋1个，白萝卜、辣白菜、牛肉、辣椒面、香油、熟芝麻、蒜泥、洋葱丁、精盐、酱油各适量。
做法：1.牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里用旺火煮开，撇去血沫，放入酱油、精盐，改微火炖熟，捞出晾凉后切丝，将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。2.黄瓜去皮洗净切丝，白萝卜洗净切丝，辣白菜切片，煮鹌鹑蛋去壳切两半，蒜泥、辣椒面和水搅成糊状的蒜辣酱。
3.将面条放入开水锅里煮熟，捞出放入凉水中过凉。
4.将面条放入碗中，放上牛肉丝、辣白菜、黄瓜丝、洋葱丁、煮鹌鹑蛋，浇上蒜辣酱，浇上牛肉汤，撒上熟芝麻，淋上香油即可。
黄瓜也可以用专门给蔬菜擦丝的工具擦成丝，既方便又快捷。
温馨小提示：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。
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