一、冷水蒸包子多长时间?
15到20分钟
包子冷水上锅蒸15到20分钟。包子的制作方法大概就是和面、醒面、准备馅料,最后包好上锅蒸熟即可。蒸包子可冷水上锅也可以热水上锅,冷水上锅自然时间要久点,通常拳头般大小的包子冷水上锅需要蒸15至20分
二、冷水蒸包子?
蒸包子是用冷水蒸。在水开后计时7分钟,包子就可以出锅了。
如果还要蒸第二锅的话,可以直接在水中加一碗冷水后,再放进包子开火蒸,待水开后计时8分钟再出锅。蒸包子用冷水蒸会更好吃,在锅里加入冷水后就把包子放进去,然后再开火蒸,这样包子会随着冷水的慢慢升温而加热,包子受热会更均匀一些,蒸出来的包子也会更松软可口一些。
如果直接用热水蒸的话,包子会因为受热不匀而影响口感。
三、冷水蒸包子要多长时间?
包子是由面粉做成的,比较容易熟,但蒸的时间不能过长,也不能过短,要是蒸的时间太长,容易导致馅料变老,包子皮塌陷,影响口感和外表,要是蒸的时间过短,包子可能还没有充分膨胀,中间的馅料也还没有熟,不能食用,因此一般建议蒸素馅15分钟,肉馅20分钟左右即可
四、冷水包子蒸多长时间最好?
15-20分钟左右。包子是由面粉做成的,比较容易熟,但蒸的时间不能过长,也不能过短,要是蒸的时间太长,容易导致馅料变老,包子皮塌陷,影响口感和外表,要是蒸的时间过短,包子可能还没有充分膨胀,中间的馅料也还没有熟,不能食用,因此一般建议蒸15-20分钟左右即可。
五、蒸包子是冷水蒸还是热水蒸好?
1.冷水蒸。冷水蒸包子关键看二发状态和发面方式。比如用老面做包子就不需要二次发酵,直接上热锅蒸,因为冷水蒸热量持续性久面容易发过,会出现爆裂问题。正常发面做包子,二发后包子呈现饱满但不能过大,最佳状态为初始的1.5倍,这个状态就可以冷水蒸,因为没完全发酵,所以短时持续加热能促使面发酵,蒸好的状态就刚刚好。
2.热水蒸。是99%的人选择的方式,前提必须发酵好。热水蒸也要注意火候的控制,水开后蒸汽持续冒出后要把火调中火,这样能让锅内热量更匀,面的受热均匀效果自然就好,反之如果持续大火烧,锅内水过于沸腾导致热量超高,面皮受不了就会出现烫面。
六、开锅蒸包子还是冷水蒸?
冷水蒸。冷水时蒸这样才能让放出的蒸汽快速将包子蒸熟,而开锅蒸只会让蒸气都扩散到空气中,有可能致使包子最后都蒸不熟。需要注意的是蒸屉布也要保持沾水燃湿,如此才能让包子不沾屉,蒸包子时水要放充分,大伙燃烧时不会干涸,而包子放置时也要保证一定的空隙,包子膨胀后才不会粘连到一起,蒸包子时也要注意时间火候,大火蒸15-20分钟就能出锅。
七、蒸包子冷水下锅要蒸多长时间?
你好!
用发酵粉发面,要用温水和面,不宜过软,待面发起来后开始包包子,包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸,第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅,我常在家自己蒸包子,这是我总结出来的经验,如果觉得我说的有道理,你可以试一下。。。
八、蒸包子是用冷水还是热水?
冷水蒸包子
冷水开始蒸,包子会慢慢受热,还有一个发酵的过程,这样包子就能更膨松,水分也流失地少,口感更松软,不会出现夹生的情况。
所以在家蒸包子时,要用“冷水蒸”,以后别再搞错了
九、死面包子是开锅蒸还是冷水蒸?
冷水。这样包子随着升温慢慢加热。想要做出又松又软的包子,需要选择中筋面粉来包包子。中筋面粉包出来的包子会更加的有嚼劲,和面的时候也要合理控制水的温度,最好使用四十度左右的温水,将面粉和水的比例控制在二比一左右。包子蒸完之后也不要急着开,先焖五分钟左右,避免受冷回缩。
十、冷水上锅蒸包子要多长时间?
冷水上锅蒸包子要三十分钟,但如果是发面的包子,最好还是热水上锅蒸。这样包子皮会发的更好,冷面的包子,或者是烫面的包子可以冷水上锅蒸。
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