一、木耳炒肉怎样炒好吃?
1、首先我们要准备适量木耳,木耳提前用温水对其进行泡发,把木耳完全泡发以后,将木耳扯成小块状,装碟备用。同时在准备一个红椒,把红椒去籽后清洗干净,切块备用。最后再准备半个莴笋,切块备用。
2、接着我们要准备一节大葱,切成葱段备用,再准备一块老生姜,把生姜去皮后,将生姜切块备用,再准备3粒大蒜,把大蒜去皮后,也切片装碟备用。(葱、姜、大蒜是炒很多家常菜,都必须准备的三件套。)
3、在制作各种炒菜的时候,我喜欢提前准备料汁,这样能保证炒出来的菜肴,味道更加鲜嫩。准备一小碗,碗中加入一勺白糖,一勺食盐,半勺鸡精,料酒一勺,生抽一勺,香醋一勺,最后再加入淀粉一勺,适量清水稀释一下,即可。
4、准备好的猪肉,我们要将其切成片状,尽量把肉片切得薄一些。切好的猪肉片,要简单地对其进行腌制,猪肉中加入食盐半勺,再打入一个蛋清,最后加入少许生粉抓拌均匀,就可以了,炒出来的肉片,就会特别嫩。
5、准备一大勺食用油,将食用油加热以后,把准备好的肉片先加入到食用油当中,去对肉片进行煸炒,将肉片炒变色以后呢,把炒好的肉片控油备用。(肉片不能直接入锅炒,要先对其进行滑炒一遍)。
6、锅中留下的底油,不要将其倒掉,直接把准备好的葱、姜、蒜加入底油中,将其炒出香味后,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油。接着我们要把炒过一道的肉片加入锅中,将肉片和香料翻炒均匀。
7、最后我们要把准备好的木耳,红椒以及莴笋块,通通加入锅中,并将火转为大火,快速用大火进行翻炒,将锅中所有食材,全部翻炒均匀。等木耳这些蔬菜食材炒断生以后,把准备好的料汁淋入锅中,将料汁味道炒融入到肉片中,就可以出锅食用了。
二、木耳炒瘦肉怎样炒好吃?
木耳、瘦肉、盐、油、葱段、姜
步骤
1、泡发
抓一把干木耳,用温水泡发,泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质,清洗干净,掰成小朵。
2、食材
大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片备用。
3、爆炒
锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色,木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
三、怎样炒木耳好吃?
葱炒木耳
准备食材:黑木耳300克,大葱150克,食盐3克,生抽3克,味精少许。
具体做法:
1、 黑木耳清洗干净,放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。
2、 木耳泡发好后,用手撕成小朵。锅中烧开水,放入木耳焯熟,捞出沥水备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入葱片爆香,爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、 最后加入食盐、生抽调味,翻匀炒熟出锅即可。
四、炒鸡渣怎样炒好吃?
关键是把鸡杂洗净,切成小豆腐块状但不切断切好是一个一个小整体,放油姜葱蒜爆香倒入鸡杂翻炒,放生抽,鸡精,放切好的滚刀块青椒,出锅即可。既好看又好吃
五、怎样炒鸡好吃?
1、在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。
2、淀粉淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能锁住水分,炒出来又滑又嫩。
3、鸡蛋清滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加。
4、白醋老一点的鸡,肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩。
5、啤酒炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。
6、砂锅炖煮鸡肉的时候,最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉,能保证鸡肉又香又嫩,而且汤鲜肉美,营养流失也最少。
7、大火滑熟炒鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了。然后捞出,炒其它配菜,最后再把鸡肉放入锅中混合即可。看完这7个做鸡肉的小妙招,是不是觉得恍然大悟啊!掌握这些方法,鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。
六、油木耳怎样炒好吃?
葱炒木耳
准备食材:黑木耳300克,大葱150克,食盐3克,生抽3克,味精少许。
具体做法:
1、 黑木耳清洗干净,放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。
2、 木耳泡发好后,用手撕成小朵。锅中烧开水,放入木耳焯熟,捞出沥水备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入葱片爆香,爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、 最后加入食盐、生抽调味,翻匀炒熟出锅即可。
七、炒鸡炒肉怎样做好吃?
鸡肉要想炒得嫩,鸡肉用刀背拍打几下,切成薄薄的片。用鸡蛋清把鸡肉片挂浆。
一锅烧油,放葱姜蒜,把鸡肉片下锅翻炒
八、木耳、腐竹怎样炒才好吃?
食材清单
腐竹 150g 、 黑木耳 10朵 、 红椒 2个 、 青椒 2个 、 瘦肉 100g 、 植物油 少许 、 生抽 少许 、 盐 少许 、 鸡粉 少许 、 蒜 2瓣
烹饪步骤
步骤1/7
腐竹用冷水浸泡至软,切段;木耳用冷水浸泡至软,撕小块。
步骤2/7
青红辣椒洗净切块;瘦肉切片;蒜切片。
步骤3/7
热锅倒油,放入蒜、肉片翻炒。
步骤4/7
放入腐竹木耳翻炒片刻。
步骤5/7
放入青红辣椒翻炒。
步骤6/7
放入生抽、盐炒均匀,加少量水煮沸,放入鸡粉调味即可。
九、木耳和洋葱怎样炒好吃?
答:洋葱和木耳我是这样做的,白洋葱半个,木耳先用水泡发两个小时,然后用开水超一个断生,等炒的时候好熟。
再切上一点肉片,放些葱未和淀粉搅拌一下,炒的时候将油加热至六成后,炒上两个鸡蛋,把鸡蛋成出来再放些油开始炒肉片,再将洋葱和木耳一块放到锅里,放些酱油盐味精之后把刚才炒好的鸡蛋也放进去,翻炒几下就可以出锅装盘了。一盘美味的洋葱木耳就做好了。修改如下,一洋葱半个,二木耳少许,三,瘦肉二两,四,鸡蛋两个。在上面我已将如何烹饪的做法说的比较清楚,在这里就不重复说了。修改完毕。
十、黑鸡怎样炒好吃?
黑鸡就是我们平常说的乌鸡,黑鸡剁成小块,用开水焯。切红辣椒,满江花椒八角,桂皮。
我里放油,把这些调料放锅里炒香,然后放入黑鸡块。就是辣子鸡
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