明日就是惊蛰节气了，惊蛰是春天的第三个节气，天气进一步转暖，蛰虫苏醒，但是早晚温差还比较大，因此不要过早的脱掉棉衣，避免着凉引起感冒。这时候人也要顺应节气的变化，养肝卫阳为主，饮食要清淡，适当的进补，不可以吃太过于滋补的食物，避免引起上火。
要说春天最适合吃的食材，白菜萝卜要靠边站了，这菜要抓紧时间吃，春天鲜嫩多汁，到了夏天就变臭不好吃了，大家肯定都猜到了，它就是韭菜。“春寒还料峭，春韭入菜来”，韭菜又叫“起阳草”，有温补肾阳、养肝明目的作用，能够增强脾胃功能，还有消炎杀菌作用，春天常吃点韭菜，可以预防感冒。
春天，无论是早市还是超市，韭菜都是最抢手的食材，4元到5元一斤，无论是年轻的还是年老的，都会买上一把，简单方便就炒鸡蛋、炒豆芽、炒豆腐皮等，麻烦一点就做韭菜馅的饺子、盒子、包子等包馅的面食，想咋吃就咋吃，怎么吃都鲜嫩美味。
今天就分享一个用韭菜做的馅饼，我搭配了很少的猪肉，另外加入了一种春天特肥美的小海鲜海虹，仅2.5元钱一斤，真是鲜上加鲜，皮薄馅大，咬上一口鲜掉眉毛。最主要的是这个搭配非常营养健康，韭菜是粗纤维食物，能够清理肠胃，海虹含有丰富的蛋白质，达到59%，还含有人体必须的氨基酸，以及钙、碘、铁、锌等微量元素，但是脂肪含量很少，也是温补的食材，吃了只长力气不怕长胖。
【韭菜海虹馅饼】
原材料：中筋面粉220克，温水约140克，韭菜1把，海虹约600克，猪肉馅少许
调料：盐，生抽，植物油，料酒，淀粉，白胡椒粉，花椒粉
制作过程：
1、面粉加入适量温水、少许盐和成柔软的面团，放一边饧面，我加的水比较多，这样饼皮会更柔软，比较好包又好吃。
2、海虹刷洗干净，放入锅中不用加水不用加油，盖上锅盖焖一会，看见开口后捡出来，将海虹肉剥出来。
3、一点猪肉馅加入少许白胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。
4、韭菜切好先用植物油拌匀，锁住水分，避免包的时候出水。
5、将面团搓成长条状，切成小剂子，擀成比饺子皮大一点的面皮。
6、将三种食材放到大碗中，加点盐搅拌均匀，因海虹是有咸味的，因此盐不要加多了。
7、饼皮放入馅料，像包包子一样包好，因面团比较软，所以用手轻轻压扁成小饼就可以了。
8、平底锅烧热，刷少许植物油，烙制熟透即可。
惊蛰至，天气暖，韭菜海虹这俩搭配做馅正合适，鲜嫩多汁，皮薄馅大，是春天不可错过的美味，当然您也可以包饺子、锅贴、盒子等，同样都鲜美的很。
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