一、油条面可以做包子吗?
答:油条面可以放点酵母和泡大粉发酵过后做包子。
二、做油条发好的面可以做包子吗?
做油条发好的面不能做包子,因为做油条的面里有很多的油,靠水蒸气的温度含油的面是发不起来的,所以不适合蒸包子。
不过可以烙饼,因为油烧开的温度远大于水蒸气,所以烙饼可以使面发起来,做发面饼,非常好吃,如果炸的话更好,外酥里软。在很多小吃的饼,都是这么做的,有的面里添汤添油,这样就可以做麻花。
三、发的老面可以做油条吗?
自己吃的油条可以用老面加发酵粉。
炸油条:
1、面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中;
2、然后将所有材料揉成面团,饧发半小时;
3、把饧发好的面团反复揉匀;
4、擀成长条后按扁;
5、用刀切成2.5cm左右宽的面片;
6、然后略微拉长一点;
7、将两根面片叠在一起,用筷子在中间使劲压一下;
8、用手提着将两端拉长;
9、油烧至6成热放入油条坯;
10、不停的用筷子翻转按压油条四周;
11、用漏勺捞出;
12、再复炸一次,沥油后即可食用。
四、炸油条的面可以做面条吗?
不可以。
做油条不醒面,口感会偏差一些。做油条时将油条面醒发好,再将油条坯子热油下锅,炸至油条两面金黄,全部飘起来即可。炸油条的油温不宜过高,油温六成热即可,以免将油条炸糊。炸好的油条可以单独吃,也可以配着豆浆、牛奶、豆腐脑、米粥等食材一起吃。
五、饺子面剩下可以做油条吗?
剩下的饺子面不可以做油条。
饺子面不需要发酵,必须用凉水和面,温水和面容易干皮。饺子面不能太软。为了防止饺子破皮,和面时可以用盐水。
油条面需要发酵,最好用温水和面,里面加入酵母粉,也可以加入鲜牛奶和生鸡蛋,加盐和花椒粉。面条发酵至两倍大,有蓬松小孔后可以做油条。油条面越软越好。
六、发的面没用完可以做油条吗?
1、可以做油条的。
2、发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右,这是最合适的温度,如果放入冰箱冷藏发酵,冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间,酵母在这种低温环境下,发酵速度就会变慢,所需时间就变长,一般经过一晚的发酵时间也是足够的。
七、油条面和米饼怎么做?
主料面粉450g面米面粉50g辅料油适量盐适量油条蓬松剂2g 步骤面米油条的做法步骤11.面粉加玉米粉面米油条的做法步骤22.加油条蓬松剂盐酵母面米油条的做法步骤33.加鸡加加水揉成团面米油条的做法步骤44.揉成团后静15分钟面米油条的做法步骤55.15分钟后加黄油揉一会面米油条的做法步骤66.揉好后摊成长形醒30分钟面米油条的做法步骤77.然后保鲜膜包好放冰箱3个小时以上面米油条的做法步骤88.从冰箱里拿出来表面摊上面粉面米油条的做法步骤99.从中间一分为二面米油条的做法步骤1010.然后切成自己相是的大小条,两个两个放一起压扁面米油条的做法步骤1111.锅里烧油面米油条的做法步骤1212.慢慢的放入油条炸,中火炸面米油条的做法步骤1313.好了炸好了
八、河南的油条是怎么做的,油条面做法?
原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)[1]
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体[1],形成孔洞,达到柔顺。
2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
做法二
原料:面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起;
3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
九、糖油条的糖面怎样做?
材料
面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油
做法
1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上
2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下
3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可
十、做油条可以用压面机吗?
可以用和面机,不过是做蛋糕那种,压面机肯定不能用啦!油条面本身就软,压不了的。学面包到“理想fei起来”的百度空间看看,你会有收获
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