以为做起来很复杂的菜,其实却是最简单的,麻辣小龙虾就是其中一个很好的例子。今天要分享的是“酒香麻辣小龙虾”的做法,小龙虾不是重点,最后的汤汁才是人间美味!
食材:小龙虾30只、二锅头40ml、啤酒1瓶、招牌辣椒酱30g、王家渡麻辣香锅料40g、香料干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、八角适量、香叶适量、小葱2根、姜适量、大蒜适量、盐适量
步骤:
1、小龙虾买来,在水中养几小时,刷洗干净
2、温水(约60-70度),略煮20秒左右,再次洗净备用
3、准备炒锅料,如图
4、小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒
5、放入小龙虾继续翻炒,接着40ml淋锅边儿,翻炒
6、啤酒1瓶,翻炒,入葱加盖,大火烧开,小火10分钟,适量盐,调味,出锅
这是简单版的麻辣小龙虾,很入口很入味,而且小龙虾还可以多做一点冷冻起来,留着慢慢吃。虽然简单但不缺麻辣小龙虾该有的味!
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