银耳的6种家常做法
【冰糖银耳雪梨汤】
用料： 冰糖、银耳、雪梨。
做法：
1、银耳泡发洗净，拎干水份备用；
2、雪梨洗净去皮、去核，备用；
3、砂锅中放入雪梨、银耳、冰糖，加水煮20分钟左右即可。
小贴士：
雪梨：生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
银耳：银耳性平无毒，有益气清肠、滋阴润肺的作用。
冰糖：冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽效果好。
如果因为秋季天干气燥，上火引起的咳嗽、痰多等症状，喝一碗冰糖银耳雪梨汤可帮助止咳润肺。
【红枣银耳莲子羹】
用料： 新鲜莲子或干莲子、 红枣、银耳、冰糖或蜂蜜。
做法：
1、新鲜莲子剥皮，银耳和红枣提前泡清水，然后把银耳洗净撕成小朵备用；
2、锅中放适量清水，放入红枣、银耳和新鲜莲子，大火煮开后，转中小火继续煲一个半小时，关火前10分钟加冰糖，煲到银耳很软糯，汤也显得粘稠即可。
小贴士：
可以不加冰糖，改为蜂蜜，但煲的时候不要加蜂蜜，而是喝的时候羹的温度不烫时再添加。
【马蹄银耳木瓜糖水】
用料： 马蹄、银耳、红枣、木瓜、冰糖。
做法：
1、马蹄去皮洗净切块；
2、银耳泡发摘洗干净，撕成小朵，红枣冲洗干净；
3、木瓜去皮切块马；
4、锅内放足量水，加入马蹄、银耳和红枣，大火烧开转小火煮1小时；
5、一小时后加入木瓜和冰糖，继续煮10分钟即可。
【紫薯银耳羹】
用料： 银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。
做法：
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；
3、将银耳放在锅中大火煮开；
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干；
5、大火煮开；
6、转小火熬煮10分钟；
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火；
8、热食或自然冷却后再食用皆可。
小贴士：
快手煮银耳：睡前将银耳放在温水中浸泡一晚，早上起来放在锅中煮开，加冰糖煮十分钟左右即可。
【豆浆机版快手银耳露】
用料： 银耳。
做法：
1、做银耳露前需要先把银耳泡发，如果早上用，那么前一天晚上就要泡上银耳；
2、去掉黄色的蒂，然后把银耳切碎一点，不要一大朵就放到豆浆机里；
3、把银耳放入豆浆机中，再放入清水，剩下的工作就交给机器啦；
4、用豆浆机做好的多功能银耳露，倒入杯子中就可以享用了。
小贴士：
我在银耳露中加入了自制的红枣桂圆酱，不仅可以增加口感，还能增加营养嘞。
【桃胶炖银耳】
用料： 桃胶15克、银耳1朵、冰糖适量
做法：
1、桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些；
2、银耳提前一小时浸泡至发，泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间；
3、把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶；
4、下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。
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