鳄鱼是迄今发现活着的最早和最原始的动物之一,性情凶猛的脊椎类爬行动物,它和恐龙是同时代的动物,是生态价值、科学价值和经济价值极高的野生动物。也许在动物园里看过温顺的鳄鱼,但美味的烤鳄鱼,你品尝过吗?
那鳄鱼的大口一张!啊呜~感觉能吃下全世界!平常都是听说鳄鱼吃了其他小动物,我呢就找了4个好基友壮了下胆,就尝尝它。哈哈,就是为了尝个鲜,第一次吃鳄鱼肉。我们五个吃着吃着就收不住了,光鳄鱼肉就吃了10斤。下面分享下我们的做法。
啊呜~感觉能吃下全世界!
鳄鱼肉烧烤串制作方法:
1、将橙汁腌入碗中,将其分成两等份。1/2杯(100毫升)的橙汁,酱油2汤匙,茴香粉少许和辣椒粉少许。充分混合,直到腌泡汁均匀。
注:a、当烤肉串放在烤架上时,您应预留约一半的混合物用于烧烤。
注:b、配料以个人偏好增加,其中橙汁可以换成少许柠檬,吃烧烤时在蘸料中调入柠檬汁,或者像西餐那样直接把柠檬汁挤在烤好的肉上更提味。
配料
2、让鳄鱼肉在冰箱中腌制15分钟。将切成方块的肉块与腌料一起放入碗中,然后搅拌混合物,使腌料被肉包裹。用纸巾或保鲜膜盖住碗的顶部,然后将其在冰箱中放置至少15分钟。 将肉类放在冰箱中最多2个小时,如果您将其放置超过2个小时,否则肉的稠度可能会改变。
腌制
3、将木串放在一碗水中浸泡10分钟。将木制烤肉串放在热烤架上会燃烧。为防止起火,在腌制肉时让木串在水中浸泡10分钟。这也将有助于在烹饪时使鳄鱼肉保持湿润。
木串泡水
4、从冰箱中取出肉串起,将肉和蔬菜(耐烤性一般的)切成薄片。然后用双手将肉串穿入肉中。要制作烤肉,可以在肉和切碎的蔬菜之间交替,素荤搭配更好,也更提味。在肉类和蔬菜之间留一点空隙,以使它们在烤架上均匀烹饪。
鳄鱼肉串
5、将烤肉放在高温的烤架上3-4分钟。将烤架加热,然后将烤肉直接放在炉排上。
鳄鱼肉串
6、烤串在烤架上后,用额外的卤汁刷一下。随着烤肉的烹饪,获得保存的腌泡汁和调味刷。然后,用烧烤刷在烤肉串上涂另一层腌料。 这将有助于使风味更有效,并使肉在烤架上烹饪时保持湿润。
刷油
7、将烤肉翻过来再烤3-4分钟。用夹子夹住烤肉串,然后将其翻转到另一侧,并在必要时再次涂抹。3-4分钟后,从烤架上取下烤肉串冷却。[共约烤6-10分钟,6钟就能使您的肉处于中等熟度,而煮8分钟就能烤到比较熟硬的肉。
鳄鱼肉串
8、切开一块肉,像鸡肉一样,彻底煮熟后的中间不应有粉红色。如果中间还有些粉红色,则将烤肉放在烤架上1分钟再吃。
开吃
对于好不好吃,仁者见仁,智者见智,各有各说法,很多没吃过的食品需要尝试,才知道会不会有意外惊喜。
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