一、什么馅料包子好吃？
猪肉大葱馅料的包子好吃，白菜肉块的山东大包孑也好吃。
二、粉丝包子馅料配方？
做法：粉丝泡软切碎，豆腐加盐浸泡，切丁，并过油煎炸，鸡蛋打散炒熟，鸡蛋粉丝豆腐装盘，加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅搅拌均匀即可。
粉丝包子馅做法：
1.粉丝用热水泡软，切碎；豆腐用开水加盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透；鸡蛋打散、炒熟；
2.将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅；
3.将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂；取一面剂，擀开；
4.放入馅料，捏成包子；盖上盖子室温醒发15分钟；
5.冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟；关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。
三、莲藕包子馅料配方？
主料
中筋粉200克、猪展肉300克、莲藕500克、香葱50克
辅料
花生油3毫升、盐3克、生抽2毫升、生姜3克、酵母1克
莲藕包子的做法
1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
2.面团静放发酵至原来的二倍大；
3.包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
4.猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
5.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
6.面团擀薄；
7.放入莲藕肉馅，收紧口；
8.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
9.放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
10.蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
四、素包子馅料大全？
01香菇白菜包： 把白菜剁细剁碎加入盐腌制把白菜中的水分腌制出来倒掉就可以了，把香菇泡水后切碎。然后一起放入盆中加入盐（这里要少加一点因为腌制白菜时放过，所以根据实际情况加）、糖少许、鸡精、香油少许 ，接着想一个方向慢慢搅拌均匀就可以啦。
02韭菜鸡蛋馅：将鸡蛋陷炒熟，然后切碎，将韭菜洗净切碎，然后搅拌均匀，加入适量的大蒜末，生姜末，调料等，搅拌均匀后就可以包饺子了。
03豆腐馅子：可能听到的豆腐陷包子比较多，现在豆腐陷饺子也很瘦欢迎的，将豆腐切成小丁，然后炒下，加入调料，再来包饺子，很好吃的。
04粉条馅子：相信很多人喜欢吃粉条，可以将粉条制作成饺子馅包饺子吃的，很简单，将粉条泡软煮熟，然后切成碎末，加入调料简单翻炒下，再包成饺子。
05白菜加鸡蛋馅子：将白菜青菜都切成碎末，加入鸡蛋碎，调料搅拌，然后包成素馅饺子，味道调制好，包出来的饺子很好吃的。
06鸡蛋木耳香菇馅子：也中就是准备鸡蛋，木耳，香菇，鸡蛋先炒熟，然后将鸡蛋，木耳，香菇都切成碎末状，装到容器里搅拌均匀，加入调料就可以了。
五、糖包子馅料配方？
什锦糖包：
材料：小麦面粉，核桃，莲子，蜜枣，花生仁（生），葡萄干，桂圆，芝麻，葵花子仁，杏脯，黄瓜，红绿丝，白砂糖，桂花酱，碱，酵母
做法：将芝麻淘洗干净，沥水晾干，用小火炒熟香，黄瓜洗净切成条，莲子去皮，去心，蒸熟，再切成小丁，核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁，将熟芝麻放入盆内，加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱，一起搅拌均匀，即为馅料。
将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯，将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
什锦糖包的特色：此包果香味美，甜软可口。
六、包子馅料配方做法？
家常包子馅食材及做法：
面粉 330克 、 猪肉 200g 、 白菜 5片 、 盐 3g 、 五香粉（花椒粉） 2克 、 糖 鸡精 1克 、 生姜水 20克 、 香料油 5克 、 蚝油 生抽 老抽 适量 、 包子皮： 、 温水 165克 、 酵母 3.3克 、 白糖 3克
具体做法：
1、揉面，揉到均匀光滑后，覆盖保鲜膜进行一次发酵，发酵到2倍大
步骤/方式二
2、开始来剁馅儿肥瘦分开剁，肥肉剁得更细些。
步骤/方式三
3、混合肉馅儿，加入生姜水（姜切片或剁蓉后加入水，几颗花椒泡一会儿使用），把水搅打进去。如果有高汤，也可以用高汤替换生姜水
步骤/方式四
4、首先加盐，五香粉，顺时针搅一圈儿加入生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，顺时针搅一圈儿加入香料油，我还加了点花椒油，朝同一个方向搅打上劲，要打出这种蓉蓉的感觉，拌好后静置一会儿
步骤/方式五
5、开始准备白菜，切成丁状，不要剁切出来不会有经络的感觉，只有蔬菜的清香
步骤/方式六
6、把白菜挤干水份，拌入醒好的肉馅儿
步骤/方式七
7、拌匀，再醒一会儿，就好啦
步骤/方式八
8、等面团也发酵好了，可以用手指戳动法检测，不回缩不塌陷就好啦
步骤/方式九
9、面皮分割成22克一个，擀成中间后四周薄的小圆皮
步骤/方式十
10、舀入适量的肉馅儿，开始捏褶子，尽量均匀。捏完一圈后用同样手法，封口
步骤/方式十一
11、全部完成啦
步骤/方式十二
12、二次发酵，到二倍大，轻触有回弹水开后蒸15分钟，可以再闷5分钟，开吃啦表皮松软，内里多汁可口！
七、地川包子馅料？
主料：水面、碎米芽菜。
配料：花生米、黄豆、食用油、葱、姜、花椒、香料粉、辣椒粉油、酱油、味精等。
作法：1、花生米、黄豆用干热锅炒香后捣碎备用。
2、食用油至六成热时放入花椒、姜、香料粉加热提味后备用。
3、水面于宽汤中煮至刚熟透即出锅，摔去面上水分后装入碗中。
4、立即加入备用的食用油少量将面拌和均匀。
5、加入碎米芽菜、花生米、黄豆粉、葱、酱油、味精等即可食用。
八、烤包子馅料做法？
、面粉倒入和面盆中，边淋水边用筷子搅拌均匀，等到面粉变成均匀的雪花状以后，再开始用手揉匀，这样揉面不容易沾手，而且揉出来的面团富有韧劲儿。
2、等面团被揉到表面光滑以后，抹层清油，然后盖上保鲜膜醒发20到30分钟，利用这段时间开始调制烤包子的馅料。
3、把羊腿肉上面的肥油单独切出来（这是让烤包子好吃的关键步骤之一），分别剁成肉馅，都加入孜然粉、胡椒粉和盐拌匀，腌制待用。
4、接下来把洋葱剁成碎粒，和瘦肉馅料放在一起拌匀，肥肉馅料中不用拌入洋葱。
5、面团醒发结束后，和咱们平常包饺子一样，把面团分成小剂子再擀成圆形的包子皮，厚度要比饺子皮稍微厚点，大小相当于饺子皮的一倍左右。
6、取一张包子皮摊开，在四边都抹上蛋黄液，取适量瘦肉馅料和肥肉馅料码放在包子皮中间，瘦肉馅料和肥肉馅料各占大约一半的量。
7、像叠被子一样把包子皮叠起来，叠成长方形后放在铺好锡纸的烤盘上（正宗新疆烤包子是长方形的，如果喜欢圆形也可以包成圆形），就这样把所有的包子都包好，放入烤盘中待用。
8、提前预热烤箱，上管210度，下管温度稍微高点，然后在包子表面刷上一层蛋黄液，如果想烤得黄脆一点就多抹点蛋液。
9、把烤盘送入烤箱，烤15分钟左右就可以出炉了。
九、府上包子馅料配方？
一、卤肉榨菜包子馅
食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。
二、猪肉馅
食材：猪肉馅220g、葱姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、盐3g、白糖少许、油适量。
三、奶香红豆包子馅
食材：红豆、白糖、清水、炼奶。
四、青椒牛肉包子馅
食材：牛肉500g、青椒400g、盐少许、胡椒少许、葱30g、蛋清两颗。
五、油菜香菇包子馅
食材：油菜5棵、香菇（新鲜香菇）20朵、蚝油3勺、糖2勺、盐4勺、鸡蛋4个、豆干6块、虾皮（可以不加）半把、香油适量。
六、素包子馅
食材：胡萝卜1根、香菇6朵、白玉素鱼段1盒、木耳适量、豆角适量。
七、金枪鱼芝士包子馅
食材：金枪鱼1罐、胡萝卜玉米豌豆粒适量、牛肉酱3勺、芝士片1片、盐适量。
八、笋干包子馅
食材：笋干200克、猪肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少许、白糖1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、葱一把、干香菇150克、姜少许。
九、猪肉圆白菜包子馅
食材：包菜1个、盐、猪肉馅、食用油、白酒、葱末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。
十、青菜馅
食材：青菜适量、茶干几块、猪油渣适量、鸡精、盐、胡椒粉、菜油。
十、老台门包子馅料配方？
材料：五花肉500克、干香菇50克、干黑木耳50克、四季豆250克、莲藕一小节、鲜葱200克、鸡蛋一个、生抽适量、盐、味精、花生油30克、胡椒粉。
制作步骤：
1、将五花肉去皮剁成肉泥。
2、在肉泥里加入一个鸡蛋，适量的胡椒粉、生抽、盐和味精，搅拌均匀。
3、将四季豆在开水中，焯五分钟，将香菇黑木耳提前泡发，清洗干净。
4、分别把四季豆、莲藕、香菇、黑木耳、葱切好并剁碎。
5、将剁好的菜馅里，加入适量的盐、味精和花生油，搅拌均匀。
6、将搅拌完成的肉馅放入菜馅中，搅拌均匀即可。
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