原料：鸡蛋3个；温开水300克；肉末100克；葱5克；姜5克；
调料：蒸鱼豉油（1汤匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；盐（1/2茶匙）3克；
营养：嫩滑的鸡蛋羹浇上鲜美的肉汁，非常好吃。
肉末炖蛋做法和步骤
1鸡蛋三个打入容器中，打散；加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀；为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
2将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟；
3肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末；炒至变熟即可；蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
4小贴士：1、如果你介意蛋会腥，那就放少许料酒，或者蒸鱼豉油放了就不会有腥味了。2、肉末炒好后，倒入鸡蛋是增色的一笔，不可不放。
5这是我小时候最爱吃的一道菜。嫩滑的鸡蛋羹浇上鲜美的肉汁，非常好吃。
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