好多好多人都爱吃茄子,茄子的做法也是很多种,说白了，茄子就是一种怎么做都好吃的菜。是东北的小咸菜,无油、下饭、好做。先说一下这个茄子丶不是平时吃的那种圆茄子,也不是长茄子,是缩小版的长茄子，大小跟手掌差不多大！
做法
茄子洗干净,整个蒸熟。晾凉掰开备用，备好蒜泥、盐和鸡精或者味精。(7个小茄子、2头蒜的比例差不多)蒜泥撒点盐和鸡精或味精,备用。(放些盐和鸡精也是为了防止做好的小菜变酸。
在准备好的容器底部撒薄薄一层盐。
茄子掰开铺上拌好的蒜泥,薄薄一层就可以,蒜
多会辣。
一层盐一层夹好蒜的茄子码好盖上保鲜膜腌制1-2天。最上面一层盐全部都化的看不出来了基本就是腌制好了。
吃的时候夹出来撕成小条就可以啦！
是不是超级简单！快来试试吧
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