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鲍鱼菇的烧法? 东兴烧红烧肉怎样烧法好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-03 07:05:46
导读

一、鲍鱼菇的烧法?蚝油鲍鱼菇材料:鲍鱼菇、油、盐、白砂糖、蚝油、小葱、姜、生粉1、把鲍鱼菇撕成小片,葱姜切段备用。2、热锅热油,下葱白与姜段煸出香味。3、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。4、此时可加入适量的清水。5、接着放入适量的盐与糖调味。6、放入适量的蚝油,中火烧制。7、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后,调入适量的芡汁,开大火收汁。8、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。二、东兴烧红烧肉怎样烧法好吃?1:买来

一、鲍鱼菇的烧法?

蚝油鲍鱼菇

材料:鲍鱼菇、油、盐、白砂糖、蚝油、小葱、姜、生粉

1、把鲍鱼菇撕成小片,葱姜切段备用。

2、热锅热油,下葱白与姜段煸出香味。

3、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。

4、此时可加入适量的清水。

5、接着放入适量的盐与糖调味。

6、放入适量的蚝油,中火烧制。

7、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后,调入适量的芡汁,开大火收汁。

8、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。

二、东兴烧红烧肉怎样烧法好吃?

1:买来的五花肉切好

2:放在烧开的开水过个水,并倒入料酒。待有泡沫出来后捞出肉

3:锅烧红后倒入使用油

4:待食用油烧开后倒入过好水的肉和生姜

5:爆炒5分钟后,有肉油溢出

6:放入料酒再次爆炒5分钟

7:放入生抽再次爆炒5分钟

8:倒水,水高度刚刚满过肉上方

9:先大火煮沸后小伙慢炖,20分钟后加点盐

10:大概45分钟后还剩小量汤汁后加入小量糖大火收汁

11:大概一分钟后便可出锅

三、鲍鱼烧红烧肉鲍鱼什么时候放?

鲍鱼烧红烧肉鲍鱼煮5层熟的时候放

原料

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五花肉 (1500克)

小鲍鱼 (500克)

姜 (10克)

葱段 (10克)

料酒 15克

红烧酱油 30克

花椒 10克

盐 5克

1,五花肉微冻的时候比较好切,这时候切出来的也漂亮,大小可以跟鲍鱼差不多,然后凉水浸泡2-3个小时,把血水泡出来,清洗干净备用。

2/清洗干净的五花肉冷水下锅,加入两片姜片,加入少许料酒,煮开撇浮沫。撇干净浮沫,一定要撇干净哈,把五花肉捞出剩下的清汤备用。

3/另起一平底锅,不用放油不用放油!先小火把五花肉码在锅里,然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。

4/加入本酿造酱油和红烧酱油,红烧酱油自带糖分,省去了炒糖色的步骤,更方便操作,最终颜色也可以很漂亮。

5/加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段,大火烧开后,转小火,盖锅盖,炖2小时左右,中间尝一下汤的咸淡,加入适量的盐

6/差不多两个小时左右,锅中还有一些汤的时候,我们把鲍鱼放进去,然后转中大火,再炖十分钟就可以,鲍鱼很好熟的。下鲍鱼的时间可以自己掌握一下,总之就是红烧肉出锅前的十分钟左右并且还有汤汁的时候。收好汤汁后,出锅~~

四、红烧肉烧干鲍鱼怎么做法?

用料:五花肉 350克、鲍鱼 10个、家乐桂花红烧酱 1包、葱 3根、姜 8片、蒜 5瓣、八角 1个、桂皮 1块、香叶 3片

做法步骤

1、准备食材。鲍鱼,用小刀或者汤匙从鲍鱼的一边切入,切断贝柱就可以取出鲍鱼肉,黑色的内脏就去掉不要了,用刷子刷干净,洁白的鲍鱼就处理好了。

2.五花肉切小块,五花肉冷水下锅,放入葱姜料酒,焯水。烧开后撇去浮沫。

3、取出温水洗净,沥干水分备用。取不粘锅,放入沥干水分的五花肉,小火慢慢煎,煎出五花肉中的油脂。

4、我们来准备香料葱切段,姜切片。蒜瓣,八角,桂皮和香叶。五花肉吐油后,盛出。

5、利用锅里的油,煸炒香料。放入五花肉,酱料包里的酱料全部倒入锅里,翻炒均匀。放入没过食材的水。

6、把五花肉移到砂锅里,小火慢慢炖30分钟。把鲍鱼切花刀,这样更容易入味。

7、等到汤汁浓稠了,五花肉也应该非常软糯了。放入准备好的鲍鱼。中火再炖10分钟,就可以收汁了。

8.装盘,撒点调料包里的桂花,色香味俱全的咸肉烧鲍鱼就大功告成了!

五、鲍鱼干可以烧红烧肉吗?

鲍鱼干可以烧红烧肉。每100克鲍鱼的热量是84大卡,鲍鱼还能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素、钙等微量元素等营养物质成分,不但可以为人体补充丰富的营养物质,还能增强人体的体质,增强人体的免疫力和抗病能力,十分有利于人体的健康。鲍鱼中含有维生素A,可以保护视力,促进生长发育,含有弹性蛋白,可以增强皮肤弹性,去皱抗衰,美容养颜。

六、鲍鱼干烧红烧肉的做法?

1、材料准备好,五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用,鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片,铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热,直到五花肉一面变黄,肥油渗出后,即可翻炒均匀,并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺,让每一块肉都均匀沾上颜色,加入葱姜和八角,加入白酒1大勺,加入开水半锅,放1大块冰糖调味,大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时),将鲍鱼下锅,加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀,继续炖至汤汁收干,鲍鱼入味即可关火。

七、怀远红烧肉烧法?

1/5

选上好的五花肉800g,带小排或者肥瘦均匀都可以。

2/5

辅料八角两个,蒜瓣三个,香叶两片,生姜30g,干辣椒10g,,桂皮10g,而后蒜瓣切丁,生姜分两半,分别切片和切丁,干辣椒切段。

3/5

五花肉切成2cm,方形肉块,凉水下锅,烧至水开立马关火,拂去白沫,捞出沥干水。

干净锅加入少量油,放入白糖,不断用勺子搅匀,小伙烧热即可关火,注意不要冒烟,否则容易发苦。倒入碗中

4/5

锅里放入少量大豆油,把生姜碎,蒜瓣碎,干辣椒分别倒入锅中爆香,放入五花肉炒盐少量,鸡精根据个人口味,至金黄色,倒入可乐大火烧5分钟,注意不要烧干锅,同时放入姜片,香叶,桂皮,八角,干辣椒,加入凉水超过肉1~2cm都可以。大火烧20~30分钟适宜,最好中火多炖几分钟。注意时时搅拌防止烧干锅。

5/5

最后收汁要大火翻动五花肉,直到锅里汤汁粘稠,肉块上好色即可。盛盘入桌。

八、红烧肉的烧法?

红烧肉的家常做法

特点:红烧肉是以五花肉为制作主料,更好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道的大众菜肴。今天,郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料:带皮五花腩

辅料:豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料:肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法:

1、五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块;

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块;

3、将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油;

4、锅内烧油50克,分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香;

5、然后放入肉块,加肉汤,下精盐,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时;

6、至肉酥烂时,下蒜子稍煨,收汁撒少许葱花即可出锅。

烹饪技巧:

1、给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;

2、加水要尽量一次到位,焖烧过程中如需加水,则一定要加开水。

九、红烧肉烧笋丝怎么烧?

原料:泡好的干笋丝400克、五花肉300克,桂皮1片,八角2-3粒 调味料:2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒,2茶匙盐,1茶匙香油 做法: 1、干笋丝洗净用水泡软,再入滚水锅中煮十分钟左右,捞出用水冲洗几次后,抓干水待用。 2、五花肉切成方块,炒锅爆香姜末,放入五花肉,小火慢炒,炒去水汽后,倒入老抽上色,加入黄酒,冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水,开大火烧开,转小火盖盖焖烧。 3、小火焖烧20分钟后,打开盖子,放入笋,拌匀,加入2茶匙盐,继续小火盖盖焖烧30分钟(这时也可以用高压锅压,但要掌握好时间)。 4、开盖,翻匀,煮至五花肉熟烂,大火收汁,并加入1茶匙的香油提味即可。 五花肉切大块小火慢烧,要烧到笋吸满肉汁,肥肉入口即化,瘦肉充满酱汁。口感细腻且富含高蛋白的笋烧肉,总是让人爱不释“口”,那个味可是让人欲罢不能。

十、电饭煲烧红烧肉怎么烧?

主料:五花肉400g、土豆300g

辅料:大葱、花椒粒、八角、新鲜橘子皮、冰糖铁观音茶叶、老抽

做法:

1、五花肉放锅里,加料酒一汤匙,生姜两三片,煮出赃物,洗净,切方块。土豆切滚刀块

2、大葱切小指长两段,花椒10 粒,新鲜橘子皮一个取一半撕成两三片,八角6个,都洗净,全放入电饭煲

3、切好的肉和土豆放入.倒老抽,把电饭煲的底铺满,浸上来一二厘米。

4、加入一个冰糖,小孩拳头那么大,喜欢吃甜的多放。铁观音一茶匙泡茶,茶水和茶叶一起倒入电饭煲,直至茶水混着老抽与食材齐平。按下煮饭键,等待半个小时。

5、半小时后可以闻到香味,开盖戳下肉是不是烂了,顺带尝一尝甜咸是否合适,淡了加盐,再盖上焖十分钟,OK,香喷喷的电饭煲版土豆红烧肉好了。


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关键词: 鲍鱼菇的烧法
 
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