我腌制的蒜茄子
食材:应季小紫茄子（2斤）、蒜、小辣椒
香菜（去斑）、 食盐（百味之王）、水
步骤:
1.用清水洗菜。
2.蒸茄子、蒸软一点好吃。
3.戴手套洗去辣椒子、用绞馅机把蒜打碎、
用刀将香菜梗、辣椒切成末。
4.把蒜、香菜、辣椒、食用盐放入一个容器拌匀。
5.茄子晾凉后用水果刀在茄子上划一下，放入混拌
均匀的蒜。
自己家做的食物不放添加剂如防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠（较便宜的防腐剂）。晚上腌制的蒜茄子第二天早上可以吃，早上做的晚上可以吃。爱吃辣的人可以把腌制好蒜茄子切成段、加入适量辣椒油、香油拌均匀，使味道更丰富。
要少腌制，若做多了放时间长了不好吃。应季的茄子是在自然阳光下长的，自然阳光和大棚里的光不一样。自然成熟的茄子不爱坏，乙烯利催熟的茄子容易腐坏。应季的食物对身体健康有益，蒸茄子晾凉后可分装冷冻保存。
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