一、猪肝为什么会腥？
大家喜欢吃猪肝吗？那大家知道猪肝正确的做法是什么吗？可能大家会有疑问为什么我做出来的猪肝又老又腥？如果大家做出来的猪肝又老又腥的话，那就说明其实大家做猪肝的方法是错的！
首先说一说猪肝这种食材，猪肝在全世界都有生产。反正有猪的地方就会有猪肝的存在，而且猪肝营养丰富，具有很大的解毒功效。猪肝可以养血，养肝，明目反正功效之多是大家都很惊喜的。而且专家建议其实可以多吃一点猪肝，这样可以有利于排毒，提高免疫力
二、为什么腊肠会腥？
这个关键是在制作过程中的技巧和调料没有搭配好，还有一点就是在晒或是烘干的时候温度环境不好造成的，不过也有可能是食材问题。
1、制作的时候肠子没有洗干净，需要把猪小肠反复的清洗，用面粉或者米加进去洗
一种是：不要用盐水，到时候灌制的时候容易破，先用清水冲洗小肠里面，然后翻过来拿片菜叶子帮忙来洗，再拿淀粉、生面粉反复来洗。
还有一种是：用面粉和醋是最简单的办法.把面粉和醋调在一起,要调的干一点,然后和大肠一起揉搓,之后用水冲洗干净就行.用碱只是让大肠熟的快,但最好还是用小火慢慢烧出来的好吃。
洗干净后用盐浸一个小时. 再煮就会没有苦味。
2、猪肉本身就有会腥味!可以加点绍兴酒!其实市面上的还没煮熟之前都有腥味喔!!
3、已经做好的话，那在煮香肠的时候多放点花椒，姜，蒜，大葱，料酒之类的去去腥味
三、鸡蛋炒黄瓜为什么会腥？
鸡蛋炒黄瓜为什么腥，鸡蛋炒黄瓜哦，那是鸡蛋的味儿蛋炒黄瓜一般炒出来都很清淡，很好吃，鸡蛋炒黄瓜是一道很好吃的菜，你吃惯了鸡蛋炒黄瓜，他就没有腥味，那你是不太爱吃鸡蛋，炒黄瓜，感觉有腥味，我认为你是不爱吃鸡蛋炒黄瓜，所以感觉老感觉有腥味，其实鸡蛋炒黄瓜没有腥味，炒出来很鲜的
四、为什么冻带鱼会很腥？
冷冻的不新鲜，鱼鳃很腥。
带鱼最主要的腥味来源除了鱼鳃和内脏以外还有一些腥味很重的地方你没有清理，所以炖出来的待遇才会有这很重的腥味，那就是带鱼腹内的那层黑色的薄膜，那是带鱼腥味的重灾区，所以要将这层黑色的薄膜撕掉才能让带鱼的味道好一些，之后就是带鱼的脊骨了，带鱼的脊骨也是有着鱼刺的而且使用价值也并不高，最关键的是腥味的很大一个原因就是来自于脊骨的杂物，所以最好将脊骨去掉，这样食用方便腥味也会很小！
五、为什么鸡腿会腥鸡胸不会？
不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味，一般来说鸡腿去腥需要加料酒浸泡和飞水。
烹煮的时候需要把鸡腿划划，让其内部入味，鸡肉受热之后毛孔张开，可以排出一下表皮脂肪油，也能达到去腥味的目的，在炒、炸之前最好用姜蒜生抽再腌制一下，一定要做熟，鸡腿才不会有腥味。
六、鱼放久了为什么会腥？
鱼放时间长了就会发出难闻的气味，尤其腥味加重，因为鱼背有两条鱼腥线，加上死了的鱼不新鲜，所以发出的味儿也就有腥气了。
如果没坏，那么总结四种方法如下：
第一种方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，来回几次，然后加面粉，鸡蛋，盐和香料油炸。
第二种方法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋，效果很好。
第三种方法：.做鱼之前打上花刀,加入葱段,姜片若干,用料酒泡上半小时.就能上锅了.如果是炖鱼,就要在爆锅,加水后放入适量豆瓣酱(面酱,黄酱均可),大料也就是八角.问题就不大了.如果快出锅还是觉得腥就放一点点糖.
第四种方法：长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
冻鱼普遍腥味较重重，适合煎、炸，如果实在不喜欢还可以红烧。
七、为什么鸡蛋凉了会很腥？
鸡蛋腥气的原因有两个。
一是因为鸡吃的食物。鸡蛋的腥气跟鸡吃的食物有很大关系，现在一些养殖场为了节约成本给鸡吃一些便宜的饲料，比如菜籽粕、棉籽粕，而不是常规的饲料比如豆粕，这些东西不仅没有营养而且也是腥味产生的主要来源。而且饲料里含有鱼骨粉，也会导致产出的鸡蛋有腥气。
二是一些腥味其实可能是鸡屎味。传统的养鸡场环境和设备简陋，粪便清理不及时，离很远的地方就能够闻到浓重的鸡屎味，蛋鸡每天吸入着粪便的气息，吸入了过多的二氧化硫，自然而然产出的鸡蛋中便含有了这种气味。
八、黄瓜炒鸡蛋为什么会腥？
鸡蛋打散后加入几滴料酒。炒的时候，油要稍多一些，这样就不腥了。
九、可乐鸡翅为什么会觉得腥呢？
在做可乐鸡翅开始时，先把鸡翅在开水中煮一下，时间不要太长，只要看到水中泛起白色物质就可以了，在烹饪过程中可以适量加一些料酒，炒豆角也是如此，炒之前先用开水煮一下，这样营养物质就不会破坏掉，炒时尽量急火快炒，这样做出的菜不仅好吃而且，不容易变色，可以试一下。
可乐鸡翅的做法：
1.在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 。
2.锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。
3.用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净。
4.把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。
5.用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。
6.一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。
炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
7.炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。
拓展资料：
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。
一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
十、为什么酒酿鸡蛋鸡蛋会腥？
如果你做出来的酒酿鸡蛋有腥味或是酒涩，那一定是你的烹饪步骤做错啦!那么，正确的烹饪步骤应该是怎么样的呢?
首先，是放鸡蛋。这一步放鸡蛋也是有技巧的，在打蛋之前我们应该煮滚一锅水，等水烧开了以后再把准备好的鸡蛋放入水中，不会有很浓的腥味啦。
其次，是放酒酿。在放入鸡蛋后的二十秒左右，我们就可以将甜酒倒进去了，记住，一定要边倒酒酿边均匀搅拌，最后关火即可。
总结：即先放鸡蛋，后放甜酒，正确步骤才可去腥去涩。
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