一、东北糯米年糕做法大全？
【糯米水晶年糕】
【食材】：糯米两斤、白糖适量。
【具体做法】：
1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。
3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。
4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。这个过程大概需要半个小时左右，当然，也得看大家的材料的用量而定。
5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。白糖的量不固定，我喜欢淡淡的甜味，所以放的少。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。
7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道。
8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。
9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。
10、细看，形似水晶，咬一口，黏甜有嚼劲儿，浓浓的糯米的香，米香味儿十足。
二、东北糯米年糕家常简单做法？
第1步、预备材料，280g糯米
第2步、泡30分钟，避免糯米有太多颗粒
第3步、与水放进面包机，选定年糕模式
第4步、每隔20分钟，就拿塑料勺子，上下搅拌半分钟
第5步、使其混合均匀
第6步、时间到了，糯米团，热乎乎出来了，带手套，拿出来，小心烫
第7步、趁热，将其分做几分
第8步、揉成长方形
第9步、做好隔层，放进冰箱2天
第10步、2天后拿出
第11步、切成薄片，再放冰箱2天，会比较硬。
三、老式糯米年糕的做法？
步骤/方式1
1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。
步骤/方式2
2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。
步骤/方式3
3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。
步骤/方式4
4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。
步骤/方式5
5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。
步骤/方式6
6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。
步骤/方式7
7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。
步骤/方式8
8、把面团分成2份，做两种口味。
步骤/方式9
9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
步骤/方式10
10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。
步骤/方式11
11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。
步骤/方式12
摆盘
四、糯米年糕的正宗做法？
步骤：
1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。
3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。
4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。这个过程大概需要半个小时左右，当然，也得看大家的材料的用量而定。
5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。白糖的量不固定，我喜欢淡淡的甜味，所以放的少。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。
7、也可以放到案板上操作。
8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。
9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。
10、细看，形似水晶般剔透，咬一口，黏甜有嚼劲儿，浓浓的糯米的香，米香味儿十足。
五、东北年糕的做法？
步骤 1
红豆煮熟，大枣去核。
步骤 2
温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。
步骤 3
蒸锅加足量水(多加)，提笼铺上蒸笼布，水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透，再撒第二层，第三层撒红豆，第四层撒黄米面…依次多撒几层，每一层都蒸透变色后撒面，最后一层蒸透后把大枣摆上，盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层，个人建议最多2层。
六、炸糯米年糕做法？
用料
年糕200g，油适量，鸡蛋1个，淀粉，面包糠适量
做法
1/9 年糕切成片。
2/9 锅中放适量的水，水沸后放入年糕煮软，捞出。
3/9 将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。
4/9 再放在蛋液里，蘸满蛋液。
5/9 最后在面包糠里均匀的裹满全身。
6/9 油烧到7分热，放入年糕炸，炸至金黄色翻身。
7/9 待炸至金黄色捞出控油即可。
七、冬天糯米年糕做法？
冬天糯米年糕：粉面，水拌面成小粒状，过筛。枣煮一下铺笼，一层枣一层面上锅Zheng即可。
八、糯米鱼年糕做法？
糯米粉100克，玉米生粉10克，牛奶90克左右，油10克左右
方法/步骤
1/5分步阅读
糯米粉和生粉过筛
2/5
将过筛好的粉类全部倒入容器中
3/5
加入牛奶调成面糊，面糊要稍稍成糊就可以。如果面糊太干，那么放在模具里不好放，如果太稀，那么出来的年糕又比较湿。所以一般以面糊稍稍成形为宜。
4/5
模具中要刷油，这样做的目的，是为了让年糕很容易的取出来。
5/5
将面糊倒入，大火蒸15-20分钟左右即可。
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九、糯米年糕的家常做法？
材料
圆糯米粉4.5杯 花生油1大匙
调味料A料：黄砂糖1杯 红糖1／2大匙
做法
1．糯米粉过筛，加入少许水拌匀备用；玻璃纸摊开，铺入模型中，抹上少许油备用。
2．锅中放入A料及2杯水拌匀，以大火煮开、待凉，加入拌好的糯米粉，转小火煮匀，拌成米浆备用。
3．米浆倒入模型中，放入蒸笼以中火蒸约1小时，插入竹筷，若不粘筷即可盛出。
十、糯米火锅年糕的做法？
准备：年糕２００克，里脊肉５０克，蒜５０克，食用油５毫升，味极鲜５克，色拉油３克，鸡粉３克。
将年糕放入水中大火煮２分钟。
锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色
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