一、鸡脚菇炒肉怎么炒才好吃？
/原料
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鸡脚菇 (一个)
猪肉 (100克)
大蒜籽 三瓣
生粉 一勺
酱油 一勺
香葱 一根
鸡粉 半勺
蚝油 一小勺
1/先把猪肉洗干净，切成片，放少量生粉，蚝油，鸡粉搅拌均匀后腌五分钟。
2/再把菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片备用。
3/把大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根再洗干净后切成葱花。
4/锅烧七成热放少量花生油，油热后把先下大蒜小火煸出香味，再把猪肉放下去大火炒至肉变成白色。
5/接着把菇放下去大火翻炒一分钟，再调制小半碗淀粉水加进去。盖盖子烧至收汁。
6/最后放一小勺盐，半勺鸡精，再把香葱放下去，翻炒均匀即可。然后关火，装盘。
二、山药炒鸡脚好吃吗？
好吃，鸡脚要煨得软烂再放入山药
三、炒腰子怎么炒才嫩好吃？
用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺
1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。
2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。
3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。
5、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。
7、腰花倒进锅里翻炒几下。
8、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。
9、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。
四、鸡脚肉怎么炒？
鸡脚剔骨取肉，锅中倒油，葱姜蒜爆香，放入辣椒炒香，鸡脚肉倒进去，烹入香醋生抽盐一各种调味料，翻炒均匀，出锅即可
五、鸡脚菜怎么炒？
爆炒鸡爪菜
材料
鸡爪菜200g，红辣椒一个，蒜片少许，盐，鸡精，糖
做法
1.鸡爪菜洗净在开水锅里烫一下捞出沥干水分备用。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放蒜片炒香加鸡爪菜翻炒2分钟加红辣椒，盐，糖，鸡精在翻炒一分钟即可出锅
六、鸡脚焖豆腐炒芹菜怎么炒？
热油爆锅，加鸡脚煸炒，加调味料防水，20分钟之后加豆腐继续焖烧，最后加芹菜小煮关火
七、洋葱炒牛肉怎么炒才嫩好吃？
3、食材：洋葱、牛肉、胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜
4、先把牛里脊外面的一层膜去除，再把牛肉逆丝切片，然后放入大碗中，用清水泡五分钟，泡去里面血水，挤干水分，放入碗中
5、再把牛肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清，上手充分搅拌均匀，再淋入水淀粉，再次抓匀，再淋上少许食用油，冷藏腌制一个小时
6、胡萝卜切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋葱切滚刀块，蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中，低温把牛肉滑熟，变色就可以捞出来了
7、锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入所有的配菜，翻炒断生，再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖，再放入牛肉一起翻炒，最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁，翻炒均匀就可以出锅了
八、清炒肉怎么炒才香嫩好吃？
下面是清炒肉的做法及技巧：
材料：
- 瘦肉（如猪肉或牛肉）250克
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 水淀粉
- 生姜
- 葱
- 大蒜
- 辣椒（可选）
- 食用油
步骤：
1. 瘦肉洗净后，切成片状，用盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制30分钟左右。
2. 锅中倒入适量油，加入生姜和葱段煸炒出香味。
3. 加入腌制好的瘦肉，大火翻炒，使肉片迅速变色。
4. 如果需要口感更加香嫩，可在炒肉时加入适量的水，然后用中火炖煮5分钟。
5. 最后加入蒜末和辣椒，并用高火继续快炒几下即可出锅。
技巧：
1. 切肉的时候尽量顺着肉纹切，这样可以保持肉质的完整性，让口感更加嫩滑。
2. 腌制时间一定要足够，这样可以使肉质更加入味。
3. 炒肉的过程中不要过分翻炒，以免影响肉质。
4. 如果炒肉时加水，一定要等水收干后再出锅，否则会影响口感。
5. 除瘦肉外，也可以加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加营养价值和口感。
九、青椒炒肉丝，怎么炒才更好吃？
用料
青椒 2个
瘦肉 250克
葱姜蒜 适量
腌肉料 如下
盐 半勺
酱油 半勺
甘汁园玉米淀粉 1勺
调味 如下
盐 半勺
酱油 1勺
五香粉 少许
食用油 适量
做法步骤
1、猪肉洗净切丝，放入半勺盐，半勺酱油，1勺淀粉，抓匀；
2、淋入少许的食用油，再次抓匀，腌制十分钟待用；
3、葱姜蒜切片，青椒拍一下，切成丝备用；
4、热锅温油，先下腌渍过的肉丝滑炒至变色，放入葱姜蒜；
5、下青椒丝快速翻炒；
6、约半分钟青椒变翠绿色，加入盐和酱油调味；
7、翻炒均匀后，关火出锅！
十、炒肉饭怎么炒才最好吃？
肉炒饭最香做法：
主要食材：瘦肉50克（根据个人喜欢可以用猪肉，牛肉）、青椒一个、葱一颗、米饭200克、料酒一勺、酱油2勺、淀粉少许、盐1.5克、胡椒粉少许。
1.将瘦肉切成小块状，倒入调味料腌制，放入油锅过一下油，盛起。
2.把青椒切成丝，葱切成小段。
3.锅里下油爆炒青椒和葱，放入米饭炒散。
4.最后加入瘦肉粒、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉，炒匀完成。
这样炒出来的饭，颗颗分明的肉粒与蔬菜均匀分布，混合米饭散发出的香味，令人垂涎欲滴。一个字，香！
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