一、地三鲜是哪里菜？
地三鲜是东北的特色菜。
地三鲜是指用土豆，茄子，辣椒三种时令鲜蔬炒制而成。因其菜蔬营养非常丰富，而炒制后口感又非常鲜爽，令人食后回味不绝，百吃不厌，所以非常具有特色。
二、地三鲜硬菜做法？
1.准备食材。
2.茄子洗净切成滚刀块，撒上少许盐腌制1小时。
3.土豆去皮洗净切成厚片，入锅前用清水冲洗几遍。
4.尖椒去蒂去籽，洗净切成小块
5.平锅倒油，油稍微多一点，倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。
6.用平锅中的余油煎至茄子，茄子中的水分煎出后盛出。
7.葱姜蒜爆香。
8.倒入土豆和茄子，翻炒均匀放入少许生抽，
9.放入尖椒，继续翻炒，放入少许盐，糖，鸡精勾芡即可出锅。
10.出锅前再点一点明油会更好。
三、地三鲜包含什么菜？
“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。 “海三鲜”和“地三鲜”是什么？
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。
水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。
四、地三鲜是什么菜？
地三鲜，这道菜属于东北的热门家常菜，几乎所有的餐馆都有它的影子，咸鲜可口，物美价廉。
地三鲜，食材简单，土豆，茄子，青椒，做法不算复杂，但必须要过油的
