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衡阳有什么地道的本地小吃,特色美食?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-03 07:04:25
导读

上有瑶池琼浆佳酿,下有衡阳美食名扬!在衡阳,你绝对不容错过的十大地道美食:一、石鼓牌酥薄月饼,又名太师饼,有140余年的历史,做工精细,风味独乐独特,松酥可口,有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,香酥而不油腻,有理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤、祛风润肠的功效。二、祁东黄花菜,已有500多年历史,经典菜肴!经典所在:在黄花含苞欲放时采摘,食材可新鲜烹饪,也可经过蒸制晒干再烹饪。黄花菜味道鲜美,有非常丰富

上有瑶池琼浆佳酿,下有衡阳美食名扬!

在衡阳,你绝对不容错过的十大地道美食:

一、石鼓牌酥薄月饼,又名太师饼,有140余年的历史,做工精细,风味独乐独特,松酥可口,有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,香酥而不油腻,有理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤、祛风润肠的功效。

二、祁东黄花菜,已有500多年历史,经典菜肴!经典所在:在黄花含苞欲放时采摘,食材可新鲜烹饪,也可经过蒸制晒干再烹饪。黄花菜味道鲜美,有非常丰富的营养价值和医用价值,具有养血平肝、利尿,健胃生津等功效。

三、衡山九龙李,在衡山栽培已有300余年历史,果实在每一年的6月成熟,皮薄而坚韧,果肉紧致黄白色,核小、肉脆、汁多、味甜,可鲜食,也可加工成罐头,梨干,果脯,果酒等,具有解渴提神之功能。

四、唆螺,又名喝螺,爱吃辣的朋友,只要看见就能让你垂涎三尺。唆螺汤鲜味美、清香脆嫩、清火开胃、爽口宜人。做法:选大小均匀的田螺、石螺,用清水养几天,让田螺把体内的杂质污物全部吐出,然后剪去螺尾,再加盐反复搓洗干净,配以茶油、生姜、辣椒、酱油、姜蒜爆炒,然后倒入筒子骨汤盖煮。食用时,手持螺口对住嘴,吸气唆取螺肉,故名唆螺。

五、祁东叫花子鸡,说名字不雅,但那做法、色泽、味道,绝对让人难敌诱惑。相传朱元璋在南方吃了败仗,精疲力尽,饥肠辘辘,看到一个叫花子在火堆旁烤一团黄泥,疑惑不解,等叫花子敲开黄泥,把香气扑鼻的叫花子鸡献给朱元璋时,朱元璋吃后,赞不绝口,叫花子鸡也随着明朝开国皇帝朱元璋的故事而源远流长!

六、衡阳米粉,用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制作而成,味道鲜美,汤汁浓稠而且爽心养胃,对很多在外地工作的人,回家的第一件事情就是吃一碗鱼粉,这就是家乡的味道。

七、耒阳坛子菜,主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜,营养丰富,能刺激食欲,加工工艺非常讲究,可谓花样百出。

八、衡东土菜,历史源远流长,是湖南当地的特色“土菜王”,是具有独特的地方性口味菜肴,以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘,蜚声湖广。

九、腊味合蒸,将烘烤秘制的夫子肉、腊鱼肉、腊猪肠,腊猪耳,配以当地特色的豆鼓剁椒酱合蒸一小时,颜色美观、香醇多味。

十、衡阳烧烤,无论是白天还是晚上,烧烤都是随处可见,尤其是晚上,烧烤人们夜生活的主要方式,食材新鲜,制法和配料更具地方特色,品种非常丰富,能用来做菜的都可以烤,常见的特色烤品有:韭菜、生蚝、烤鱼、香芋片、黄喉、脆骨、水豆腐、豆皮、茄子各种青菜,各种蘑菇、鱿鱼、凤爪、猪尾、猪鞭、牛鞭,牛板筋、狗爪、鸭肠、鸡胗、鸭胗牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等等。


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