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米花糖的做法? 粘米花糖的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-01 18:58:29
导读

一、米花糖的做法?材料爆米花 熟核桃碎 白糖 蜂蜜做法1 准备无糖的爆米花,熟核桃碎,白糖和蜂蜜。 2 锅里少许水,加入白糖和蜂蜜。 3 用小火熬。 4 不要搅动小幅度的晃晃锅。 5 把多余的水分熬出,熬制粘稠细腻即可。 6 把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。 7 快速翻炒均匀。 8 把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。(我用擀面杖在上面轻轻擀了擀) 9 摊凉后倒出,用刀切块。(一定要凉透)小诀

一、米花糖的做法?

材料

爆米花 熟核桃碎 白糖 蜂蜜

做法

1 准备无糖的爆米花,熟核桃碎,白糖和蜂蜜。 2 锅里少许水,加入白糖和蜂蜜。 3 用小火熬。 4 不要搅动小幅度的晃晃锅。 5 把多余的水分熬出,熬制粘稠细腻即可。 6 把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。 7 快速翻炒均匀。 8 把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。(我用擀面杖在上面轻轻擀了擀) 9 摊凉后倒出,用刀切块。(一定要凉透)

小诀窍

熬糖时一定要注意火候,以免熬糊。 装米花糖的容器一定要抹少许的油,方便脱模。

材料

坯料::可可米花(coco pops,最好不太甜的)1又3/4杯,熟白芝麻1/4杯,熟核桃仁碎1/4杯 1杯=240ml 糖浆:细砂糖80克,麦芽糖50克,水17.5克

做法

做法与麦片条基本相同. 1.混合可可米花,熟白芝麻和熟核桃仁碎. 2.煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子)。(细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。 3.继续用小火熬煮,将糖浆煮到115度。如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了。 4.糖浆熬好以后关火,把混合米花1放入糖浆里,趁热快速拌匀,尽量使米花,白芝麻,核桃仁 都蘸到糖浆。 5.趁温热的时候,倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后,直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作,凉了以后就硬了)。如图4-5 6.等米花完全冷却,黏合在一起以后,脱模并切成小块即可。24小时后会变硬,完全凝固.

二、粘米花糖的做法?

用料

爆米花

适量

芝麻

一点点

葡萄干(核桃杏仁随便哪种)

一点点

油(植物油或没味道的油都行)

适量

步骤 1

第一步熬糖 先锅子烧热 锅内放适量油(切勿放味道重的)晃一下锅使油均匀沾满锅底 然后放水和糖开始熬 用勺子搅拌 调小火慢慢熬 过一会儿出现大气泡了

步骤 2

气泡开始变小密集啦

步骤 3

越来越细了

步骤 4

细稠的

步骤 5

要变色了 变成浅咖啡色就可以关火了

步骤 6

关火后迅速倒入爆米花拌匀 倒入芝麻和果干一起再搅拌一下使米粒均匀的沾上糖稀

步骤 7

芝麻和葡萄干少放点

步骤 8

放入三能正方形盘子里整形

压好后 ,等凉透切成小块 装起来即可

三、小麦米花糖的做法?

1、干果全部切碎。

2、油锅烧热到160度,倒入洗干净沥干水分的大米,炸至米粒膨胀飘起就捞出来。

3、另外取不粘锅放入白糖和清水,糖水比例2:1,按大米的量和自己的口味增减。

4、开小火熬至粘稠,变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间,一定要耐心慢慢熬,时不时搅动一下。

四、广西米花糖的做法?

首先,将小米或大米放入爆米花机中,将其膨化。

将白糖2斤,水半斤,色拉油半斤或棕榈油匀可,一起放入锅中熬制。

温度熬制到120度时,可以加入适量的花生仁或瓜子仁等。

当熬制温度达到155度时,放入事先膨化好的小米或大米二斤,迅速地搅拌均匀。

然后将锅中的米花倒入摸具中压实,冷却,切块。

也可以做成圆球状。浓浓的儿时味道米花糖就做成了。

五、米花糖条的做法?

准备好大米花

2.

锅中放水,倒入白糖,大火烧至糖融

3.

.模具刷油,准备好糖桂花

4.

锅中的糖煮至全融化后,加入一勺糖桂花,改小火

六、春游米花糖的做法?

食材清单

大米花 60g 、 蔓越莓干 20g 、 白芝麻 10g 、 黑芝麻 10g 、 麦芽糖 40g 、 白砂糖 30g 、 清水 30g

做法步骤

步骤1/13

准备食材和工具:大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅

步骤2/13

鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖;

步骤3/13

小火把糖熬至融化且开始起泡;

步骤4/13

接着由小泡变成大泡,糖水开始变得粘稠,慢慢地从浅色向深色过渡;

步骤5/13

用筷子戳入糖浆中,能拉丝即可;

步骤6/13

倒入大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻(也可以放入其他自己爱吃的食材,如坚果等);

步骤7/13

小火快速翻拌均匀成团状(如果糖浆凉了,就会出现硬块,难以塑形);

步骤8/13

倒入方形模具或者烤盘中,用铲子压平整;

步骤9/13

趁着余温给它塑形,按压得紧实些;

步骤10/13

迅速切小块即可(如果已经凉透了再切,会容易碎);

步骤11/13

这道童年美食米花糖就完成啦,香甜酥脆,好吃不腻;

步骤12/13

手工熬制的糖浆,不添加任何防腐剂,味道香甜醇正;

步骤13/13

咬一口还能吃到蔓越莓的酸甜,酥脆不腻,还可以作为新春佳节的待客小零嘴,自己做的倍有面儿!

小贴士

七、紫色米花糖做法?

【食材】

糯米400克、花生100克、熟白芝麻50克、核桃三个、葡萄干50克、白糖150克、麦芽糖230克、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、花生和核桃放入烤箱里烤香。

3、葡萄干稍微切一下。(我还加了一点蔓越莓干)

4、烤香的花生和核桃去皮后用擀面杖撵成小瓣。

5、锅里加入足量油,油温在8成热左右,可以用一根面条测油温,放入面条瞬间就可以炸酥的油温。

6、抓一把糯米放入油里,大火炸,大约10多秒就全部浮出油面。

7、快速捞出来控油。

8、米花全部炸好后,就开始熬糖,另起锅加入白糖、麦芽糖和大约50克水,中火熬。

9、熬到115度。没有温度计的就用筷子粘糖浆后将筷子放入凉水里,然后看看筷子上拉出的糖是不是脆的,是脆的就证明温度够了,糖千万别熬过头了,颜色变黄后就要特别留意。

10、糖熬好后加入米花、葡萄干、花生碎、熟芝麻,快速翻匀。

11、方盘底部垫上油纸,然后装入,用锅铲使劲按压平整。

12、然后切块食用即可。

13、可以用雪花酥这种糖纸来包好,过年作为零食非常不错,出去玩带上挺不错的,用来送人也是可以的。

八、祁东米花糖做法?

主料

爆米花适量

辅料

核桃碎适量

配料

白糖适量

蜂蜜适量

自制米花糖的做法步骤

1.无糖的爆米花。

2.白糖和蜂蜜。

3.准备的核桃碎。

4.锅里少许水,加入白糖和蜂蜜。

5.用小火熬。

6.不要搅动小幅度的晃晃锅。

7.把多余的水分熬出,熬制粘稠细腻即可。

8.把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。

9.快速翻炒均匀。

10.把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。(我用擀面杖在上面轻轻擀了擀)

11.摊凉后倒出,用刀切块。(一定要凉透)

12.装盘享用。

小窍门&温馨提示

熬糖时一定要注意火候,以免熬糊。装米花糖的容器一定要抹少许的油,方便脱模。

九、东阳米花糖做法?

米花糖的做法 :

蒸糯米。糯米蒸到刚刚熟就可以了,倒出来要一粒一粒的,不能太软了粘在一块。

蒸熟的糯米倒出来后,和适量米糠混合,搅拌均匀。米糠的作用是把糯米粒彼此隔开,米粒不至于粘在一起。

混合了米糠的米粒摊在席子上晾凉以后,用木锤把米粒捶扁。把米糠筛出来后把糯米晒干。如果量不大,可用擀面杖。

可加适量花生仁和芝麻。花生芝麻炒熟。花生红色外皮剥掉,碾压使颗粒分开成两瓣。

提前一两个小时用花生油把晒干的糯米粒浸起来,使花生油充分渗透到米粒中。爆米花时,稍放点花生油把锅烧热,将糯米粒倒进锅里翻炒,米粒就会膨胀起来。

将锅烧热,放入少许水,将糖倒入,用中火进行熬制,至糖完全融化,并将所有水分蒸发掉—糖浆滴入成线状,此时加入少许米醋,可促进其粘度。

将米花倒入糖锅中,立刻用力进行搅拌,使糖浆和米花完全均匀混合,然后将混合物倒入簸箕中,迅速用可滚动的手执式桶型物(本次采用的是擀面杖和水壶盖)铺开并压制,使混合物紧密结实的交融在一起,等待其冷却。

用刀将米花块切割成为大小一致的正方体,金灿灿香喷喷甜蜜蜜的米花糖便制作完成了!最后将米花糖装入保鲜袋密封,

十、小米米花糖做法?

1.在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用

2.锅内放一点油

3.放适量白糖,少许清水(水不要太多,大概放多少糖就放多少水就可以)

4.开小火,慢慢熬糖(特别注意,一定要先放油,糖,水,然后开火)

5.一开始的时候糖汁冒的是大泡,慢慢熬,后来就会变成细密的小泡

6.糖汁的气泡会变得越来越小,熬到糖汁成浅棕色,有些浓稠的感觉,气泡也变得很密的时候就可以了

7.倒入小米爆花,用铲子快速的翻匀,让大米爆花裹匀糖汁

8.将爆花倒入事先抹了油的容器中,用勺子压平,压瓷实

9.等到自然晾凉的时候,从容器中倒出来,用刀切块就可以吃了


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