一、油烧酥饼的做法？
1、碗中准备300克普通面粉，加入3克酵母，用160克的温水和面；
步骤2、和成絮状再下手揉成面团，在面团表面抹些油，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
步骤3、另取个碗做稀油酥，碗中加入一勺面粉，来点盐和胡椒粉，用热油泼一下，搅拌均匀，放凉备用；
步骤4、在案板上撒些干面粉，将醒发好的面团取出，不要揉，直接按成长条再擀薄；
步骤5、在面饼表面均匀的抹上油酥，从一头卷起，切成大小均匀的剂子；
步骤6、将剂子两头捏紧收口，做成馒头形状，再擀成薄圆饼，小心不要擀破；
步骤7、把圆饼对折两次，形成一个三角形，稍微整理一下形状；
步骤8、在饼两面撒上白芝麻，用擀面杖擀一下，让芝麻嵌到皮上；
步骤9、电饼铛预热刷上油，放入饼，开大火烙，饼的表面也刷上油；
步骤10、烙至底面发黄就翻面，待饼鼓起后，盖上锅盖再烙5分钟，层层酥脆的发面烧饼就烙好。
二、油擦酥饼的做法？
做法：
1.250克白面加了2克小苏打拌匀,然后用40度左右的温水和起来,注意一定是温水,和的软一点,如果黏手,也不要加面粉,倒点油在盆里,揉到光滑,盖上保鲜膜醒半个小时或者以上更好. 2.今天做了绿色的糖饼,顺便发个步骤,别混了就行,用原汁机榨个蔬菜汁,因为要温的嘛,就加点开水混合成不烫手差不多四十度左右的温水 3.面粉加入小苏打,菜汁 4.和软,盖上保鲜膜醒半小时以上...
三、油旋油酥饼的做法？
1.面粉一斤。我用的是普通的标准粉。
2.一斤面粉用干酵母5g就行了。
3.酵母先用30度水调成糊，再放入面粉中，还是30度的水揉成面团，放一旁饧发。
4.趁着饧面的时间，准备油面。50g的油，80g的面粉。用胡麻油（亚麻籽油）最好，有种特殊的香味，颜色也是黄灿灿的很漂亮。我没有，用花生油代替。
5.把80g的面粉分次倒入油中，加入适量盐，搅拌均匀就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。
6.这时面团也饧好了，膨胀起来。
四、正宗油梭子酥饼做法？
主料
面400克
肥五花肉250克
辅料
大葱1段
油梭子饼的做法步骤
1.把肉切片 大葱切沫备好
2.把锅里放入3小勺水。把肉放入锅里耗油 注意一定要小火 直到肉片耗干取出 剩下的荤油可以放在碗里。冷却后放入冰箱 以后炒菜做油
3.把耗好的油梭子切成碎末
4.加入盐、酱油、葱花（根据个人口味）一起搅拌
5.一定要用温水和面。不是很粘手就可以啦
6.把面团擀平。将馅平铺在面上
7.由一面卷起
8.用刀切段。然后两遍捏紧 立起来按扁
9.均匀擀平。想吃软的可以不用擀得很薄
10.倒油 小火煎。5分钟左右
11.油梭子饼完成。
五、油西禾酥饼做法大全？
食材：普通面粉、植物油（菜籽油）、紫薯、蜂蜜。
具体做法
【制酥】
准备适量的油（菜籽油）和普通面粉，比例为1：3。先将油烧热，再慢慢倒入面粉中，用筷子迅速搅拌均匀，基本上没有干面粉。
油酥不烫手后，用手捏成团，这时的油酥团没有筋性，捏到一起就可以了。
【和面】
准备普通面粉约300克，再倒入一些植物油，温水约160克。
将温水分次倒入面粉中，用筷子搅成无干面粉的面絮状，最后揉成面团，盖盖醒面20-30分钟，中途再揉1、2次
【制饼】
①醒好的面团和油酥团，分成均匀的小剂子，油酥的剂量要比面团小一倍。
②面团擀开包入油酥团，借助手的虎口和大拇指的按压慢慢封住开口，剩下的面团和油酥团，依照前面制作。全都包好后，用手掌轻轻按压下，让里面的油酥和面饼充分结合，再让面饼松弛5-8分钟。
③松弛好后，案板面沾一些植物油，防止面饼粘连，先取一个面饼，先用擀面杖按压薄后，再擀成牛舌状，厚度约5-6㎜，这样里面油酥不容易破皮外漏，最后用手从一端将面饼轻轻卷成卷，其他面饼依次卷好，然后再让面卷松弛5-8分钟。
④松弛好后，在如③一样擀成牛舌状卷成卷。
⑤紫薯去皮洗净，切薄片上锅蒸熟，放入一些蜂蜜碾压碎，揉成小团。
⑥取一个面卷，一头用大拇指按压成凹坑，放入一些蒸熟的紫薯团，然后借助手的虎口和大拇指慢慢将开口收紧实。
【烙至】
准备平底锅/电饼铛，锅底刷油，取一个包好紫薯的面团，包口朝下，慢慢按压成稍稍薄一些圆饼，等到锅底热后，放入圆饼，小火慢慢两面烙至上色，注：小火勤翻面，勤观察。千万别急着大火烙，容易表皮焦糊而里面还生着。
喜欢芝麻的朋友可以在烙至前，在面饼的表面刷些水，撒上少许芝麻。
六、酥饼的做法？
步骤/方式一
准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌
步骤/方式二
把油酥和油皮各均匀地分成六等分
步骤/方式三
然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。
步骤/方式四
擀成这样
步骤/方式五
然后卷起来再压一下再擀，已经肉眼可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。
步骤/方式六
擀好的饼放在油纸上，再刷上一层蛋黄，洒上白芝麻，诱人的酥油饼的雏形就出来啦。
步骤/方式七
最后一步预热烤箱，190度，20分钟，中间档。
步骤/方式八
进炉后的样子
步骤/方式九
时间到，酥饼好了
步骤/方式十
咬一口酥的掉渣
七、油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做？
1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。
2、在加入猪油搅拌。
3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。
4、把小葱叶和西红柿切碎。
5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。
6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。
7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。
8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。
9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。
10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。
八、油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频，油酥饼怎么做？
食材
油皮：面粉200克、温开水适量。
油酥：面粉40克、猪油25克。
馅：面粉10克、白糖30克。
做法
步骤 2
面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。
步骤 3
做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。
步骤 4
做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
步骤 5
油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
步骤 6
油酥也分成同样大小的剂子。
步骤 7
把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
步骤 8
再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
步骤 9
接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。
步骤 10
用刀背轻轻压扁。
步骤 11
锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。
九、白皮酥饼的做法？
材料
水皮：普通面粉150克，黄油30克，糖20克，盐1克，水90克
油皮：低筋面粉100克，黄油55克
红糖芝麻豆沙馅适量
做法
1、水皮材料混合一起揉成团，充分醒面。
2、油皮材料混合一起，揉成团。
3、醒好的水皮分割成大小均等的16个小剂子。油皮也分成16个小剂子。
4、取一个水皮包住油皮，擀开，卷起，醒15分钟后再次擀开卷起，醒面，待用。
5、把醒好的面擀成大片，取一份豆沙包住，稍按扁。180度，25分钟即可。
十、咸菜酥饼的做法？
1.锅里倒油，油热后放花椒中小火炸香。
2.过滤掉花椒倒入到面粉里。加盐、五香粉拌匀。浓稠状就可以。
3.和面团，面粉400克，酵母3克，水233克，温水化开酵母，和面。先扮成絮状，再揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5.发好的面，再揉一下，把气泡挤没，然后擀成长方形。
6.均匀的陌上油酥，面片两端各自向中间三分之一处折叠，再对折。
7.按压两下，再擀成长方形，再对折，这样重复三次。
8.最后一次擀的厚点，切块备用。
9.放入铺有油纸的烤盘里，刷水，撒芝麻。发酵半个小时。
10.烤箱预热210度。预热后烤18分钟。
11.取出就可以食用啦。
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