红烧肉是一款超级经典的家常菜，可以说是在很多菜品种超级受欢迎了。我们在做红烧肉的时候，步骤还是比较繁琐的，而且在做红烧肉的时候是需要加水的，那今天就来个反常的，做一个不加水的红烧肉，入口即化~入口即化~
食材：
五花肉500g、生抽1勺、老抽1勺、花雕酒6勺、冰糖1勺、姜片3片、葱1颗、八角1个、香叶2片、桂皮1g
步骤：
1、空锅小火预热2分钟，将五花肉洗净切块，控干水分倒入锅中，中小火不放油慢慢炒到有油分逼出，表面有些焦黄。
2、倒入1勺老抽、1勺生抽、翻炒至五花肉上色
3、加6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜片、1个八角、2片香叶、1克桂皮及葱段炒匀
4、盖上锅盖，开中火
5、待锅边冒出蒸汽后，在锅盖上倒一杯清水，转小火，焖煮45分钟
6、锅盖上的水蒸发完后，开盖、翻炒片刻收汁后关即可
这样的五花肉做法简单，而且是真正的闷出来的五花肉，在选择五花肉的时候最好选择肥一点的，这样做出来的五花肉才更加酥软香糯哦！
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