旅食是一种独特的体验。在很多时候,我们不知道自己的这次旅行会与什么食物相遇。当来到一个陌生的地域，相比行前做好的攻略，不期二遇的新奇吃食往往会带给你异常的惊讶而兴奋，甚至有天之宠幸的感觉.
双节陪母访友，路居遂宁，饥肠辘辘之下，忙不迭地就近在居住酒店旁找到一家名为“印象如家”的餐馆.在服务员的热情引导下,一脸茫然地点了一道菜名有点独特的姜汤乌鱼。后来才知我们是瞎猫逮死耗子般地撞了狗屎运，不仅这家店是本地最旺的名店，而且我们所点的菜还是镇店之菜。哈哈，心里直呼“运气不错哟”！
印象如家有两道招牌菜名与实都颇为独特，一是“半筋半牛肉”，另一便是令我过齿难忘的“姜汤乌鱼片”。取当地土生黄牛的肋条肉，切拇指大小的长条和大蹄筋，加料焖煨至软糯耙软捞出，砂锅盛原汤煮入筋道耐嚼的手擀宽面和青蒜节至熟，再将捞出的肉条和蹄筋在面条上一样一半地整齐排列好，连锅带汤端出上桌，因加料肋条肉和蹄筋各一半，即称为“半筋半”。这种吃法在川渝一带并不稀奇，但多见于面馆，人们点了一碗红烧牛肉面，然后叫老板加点蹄筋，这叫“两掺”，不叫“半筋半”。这家餐馆老板的精明不仅在他将“两掺”改成了“半筋半”，让这道吃食人有了识别性，有了自己的个性标签，还在于他将原本作为主食的面条改头换面做成了佐酒的菜品，面条入菜不能不说是一种创新，难怪这道菜会排上申报遂宁十大美食的榜首。
姜汤乌鱼片则更有点独特了。原本如药的姜汤用来烹鱼，而且成菜却色如金汤。
我想这应该是酸汤乌鱼这种吃法的一个变型和延伸。确切地说是金汤鱼片的制法与姜汤味型的融合创新。乌鱼去骨，片成两片，两片之间不断刀，用皮连着，用两手牵开，薄如蝉翼，晶莹透光，鱼片上浆用黄姜，黄椒酱熬制的金汤滑过捞出，再灌汤成菜。
此菜的特色一是肉质Q弹滑嫩，汤色鲜亮。金黄的汤色富丽堂皇，给人以富贵喜色之感，另外，因为出锅时恰到好处地滴入了几滴木姜子油(也叫山胡椒油)，有了微微奇香，却也不感辛辣。
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