一、猴头菇的烹饪方法?
主料:猴头菇150g、草鸡1只
辅料:料酒适量、胡椒粉适量、黑木耳适量
步骤:
1、猴头菇;
2、猴头菇隔夜浸泡涨发;
3、猴头菇洗一洗收拾干净;
4、猴头菇煮一煮,再次清洗一下,再放入锅中煮烧开,小火煨着;
5、煨煮好的猴头菇切块;
6、黑木耳隔夜浸泡涨发,黑木耳洗一洗收拾干净;
7、鸡腌制好切块码放碗里;
8、放上料酒、胡椒粉,放入黑木耳、猴头菇块;
9、上高压锅蒸,
10、烧到蒸汽发出啸叫声,断火,等到拿开限压阀看看,冒出的蒸汽很小,再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火,等到拿开限压阀不冒蒸汽了,即可打开;
11、开锅取出,点缀一下,上桌开吃。
二、海鲜菇腌制方法?
海鲜菇洗净沥干水分,放入盐、胡椒粉、鸡精,抓匀腌制5分钟左右。
三、海鲜菇焯水的方法?
锅中烧水,水开后我们放入准备好的海鲜菇,同时把海鲜菇放入锅中。等再次水开一分钟后捞出,凉水过凉后,沥干水分装盘备用。海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。
四、海鲜菇家庭的种植方法?
1、 准备一个深一点的桶,装约5cm深的水。
2、 将海鲜菇菌袋(已出菇蕾)袋口往下卷,约离培养料3cm高即可,竖着放在桶里,用喷壶喷5下水到袋口,瓶口搭一个打湿的纸巾,保持纸巾是潮湿的即可,桶口搭一个透明塑料膜(保鲜袋、保鲜膜),只搭在桶口,用以保持水分不被蒸发,不可以盖严实了,要透气。
3、 待蘑菇长出袋口后取下袋口的纸巾,每长长一点,就将卷起的袋子往上提一点(不要超过菌盖,此步骤有利于蘑菇长长,也可以操作此步骤)
4、 待长至长度13-15cm左右,即可采摘。采摘时,将袋口再一次往下卷至根部,手握袋口根部,整体将整个海鲜菇拔下来。如果一次不吃那么多,也可以从外围将海鲜菇一根根小心扯下来,不伤害旁边的菇体即可。
5、 因家庭环境很难从未出菇的菌袋培养成出菇菌袋,因此一般只能长一茬,如果有足够耐心等待,也可以出第二茬,重复步骤2-4即可。
五、海鲜菇冷冻保存方法?
1.低温保鲜:当海鲜菇离开了培养基以后,营养物质就会损耗,而且菇体也会变色的,所以海鲜菇鲜品一般都建议放进冰箱内保存,温度以0-5度为佳。海鲜菇放进冰箱内保存的时间一般都是在一周左右,冷藏区3至4个月,需要尽快食用完。值得注意的是,在把海鲜菇放进冰箱之前,需要注意看看菇体是否完好,如果有伤口的话,很容易导致腐烂霉变。
2.清水浸泡:将海鲜菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没海鲜菇,如海鲜菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免海鲜菇变黑。
3.盐水浸泡:将海鲜菇根部的杂物除净,放入百分之一的盐水中浸泡10--15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天。
4.晒干:如果一次购买海鲜菇的数量较多的话,可将海鲜菇晾晒3-5个晴天,晒干时间越短,干菇质量越好;也可以在晒干海鲜菇后,将其装入非铁质容器中,一层海鲜菇洒一层盐,此法可存放一年以上。
六、茶树菇有哪些烹饪方法?
1. 五花肉切成小丁,红尖椒切成段 ,茶树菇切去根蒂接着洗净改成段,
2. 茶树菇放入开水中焯透,捞出沥干水分,
3. 把茶树菇用厨房纸吸干水分,
4. 锅中放入油烧热,下茶树菇炸干,捞出沥干油分备用,
5. 锅中留少许的底油,放入蒜碎爆香,
6. 放入五花肉丁煸炒片刻,
7. 放入红辣椒段和香葱段煸炒,
8. 倒入炸好的茶树菇,
9. 烹入美极鲜调味汁,
10. 放入盐和白糖调味后炒匀,淋入水淀粉翻炒几下,
11. 装入杯中压实,倒扣盘中装盘即可。
七、烹饪海鲜的温度?
炸海鲜时油温必须达到100度,这样才会把海鲜里面的寄生虫、细菌彻底杀死,用100度的油温炸,十分钟左右就可以了。
八、海鲜菇根部家庭培育方法?
把海鲜菇的根部切掉一小段下来,接下来我们可以准备一个大一点盆子,我觉得用碗是最合适的,然后把醋、小苏打、清水倒入碗种,各一勺就可以了,这样充分混合一下,就可以把蘑菇的根部泡在水中了,浸泡的时候一般是24小时,然后我们准备一个大一点的花盆,对于花盆的材质是没什么要求的,往花盆里倒点园土,这样就可以直接把蘑菇的根部种植在土壤里了,散光养护就行。
九、泡发海鲜菇快速方法?
首先,我们要准备一个能够密封的容器,把干香菇放进去,然后还需要往里面放入两样东西。还要往里面加入两种东西。
2.第一种就是白糖,干香菇中有一种叫乌苷酸的前味物质,白糖能使它充分分解,这样泡发的香菇不仅鲜味更浓、色泽也更加鲜亮,而且它的渗透能力比较强,能够达到快速泡发香菇的目的。
3.另一样就是面粉,面粉具有很强的吸附能力,能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。
4.然后往里面倒入30度左右的温水,这里不能用凉水、泡发速度太慢,也不能用热水、容易使香菇中的营养成分流失。水量约为容器的三分之二就可以了、不要太满,因为香菇涨发需要一定的空间。
5.然后盖上盖子,开始最重要的一步快速摇晃。如果只让它静置泡发,可能需要半个小时,而我们用罐子只需要摇晃3分钟就可以了,摇晃不仅会使香菇急速膨胀,连同上面的杂质也能融进水里。
6.3分钟以后,我们倒出来看一下,香菇非常的柔软肥厚,我们把它洗干净,就能用来煲汤或者炒菜了,非常的简单快捷。
十、海鲜菇为什么叫海鲜菇?
海鲜菇之所以会叫做海鲜菇,主要是商家为了让这种蘑菇价格更好卖的更好,听上去好像很鲜美的样子,所以才会起了一种商业化的名字
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