简介
季的水果总是很讨喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~
塔皮和塔水是小嶋老师的方子，方子超级快手超级棒！
加上喜欢的水果~满满都是幸福的滋味...
塔皮可以做两个6寸派，或者12-15个蛋挞..
这个方子很赞，很快手很简单..基本上不怎么会失误..
无论做什么塔或者派或者蛋挞都很酥~
塔水也很赞~~~ 百搭的方子~~
像蒋蒋这种业界良心的Po主是不是该点赞！！
噗哈哈..这真的是一塔N吃啊...
用料
塔皮 低筋粉 210 水 37ml 蛋黄 8g 白糖 4g 盐 2g 黄油 140g 塔水 牛奶 75g 白糖 28g 鸡蛋 45g 塔馅 新鲜水果 适量百变塔皮君（蛋挞/水果派）的做法
准备材料
鸡蛋黄思密达..我的鸡蛋黄就8g..噗哈哈
搅拌好鸡蛋黄再加水
加盐糖
搅拌均匀~~ 冷藏
提前软化黄油~
冬天提前一天拿出来冷藏
微波炉可以稍微加热几秒钟注意火候别过了
用刮刀搅拌顺滑
分享个晒面粉小窍门不会把家里弄得到处是粉末。面粉装入小碗
筛子盖住小碗
快速倒扣下
左手拿着筛子，右手拿住小碗画圈圈就可以啦
用刮刀搅拌随意搅拌成豆腐渣状~~ 不要过度搅拌~ 没有面粉就可以了
倒入蛋黄水 轻微搅拌就好
找个饭盒铺个保鲜袋，倒入面团
冷冻一晚上，可以保存1-2周
用的时候提前拿出来，或者微波炉加热10来秒钟
擀面杖擀薄了
铺烤盘上面
用手指按紧了
用叉子叉一堆洞洞
烤箱预热~
在塔皮上铺一张油纸放一堆豆子
170度烤10分钟左右.。变酥就好啦
塔水材料搅拌均匀
过筛2次
倒入之前烤好的塔皮里面，放上水果 170度烤15分钟左右，凝固后随时关注烤箱
烤好的猕猴桃派！
下面是做蛋挞~~
软化好的面团
准备好蛋挞盒子
揪一个小面团搓成小球
按住
用手按贴合
洗干净草莓
切小块
加入塔水中
170d度15分钟左右
这个是纯蛋挞..木有馅儿
大草莓塔..可以加草莓块也可以加草莓片~
170度15分钟左右~
可以加馅儿烤，也可以烤好了摆草莓
撒了糖霜装饰~~
百变塔皮君（蛋挞/水果派）的答疑
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第一次做要冷冻一晚上第二天才可以用塔皮吗？剩余塔皮的保存是放冷藏吗？谢啦^_^ 麦小朵
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鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花第一次做好的冷冻3小时左右变硬了就可以回室温用啦~~不过我一般是冷冻一晚上的~~ 剩余的冷冻保存~尽量一周内用完捏~~我一般是用菜刀..噗..是菜刀砍一半用..剩下的继续冷冻..我等不及室温变软就会微波炉转几秒钟~~
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其他1答案
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参照这个菜谱，大家做出 144个作品
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