连山壮族瑶族自治县位于粤北粤湘桂的交界处,除了旅游资源丰富之外,这里的美食更是极具特色。去到连山,千万不要错过以下的这几种美食~
荷包肉
荷包肉作为瑶族的特色美食,它不但具有荷叶的清香、糯米的幽香、猪肉的浓香,而且还有茴香、八角等几种佐料的烈香,入口感一流!
白糍
舂白糍是壮家人过年时的一种习俗。在舂白糍的时候,他们会叫上亲朋好友、邻居一起来帮忙~舂完白糍以后,小孩子就会跑过来拿着直接开吃!
喜欢吃甜食的朋友,可以蘸着蜜糖或者黄糖浆吃;喜欢吃咸的呢,就可以蘸蘸豉汁、辣椒酱;煎、煮一样可以,看个人口味~
糯米糍粑
以前在放学的路上,总会看到有不少的小商贩在卖糯米糍粑。糯米糍粑就是一粒粒的糯米团子沾满了花生碎、芝麻和白糖。一定要趁着热烘烘的时候吃,软糯又香口!
米粉肉
米粉肉的做法不算复杂,把大米炒熟之后磨成细粉,猪肉切成肉片,然后加上酱油、红糖、甜面酱等佐料一起搅拌,最后放进锅里蒸熟就可以啦~有些地方还会用荷叶把米粉肉包起来,这样的做法就使肉带有莲叶的清香。
大汤糍
相信吃过大汤糍的人会很难忘记它的味道!它是用现磨的糯米粉,包入咸或者甜的馅,加入不同的灰水制作成不同风味的汤糍。它的皮很薄,虽然是糍,但吃起来滑而不粘。
猪血糯米灌肠
壮语叫“巫帮”,它是用糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆还有各种香料混在一起,然后灌到洗净的猪大肠内,把两端拴紧。别看这名字有点微妙,糯米中融入了猪血的味道,别有一番风味。
五色糯米饭
五色糯米饭又叫乌饭、青精饭或者花米饭。它用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁、红草汁、黄花汁里分别染成黑色、紫色、红色和黄色,再加上它本来的颜色蒸制而成。
蒸熟后的糯米饭,带有天然的清香,味道醇正平和,几种颜色混在一起,让人更加充满食欲!
连山鱼生
“吃生”是壮族人特殊的饮食习惯。把鲩鱼洗净破开,处理干净内脏之后,把鱼肉切成薄片,放在筛上晾干,拌上酸醋、盐、油、生姜、葱花、蒜米等佐料,密盖几分钟之后就可以品尝了~
看到这些美食,你是不是已经有了想去连山品尝一番的感觉呢?
实习编辑:张妮可
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