烤乳猪是广州最有名的特色菜，也是宴席的主菜之一。
早在西周，的宴席上是不可少的一个主菜美食。当时叫包饨。
据说在古代，有一位专家，将野猪列入名单。他的妻子生了一个儿子，名叫刘迪。儿子长大后，每天都在家里养小猪仔。
有一天，刘迪不小心捡起了几块燧石，在圈子里的小屋附近敲门玩耍。突然，火花四射飞溅，小屋着了火，引起了火灾。
刘迪爱玩耍，平时没见过什么有趣的溅。毛孔火，不仅不担心害怕，而且感觉很开心的他。听到劈柴的声音，哗啪了一声，他很惊讶。
还有小猪被烧死前的嚎叫声。当猪的叫声停止时，刘迪引起的火，自行熄灭了。在燃烧的废墟中。
：一股闻所未闻的香味飘了出来。什么东西这么香？刘迪捡起杂物，庄严地探险。他环顾四周。
惊讶地发现，诱人的气味来自烧焦了皮肤和熟肉的小猪仔。诱人的颜色和贪婪的香气，已经让刘迪垂涎三尺。
他的手上沾满了猪皮，猪腿吱吱作响。
他用手去抓着，烫了手后，他的手沾满油汁，迅速用嘴唇舔了舔滚烫的手指，却意外地尝到了肉香的味道。
当他的父母打猎回来时，他们赶捡猪棚，棚子变成了灰烬。所有的小猪都被烧死了。当他的父母们，准备找刘迪询问此事时，他们却看到了，一道美味的菜肴，被赠送去，像考乳猪的烧猪肉，给了父母。
像一种烤乳猪，有燃烧的油油和香味。父亲尝后，他不仅没有责怪儿子，而且高兴地跳了起来。说，我儿子发明了一种吃猪肉的新方法。
据说正是从这个时候，人类第一次认识到动物烹调时更美味。
早在魏晋南北朝，贾思勰就把烤乳猪作为齐国人重要技艺中的一项重要烹饪技术成果加以记载。
鲜枣的颜色与琥珀一样，与真金相似。在入口处，它将消失并加强。如果凌雪含有糊状物，它会特别滋润，这也是常见的。
1千4百多年前，劳动人民对烹饪技艺有着如此深刻的造诣，这着实令人们欢喜。
老古城年间，烤乳猪是宫廷美食菜品，成为宴席上的一道主菜。随着时代宴席的流传，烤乳猪已遍地全国。
在广州，烤乳猪长期以来在餐饮业蓬勃发展，深受食客信赖。
它是用乳猪做的。在老北京石川，它应该被视为春雪。这是一道名菜，在高级官员和富贵绅士的宴会上当宴席主菜。也是广州最有名的特产。广东烤肉在国内外的河南、安徽和海南，这道菜是独一无二的。
多年来，乳猪一直是广东人祖先崇拜的焦点。它几乎是每个家庭不可缺少的东西。在用乳猪祭祀祖先之后，亲戚们在晚餐上吃了一顿大餐。
清明节之前，广东各地的酒店和餐馆都把烤乳猪作为出售清明祭品的招牌，并在门口做广告。
乳猪被烧成黄色，这是祭祖仪式中最吸引人的祭品。
清明节期间，一些著名的餐馆可以卖上百只烤猪。每头乳猪的体重一般在3—5公斤之间。全国各地的养猪场每年都到这个时候来。有专门提供给各种餐馆的小猪来做烤猪。
经过几代人的努力，今天的烤乳猪已经改进了烤乳猪的方法，而且他们的烹饪技巧也非常好。他们已经成为世界著名的中国蕨菜直销商。
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