一、麻辣拌放什么菜好吃?
麻辣拌是一道非常受欢迎的川菜,它的特点是辣味浓郁,口感鲜美。以下是几种适合麻辣拌的菜品:1. 黄瓜:黄瓜清爽爽口,与麻辣拌的辣味相得益彰,可以中和辣味,增加口感层次。2. 豆皮:豆皮口感柔软,吸收酱汁的能力强,可以增加麻辣拌的口感丰富度。3. 粉皮:粉皮口感细腻,吸收酱汁的能力也很强,可以增加麻辣拌的口感层次。总之,麻辣拌可以搭配很多不同的菜品,只要口感清爽、吸收酱汁能力强的菜品都可以尝试搭配。
二、做麻辣拌里放什么菜便宜?
麻辣拌的做法
1. 所有原料准备好:油麦菜洗净沥干水分
2. 杏鲍菇撕成丝沥干水分
3. 笋子焯水后切片,红薯粉丝,豆腐泡备用
4. 红薯粉事先在热水里泡发
5. 调料:蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖,辣椒酱
6. 芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开
7. 香葱、香菜、大蒜切成末
8. 鱼丸,鲜虾拿出来化冻
9. 锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干
10. 杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出
11. 最后烫油麦菜捞出沥干
12. 把沥干水分的的菜都放入大碗里(一定要干,没有水,要不然就是麻辣烫了)
13. 放上香葱末、香菜末、蒜末,加入3大勺拌好的花生芝麻酱
14. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱,花椒油、芝麻油,盐,撒上孜然粉和熟芝麻,因为我不吃鸡精味素,所以加的蚝油
三、麻辣拌配什么菜好?
麻辣拌搭配的食材 :火锅丸子、金针菇、方便面、大白菜 1准备好爱吃的火锅丸子和素菜水开后烫熟,再煮点泡面,混合在一起 2调酱:放入蒜末1勺+辣椒面2勺+白芝麻1勺+葱花1勺泼上热油,再加生抽2勺+陈醋2勺+耗油1勺+盐少许+白糖1勺+芝麻酱2勺搅拌均匀,淋在菜上就可以啦
四、麻辣拌都要什么菜?
麻辣拌的菜品有:海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、山药、茼蒿、空心菜、红薯、平菇、香菇、大白菜、油麦菜、香菜、木耳、里脊、鸡柳、鸡杂、鸡血、鸭血、牛杂、羊杂、午餐肉、韭菜、小青菜、紫甘蓝、山药、河虾、鱼肉、腊肉、冬瓜、萝卜、藕片、土豆片、猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡肉、鸭肉等。
五、麻辣拌菜的做法?
食材明细
火锅丸子、莲藕、荷兰豆、魔芋丝、芝麻酱、辣椒粉、白芝麻、香葱、大蒜、生抽、香醋、白糖、香油、线椒、食用油。
1、主要食材;各种火锅丸子(虾丸,蟹丸、牛肉丸等)、莲藕60克、荷兰豆8个、魔芋丝120克等。
2、先来准备酱料;花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中,加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用(芝麻酱、花生酱根据自家口味加,可以都用芝麻酱,也可以都用花生酱,自家喜欢就好)。
3、准备完酱料咱在准备料汁:香葱切葱花,大蒜切末、线椒切小圈(如果有小米椒也可以放一个,红色点缀成品会更好看)。
4、、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油,趁热浇在辣椒粉上激出香味。
5、依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。
6、加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。(味精鸡精着些放不放随自己口味)
7、现在来处理食材,荷兰豆大的一切二小的不用切,莲藕洗净去皮切成薄片。(食材不拘于这几种,喜欢什么蔬菜都可以加)
8、切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水,捞出后过凉备用。
9、丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出,这个不用过凉哈。
10、焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。
11、淋入调好的料汁,和调好的麻酱汁拌匀即可。
六、麻辣拌有哪些菜?
有以下菜品
(1)将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮,变软即可;
(2)将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟,沥干水分,海带(干海带,已经处理过了)直接切丝拌好即可;
(3)海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗,蘑菇和青菜沥干水分后放进去;(4)鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末;
(5)加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱,再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;
(6)撒上孜然熟芝麻,有花生碎更好,拌匀即可食用
七、正宗麻辣拌几样菜?
土豆个 、 金针菇 、 油豆皮适量 、 海带丝或海带结 、 油炸花生或干炒花生去皮 、 盐局腰果适量 、 黑白芝麻适量 、 王守义麻辣鲜一大勺 、 辣椒碎三大勺 、 孜然粒一小撮 、 太太乐鸡汁一小勺 、 花椒粉一大勺 、 青笋适量,然后可以根据自己的口味放一些自己喜欢吃的其他蔬菜。
八、干拌冒菜和麻辣拌区别?
区别在于:麻辣拌注重的是烫熟以后放入调好的佐料搅拌就可以的,里面没有汤汁,是干拌性质的,注重麻辣味。而冒菜是把菜放到锅里煮熟,然后加入冒菜的汤汁泡着吃的。两者味道差别不是很大,但是一个没有汤汁,一个有汤汁,入味不一样。
九、麻辣拌可以放多久?
麻辣拌可以放半天左右,第二天就不要继续食用了。 麻辣拌主要由土豆、大白菜、宽粉、香肠、方便面、鱼丸、千页豆腐、鱼排、蟹排、木耳、藕、花菜、豆皮、鹌鹑蛋、海带、青菜等原料组成。
特别是在比较炎热的天气,里面有的食材是很容易变味儿的,而且放了一晚的蔬菜容易产生亚硝酸盐,会导致胃胀、胃痛、腹泻等。所以当天的麻辣拌最好是当天就吃完,没吃完第二天尽量就不要在吃这个麻辣拌了。
十、麻辣拌都放啥?
麻辣拌,可以放香肠、丸子、蔬菜(韭菜、油麦菜、小白菜、香菇等)、腐竹、粉皮、花生,调好小料,放入锅中爆炒。提前把丸子等菜烫熟。
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