一、松鼠鲑鱼北京哪里最正宗？
北京的同春园饭店的松鼠鱼最正宗。同春园饭店位于新街口外大街甲14号。同春园，北京原“八大春”唯一仅存的一春了。
松鼠鱼，我简单的介绍一下制作方法。
①将鱼去鳞、鳃、内脏以及黑色的膜，用清水洗净。
②以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉。
③除净胸部细刺，鱼肉切花刀，撒上淀粉轻拍，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁即可。
二、鲑鱼，别称？
鲑鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的鲑鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。鲑鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。
三、葱油鲑鱼的做法，葱油鲑鱼怎么做好吃，葱油鲑鱼？
桂鱼1片（约450克）、葱3根
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙
【作法】
1.桂鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。
2.葱切丝，待桂鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。
四、鲑鱼性格？
性格很勇敢，执着，桂鱼在河流中出生以后，跟能的游向大海。然后在海中自由的生活几年，但此后鲑鱼一定要游回故乡后产卵，最后死在出生地。那些孵化出的小鲑鱼就是以死去的爸爸妈妈喂食儿而长大的。
鲑鱼可以长到两米长，是河流中体型较大的鱼类之一，他们的鼻子很长，而且嘴里有牙齿。鲑鱼在大海里都有非常的好的胃口，但当他们已进入河流，在产卵之前就不再吃东西了。鲑鱼回家的路途十分遥远，而且需要逆流而上。
在这段里程中鲑鱼会遇到瀑布水大的阻拦，有时还会遭到熊的捕杀。但是他们好不害怕，哪怕遍体鳞伤也要回家，这就是鲑鱼的性格！
五、鲑鱼寓意？
鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。
六、黄金鲑鱼与鲑鱼有什么区别？
1、生活习性不同
（1）黄金桂鱼喜欢生活在水草茂盛、溶解氧充足的江河、水库、湖泊中，耐低溶解氧。低栖下层鱼类，常活动到水面觅食。皮肤具有呼吸功能，离水可长时间不死亡。最适生长pH值为7～10，生存水温1℃～4℃，适宜生长水温为22℃~28℃。冬季鱼体钻入池底泥层越冬。
（2）桂鱼原生长在江河、湖泊水域中，喜清水，近底层生活，特别喜欢藏于水底的石块或繁茂的草丛之中。鳌花鱼对温度有较强的适应性，在我国南北方均有分布，秋冬水温低的季节，潜于深水处越冬，到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的沿岸水草丛中觅食。鳜鱼的活动、觅食以夜间为主，白天一般卧于石缝、树根、底坑中，活2、外形不同
（1）桂鱼体肥肉厚，高而侧扁，口大，端位，口裂略倾斜，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出，上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状, 眼上侧位, 前鳃盖骨后缘具4-5枚棘,鳃盖骨后部有2个扁平的棘，圆鳞细小，背鳍长，前部为棘,后部为分枝软条，体背黄绿色，,腹部黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
（2）黄金桂鱼是橙红色的，腹部纯白，鳍显红黄色。属底栖性鱼类，适宜生长温度为10-28℃，喜静怕惊，怕强光。喜欢生活在水草茂盛，溶解氧足的江河，湖泊，水库中。皮肤也有呼吸功能，离开水可长时间不死亡。它是杂食性的，喜欢吃水底腐败的有机物，人工饲养的可配合各种饲料喂养
七、鲑鱼好吃吗？
好吃
鲑鱼的口感是非常滑嫩的鲜美的，加上营养丰盛，所以成为了大众很受欢迎的鱼类食品。这就是鲑鱼，现在市场上想买到鲑鱼也很容易，大家可以自己做来吃。
鲑鱼的吃法也是多种多样的。除了常见的清蒸、水煮鱼还有鱼汤以外，还能够做东南亚风味的咖喱鱼，同时也能够冷食。例如三文鱼刺身和寿司，就是冷食的代表。
八、西湖鲑鱼做法？
用料
料酒 2勺姜 10片蒸鱼豉油 5勺小葱 5根京葱 半根海鲜生抽 5勺水 10勺白糖 1小勺色拉油 适量盐 一小勺京葱段 3小段鱖鱼 1条红色彩椒 1/4个
做法
将鱖鱼（也可以是鲈鱼、鲑鱼、鲳鱼）身体切割三条缝隙，适量抹一点盐在鱼身上和内部（一点点就好不要多），淋一勺料酒，鱼底部垫三片姜片，上部放三片姜，然后腌制15分钟左右。
准备蒸锅，锅里放适量水烧开，水开后将腌制好的鱼放到蒸锅里（鱼身上也可以放几段大葱），蒸15分钟左右；鱼蒸熟后，倒掉蒸鱼盘子里面的水及姜片、大葱段；蒸鱼的同时，将京葱、红彩椒、香葱叶切丝备用。
准备一个炒锅，锅里放5勺蒸鱼豉油、5勺海鲜生抽、10勺水（调料的多少可以自行增减，尽量是豉油、生抽、水的比例为1:1:2）大葱段、姜片、白糖一勺，然后熬制汤汁到沸腾；
蒸锅里面的鱼蒸好并倒掉水及上面的姜（蒸好的鱼最好换新盘，这样后续浇汁会很清爽），然后在鱼上面铺上切好的葱丝、彩椒丝，将上一步沸腾的酱汁淋到鱼身上；
熬汤汁的锅洗干净，锅里加入色拉油，烧开至冒烟，然后淋到鱼身上（喜欢吃香菜的可以在鱼身上放点香菜），香气四溢的葱油鱖鱼做好了，赶快品尝美味吧。
九、鲑鱼养殖周期？
3-4年
鲑鱼养殖周期为3-4年，在养殖鲑鱼前，要先饲养饵料鲑鱼，然后再放养鲑鱼苗，这样会使鱼苗在第一时间得到充足的营养。放养好鲑鱼鱼苗后要注意调控好水质，每周注排水一次，补喂精饲料促进其生长，但要注意鲑鱼饲料的投喂数量，不宜太多。在鲑鱼鱼苗长到一周后就可以改喂颗粒饲料，并做好施肥、鱼病预防等措施。
十、鲑鱼之歌图书？
《鲑鱼》讲述了一群鲑鱼为回到故乡产卵而不停歇地朝上游前进的故事。在逆流而上的历程中，鲑鱼们历经各种困难，思考着一系列问题，面临着一次次抉择……鲑鱼们选择了勇往直前，跨越瀑布，因为它们坚信，这才是鲑鱼应该走的路。
回到故乡的鲑鱼们一旦产卵后，会在产卵的地方失去生命，但它们历经千辛万苦也要回到自己出生的地方产卵，繁衍后代，实现自己的人生价值。
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