一、什么样的柿饼纯天然？
凉晒后自然挂霜的，表面一层浅浅的白毛
二、柿饼是哪来的？
柿饼是由柿子晒干以后做成的
它的原产地是东亚,在我国有近千年的历史,主要产地有四川、云南、甘肃、辽宁、台湾、广西、河北等地区,是很多地区的特产,而河北和山西的柿饼特别好吃,它的品种较多,一般只有在中国才做成柿饼,所以是中国独有的食物。 柿饼产地 柿饼是由柿子晒干以后做成的,它的耐旱和耐旱能力很强,适合在空气干燥而土壤较为潮湿的环境中生长,它的原产地是东亚,在我国有近千年的历史,它的主要产地有四川、云南、甘肃、辽宁、台湾、广西、河北等地区。
三、柿饼是怎么制作的？
①晒柿饼前先选空旷、阳光充足、空气流通、卫生清洁的场地，用木棒或砖块搭起高0.8~1m的架子，上铺秫秸箔，将去皮后的柿子顶向上，单层排在秫秸箔上暴晒，晚间用席盖好，以防露水，遇到下雨天要及时收回。
②翻动约10天果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动时要捏饼。第2次捏饼后用麻袋覆盖回软1~2天，共翻动2~3次。最后1次捏饼时，柿饼外硬内软，回软后没有“发汗”现象，就可进行上霜。
③上霜将2个柿饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放层干柿皮摆一层柿饼，反复叠放至缸满为止，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜效果越好，所以要将缸放置在阴凉处。
四、柿饼是哪里的物产？
陕西富平
当地的柿子非常多，不过能够做出高品质的富平柿饼的柿子还是要属富平尖柿，由于富平当地的独特地里环境造就了富平尖柿的优良特性。富平柿饼软糯、个大、糖霜多、味道甜美、具有柿香味等特点，非常受市场欢迎。
五、柿饼是哪里的特产？
柿饼主产于中国广西壮族自治区恭城瑶族自治县
柿饼主产于中国广西壮族自治区恭城瑶族自治县，已有四百多年的栽培、加工历史。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、甜美可口，是柿类中之上品。月柿饼（又称月柿红饼）甘甜如饴、形似圆月、肉红透亮、肉质柔软、清甜芳香，历史上一直都是朝廷贡品，也是广西壮族自治区传统出口的名优产品，深得日本、韩国、东南亚各国及地中海沿岸各国消费者的欢迎和喜爱。 特点：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。
六、柿饼是哪的特产？
1、最大的柿饼产地是陕西，据有关资料显示，陕西省每年加工的柿饼产量是120吨，其中富平县作为最大的柿饼产地，产量占了70%多。
2、出口海外的柿饼产地是广东信宜，种植柿子和加工柿饼已经有了数百年的历史。如今信宜的柿饼全部作为出口产品，少部分在国内销售。
3、加工程序最多的柿饼产地是浮山镇，他们有着一套非常完整的柿饼加工流程，而且特别繁琐。但是应用这种加工方法做出来的柿饼，口感和营养价值方面要略胜一筹。
4、最甜的柿饼产地是山西万荣县，用万荣县特有的小蜜桔柿子加工而成，个头较小，但是非常甜。
七、柿饼是怎样做的？
1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2、去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
八、陈年柿饼和当年柿饼的区别？
陈年柿饼比当年柿饼的白霜多。
白霜不是越多越厚就代表柿饼越好，因为随着水分流失糖就会越多的析出来，一般来讲白霜越多更可能会代表这是个“陈年老柿饼”。
柿饼的由来
1644年，李自成率领农民起义军从西安向北京进发。途经临潼时，当地正值荒年，粮食十分短缺。为了搞劳义军，农民把火晶柿子渗合面粉，烙成饼子送给义军，李自成后来攻入北京。
为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。后来柿子饼传入西安，市面上又出现了黄桂柿子饼，这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼，颜色金黄，口味香甜，成为西安独有的时令小吃。
九、柿饼晒成什么样就算好了？
答：一、看外表
柿饼晒好了之后整个体积会变小，并且质地会变干，柿子表面还会出现褶皱情况。
二、看有无柿霜
柿饼在晒制过程中里面的糖分也会随着水份蒸发，最后变成白色结晶吸了附在柿饼表面，所以晒好之后的柿饼表面会有一层白色糖霜，可以此来判断柿饼是否晒好。
三、摸手感
柿饼晒好之后手感会比较细腻干燥，摸起来一点也不粘手。如果柿饼摸上去黏糊糊的话，说明没晒好。
十、吊柿饼和圆柿饼的区别？
1、制作方法不同：吊柿饼用的架挂的风干制作方法，悬挂空中自然风干的，因为被吊起来所以被称为吊柿饼；圆柿饼是用太阳晾晒的方法制作而成的，把柿子去皮后放在地上或者盖帘上晾晒成柿饼。
2、形状不同：吊柿饼的形状有很多，更具风干程度的不同，会有不同的外形，一般是柿子萎缩起来的形状；圆柿饼的形状是扁平的圆形，像一个小圆盘。
3、制作过程不同：吊柿饼在风干时，不会进行其它的操作，让其自然变化；圆柿饼在晾晒的时候会经常翻动，在柿子开始变软之后会慢慢给其塑形，用手捏或木板按压，制作成扁扁的圆盘形状。
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