“吃在福鼎 醉拥山海”2023福鼎啤酒美食节
暨八闽美食嘉年华持续火爆
期间开展了“福鼎市十大名小吃”评选活动
121道福鼎传统小吃
展开了一场舌尖上的“较量”
经过美食专家评委的现场品鉴+打分
评选结果新鲜出炉
福鼎市
十大名小吃
1.福鼎肉片
2.福鼎小笼包
3.福鼎蜜汁鸡翅
4.福鼎牛肉丸
5.福鼎肉燕
6.福鼎鱼片
7.太姥挂霜芋
8.福鼎扁肉
9.福鼎面茶糕
10.前岐三角饺
01
福鼎肉片
当之无愧的 特色风味
图源 | 福鼎文旅
提起福鼎眼花缭乱的小吃，福鼎肉片，堪称名片，敢称第一。温润粉嫩的外表下却有霸道爽辣的味道。名叫肉片，形状却不是片状，勺子一甩，手一捏，随意无状。在福鼎的大街小巷，肉片小店随处可见，还都生意兴荣，可见福鼎人对肉片的偏爱。
02
福鼎小笼包 金字招牌图源 | 福鼎文旅
据说，这是全中国最小的包子，有人形容它“皮像菊花心，馅似玫瑰瓣”，它就是福鼎的珍珠小笼包。刚出屉的小笼包，热气腾腾，晶莹剔透，一口下去，皮薄、肉嫩、香气四溢。这一口因小而精致闻名的小吃，已然成为福鼎美食的金字招牌之一。
03
福鼎蜜汁鸡翅 休闲零嘴图源 | 张晋 摄
福鼎蜜汁鸡翅是早点、夜宵、茶食或席间的点缀，也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。每次看到福鼎的鸡翅，都让我想起小时候吃的“乡巴佬”，外皮紧致，肉质香。
04
福鼎牛肉丸
桐城一绝
图源 | 福鼎文旅
福鼎牛肉丸并不是严格意义上的丸。但它却富有嚼劲，而这正是很多肉丸类小吃所欠缺的。充满嚼劲的鲜红牛肉丸配上清香味浓的酸辣牛肉汤，令口中充满余香。不禁让人大呼过瘾，食欲大增，可谓是桐城一绝!
05
福鼎鱼片
环境超好适合年轻人
鱼片首创于福鼎。共有选料、取料、剁鱼、配料等多道工序。鱼片面世后，数十年来，制作技艺不断被模仿，鱼片制作商铺分布在以福鼎市区为中心辐射福州、闽东、浙南区域。口感柔嫩，极富弹性，韧而有劲，口齿留香，肉质鲜嫩、酸辣可口。
05
福鼎肉燕
民间有味
图源 | 福鼎文旅
福鼎本无肉燕，是乾隆年间福宁府太守李拔的厨师，将肉燕带到福鼎。智慧的福鼎人又依据本地特色，将肉燕加以改进，使其更加具有福鼎的山海特色，吃起来细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味。
05
福鼎鱼片
环境超好适合年轻人
鱼片首创于福鼎。共有选料、取料、剁鱼、配料等多道工序。鱼片面世后，数十年来，制作技艺不断被模仿，鱼片制作商铺分布在以福鼎市区为中心辐射福州、闽东、浙南区域。口感柔嫩，极富弹性，韧而有劲，口齿留香，肉质鲜嫩、酸辣可口。
06
福鼎鱼片
非遗项目
图源 | 福鼎文旅
鱼片首创于福鼎。共有选料、取料、剁鱼、配料等多道工序。鱼片面世后，数十年来，制作技艺不断被模仿，鱼片制作商铺分布在以福鼎市区为中心辐射福州、闽东、浙南区域。口感柔嫩，极富弹性，韧而有劲，口齿留香，肉质鲜嫩、酸辣可口。
07
太姥挂霜芋
精致糕点
图源 | 福鼎文旅
选用优质的福鼎芋制作而成。挂霜芋因芋块表面所挂的白糖呈白霜状，故名“挂霜芋”。刚出锅的挂霜芋热气腾腾，香气扑鼻，让人馋涎稍许后炒过的白糖就像霜一样粘在芋条上，外酥里嫩，香气扑鼻，清甜可口。
08
福鼎扁肉
特色小吃
图源 | 福鼎文旅
福鼎小吃的厉害之处，就是能把常见的食物做出特色来。吃之前觉得“这有什么了不起”，吃之后就发现确实不一样。最讲究的地方是肉馅不能用绞肉机，为的就是那口肉筋相连的感觉。再用薄能透字的扁肉皮包上虾米、干贝、干椒等馅料，汤底是酸辣味，比平时吃的小馄饨要鲜不少。
09
福鼎面茶糕
特色糕点
图源 | 福鼎文旅
说起这道精致的糕点，甜咸适度，香甜筋道，不粘牙，不噎食，是不可多得的常备点心佳品，颇受福鼎人民喜爱，已经成为市区面茶糕业内一个响当当的传统小吃品牌。
10
前岐三角饺
独具风味
图源 | 福鼎文旅
三角饺是前岐镇有着近百年历史的名小吃，因为是三种米合成的，又叫 “三合饺”。饺子在蒸笼里蒸熟后香气四溢，惹得大街小巷的行人垂涎欲滴，吃起来热腾腾的汤汁在口里四溅，馅料油而不腻，饺子皮既柔软有黏性又不粘牙，色香味俱全，口感极佳，独具风味，吃过的人无不啧啧称赞。来源：文旅宁德
编辑：小 郑
审核：叶子 周华斌
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