一、海南海鲜火锅正宗做法？
1、材料：三亚本地新鲜海产（虾、蟹、螺、贝、鱼皆可）。
2、以姜片、蒜苗等调制锅底。
3、烧开后依个人爱好放入各类海鲜。
4、蘸取秘制酱汁即可食用。
5、三亚海鲜火锅是海南一带的传统风味名肴，属于海南菜。三亚十大名菜之三。取材三亚本地海鲜，虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有，各取所好。锅底仅入姜片、蒜苗等调味，旨在保留原汁原味，尤其凸显海鲜特有的清甜和营养，辅以各家秘制蘸酱，尤其美味。
二、东北海鲜酸菜火锅正宗做法？
1.所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。
2.猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留4、5块即可。
3.骨头汤内加入所有海鲜食材，继续小火炖煮10分钟。
4.汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟，依据个人口味调入盐，最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。
5.出锅后洒点香葱、香菜末
三、正宗家常海鲜菇火锅鱼做法？
食材清单
香菇 6个 、 水豆腐 2块 、 青菜 8颗 、 海鲜菇 200克 、 昂刺鱼 2条 、 火锅料 1袋
烹饪步骤
步骤1/12
香菇去蒂，清洗干净然后在顶部，切成米字形状
步骤2/12
水豆腐用水冲洗一下，切成小块
步骤3/12
青菜和海鲜菇清洗干净，做火锅放入海鲜菇可以提鲜
步骤4/12
昂刺鱼，也叫'黄颡鱼'，有的地方也叫'嘎鱼'，它含有丰富的蛋白质，钙，磷，鉀等丰富的元素，而且肉质鲜嫩，今天我在这里教大家这样去塔的内脏 ，首先先把鱼肚朝向自己，用右手摁住头部，左手食指和大拇指拧紧鱼的下颚，往鱼的尾部方向拉，直到露出内脏，把鱼腮和内脏去除干净，冲洗干净控水
步骤5/12
所有食材准备妥当，锅里放入1500克水，加入一袋火锅料，接通电源，点击火锅键
步骤6/12
放入豆腐，中火煮开再煮10分钟
步骤7/12
把昂刺鱼和香菇放入锅里
步骤8/12
中火煮开再煮10分钟
步骤9/12
再放入海鲜菇煮五分钟
步骤10/12
小青菜现吃现烫
步骤11/12
如果想把食物码放整齐，升起升降盆再放入食材，这样夹食物也比较方便，无需在里面捞来捞去。
最后一步
出锅
四、海鲜火锅的做法？
步骤:1将买来的海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
2锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
3汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
4盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
5鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块，入开水锅焯水30秒左右，捞起
6牡蛎要置于清水中清洗，洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
7小管清洗干净。
8鱿鱼头洗净，切成条。
9虾清洗干净，并剪去虾须。
10豆腐切好置于水中，以免破碎。
11西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
12开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
13蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料
14把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
五、海鲜火锅的家常做法？
原料
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海蚌 (700g)
活虾 (500g)
熟小管 (300g)
鱿鱼 (500g)
牡蛎 (400g)
西蓝花 一朵
豆腐 一块
胡萝卜 一根
生蒜 2根
红鱼备用
1/准备好所有食物。
2/海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3/锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
4/汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
5/盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
6/鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
7/入开水锅焯水30秒左右，捞起
8/牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
9/洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
10/小管清洗干净。
11/鱿鱼头洗净，切成条。
12/虾清洗干净，并剪去虾须。
13/豆腐切好置于水中，以免破碎。
14/西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
15/开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
16/蒜头切小丝，蒜叶切段。
17/蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料
18/把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
19.美味又好吃的海鲜红鱼火锅做法完成开吃了。
六、潮汕海鲜火锅的做法？
1、将鲫鱼或鳜鱼鱼肚切条纹，再将青蟹杀好(蟹鳃去除)，大龙虾处理好，扇贝，青口洗干净。
2、将鲫鱼或鳜鱼入锅油煎，在准备一个陶锅，将鲫鱼或鳜鱼放入其中，在倒入骨汤，煮半小时。
3、再准备一个锅作为火锅，将生菜，垫入锅底，再放入豆腐，然后将海鲜依次摆入锅中，再放入姜蒜，煮半小时可以开吃了。
七、私房海鲜火锅的做法？
食材准备
干鱿鱼80g，花蛤250g，文蛤400g，蛏子200g，白刺虾200g，鲜鱿150g，猪筋丸60g，海鲜菇100g，香菇55g，油面筋20g，绢豆腐350g，粉丝95g，通心菜400g，生菜300g，香菜50g，马蹄120g，辅料：油适量，鱼露适量，寿司酱油适量，葱珠朥适量，扇骨汤适量，胡椒粉少许。
八、海鲜粥火锅的做法？
步骤 1
金针菇加盐泡水洗净。花甲泡水加一点油和盐吐沙，反复搓洗。虾剪开虾尾去虾线、虾枪和沙包，过一遍开水。
步骤 2
金针菇焯水，汤留下等会备用。花甲焯水，使其全部开口，清水冲洗备用。大虾捞出备用。
步骤 3
将大蒜剁成蒜蓉，葱切碎。热锅下宽油(我放的虾头炸的虾油)，放入蒜蓉葱和花椒，直到蒜蓉金黄，加蚝油，生抽，味极鲜酱油，盐，鸡精，胡椒粉，糖(爱吃甜的多放点)，海底捞干锅调料(可放可不放)，加入大虾和花甲，加入金针菇汤，煮一会后加入金针菇。
步骤 4
小火煮到汤变少，大火收汁，浸泡一会，可以开动啦
九、海鲜鱼火锅做法？
做法如下:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 虾 30 克
- 蟹 30 克
- 贝类 30 克
- 豆腐 30 克
- 蔬菜(比如土豆、胡萝卜、芹菜、生菜等)适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 5000 毫升
做法:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。虾、蟹、贝类和豆腐也切成适当的块。蔬菜洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
3. 加入适量的清水,放入鱼块、蔬菜块、虾、蟹、贝类和豆腐。
4. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,煮沸后转小火煮 10 分钟左右。
5. 最后加入土豆块、胡萝卜块等蔬菜,继续煮 5 分钟左右,直到所有食材熟透即可。
6. 火锅烧开后,将火锅漏放入火锅内,把煮好的海鲜和汤倒入漏内,待冷后即可食用。
十、海鲜火锅汤做法？
海鲜火锅汤的做法如下：
材料：
- 海鲜（可根据个人口味选择，如虾、螃蟹、贝类、鱼片等）
- 蔬菜（如白菜、豆腐、蘑菇、海带等）
- 调味料（生姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精等）
- 清汤或高汤（可用鸡汤、鱼汤或蔬菜汤等）
步骤：
1. 准备海鲜和蔬菜：将海鲜处理干净，去壳、去内脏，洗净备用。蔬菜切成适合火锅的大小块状。
2. 准备调味料：将生姜切片，蒜切末，葱切段备用。
3. 烧开清汤或高汤：将清汤或高汤倒入火锅底部，加入适量的水，放入生姜片、蒜末和葱段，加入适量的料酒，煮开后转小火炖煮片刻，使汤底更加鲜美。
4. 加入海鲜和蔬菜：将海鲜和蔬菜放入火锅中，根据熟烂程度和个人口味，可以先放入需要煮的时间较长的食材，如蔬菜和豆腐，再放入需要煮的时间较短的海鲜类食材。
5. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料，提升汤的鲜美。
6. 煮熟享用：等待海鲜和蔬菜煮熟后，即可享用美味的海鲜火锅汤。
温馨提示：在煮火锅时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒、花椒等调味料，增加火锅的香辣味道。同时，注意火锅的火候，避免食材煮烂过度。
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