一、紫薯马蹄糕最简单的吃法？
食材：
紫薯浆：马蹄粉62.5克，细砂糖100克，水200克，紫薯50克
白色浆：椰浆200克，纯牛奶50克，马蹄粉62.5克
制作步骤
1.紫薯去皮切片，然后再把紫薯放蒸锅中蒸15分钟左右，蒸熟变软为止。蒸好后取出，用料理机打成泥备用。
2.用200克温水把100克细砂糖混合搅拌至融化，再放62.5克马蹄粉和紫薯泥搅拌均匀无颗粒，再过筛，紫薯浆就完成了。（打紫薯泥的时候，紫薯太干，可以从200克温水中倒入一些到紫薯那一起搅打）。一定要过筛！不要偷懒！
3.将椰浆200克，纯牛奶50克，马蹄粉62.5克一起混合均匀后过筛备用。一定要过筛！不要偷懒！白色浆就完成了！
4.锅里烧开水，放架子，架子上放盘子开始蒸了，先放一层紫薯浆，蒸1-2分钟（看你放的厚薄来决定是否蒸熟）看到表面光滑没水分就是熟啦！记得每蒸之前搅拌一下紫薯浆，以免沉淀。
5.熟后放白色浆，大概也是2分钟左右会凝固。记得每蒸之前搅拌一下白色浆，以免沉淀。
6.以此循环，最后一层放紫薯浆后，蒸5分钟左右就好了。
7.蒸好后放凉在切，不然粘不好切，切的也不漂亮喔。
小贴士
一定要按照！按照！按照！份量来如果水放多会蒸不成形，开好的浆放置一会马蹄粉就会沉底，所以每次下浆蒸时都要搅拌均匀
二、紫薯马蹄糕怎样才不变色？
要想不变色，加点酸性，不能加碱性，
做法1、紫薯洗净削皮后切片蒸熟后压成细泥，根据花青素遇酸会变红的原理，加入少量柠檬汁让紫薯遇酸后颜色变得粉紫而更加好看
2、酵母放入适量温水中搅拌溶化。
3、鸡蛋打入干净容器中加入白糖。
4、用电动打蛋器将鸡蛋打发至花纹不易消失，如果不打发也是可以，只是会影响发糕的松软。
5、把紫薯泥放入打发好的蛋液中拌匀。
6、再加入面粉翻拌均匀成粘手的稠糊状，模具抹少许油后把面糊倒进，手背抹少许油抹平面糊，包上保鲜膜进行发酵。
7、红枣清洗干净切碎，去除红枣核。
8、等面糊发酵至九分满，撒上红枣碎轻轻压紧。
9、水开后把模具放入蒸锅内，中火蒸40分钟关火3分钟后，拿出模具晾凉脱模。
三、紫薯打糕做法？
杏仁紫薯糕
原料：紫薯、杏仁片、黄油、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、紫薯用刀刮去表面一层薄皮，洗净。
第2步、将紫薯放入蒸锅蒸至熟烂取出。
第3步、将紫薯放入大碗用叉子碾成泥，放黄油、蜂蜜拌匀。
第4步、取模具将紫薯做成糕点，撒上杏仁片即可。
四、紫薯蒸糕热量？
自制紫薯糕的热量(以100克可食部分计)是101大卡(422千焦)，单位热量较低。
每100克自制紫薯糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
五、椰肉紫薯糕步骤？
步骤 1
紫薯蒸熟，切小块
步骤 2
有搅拌机就加入椰奶或椰浆放到搅拌机里打成紫薯泥，如果没有就自己压碎搅拌。
步骤 3
锅中倒入椰子油和紫薯泥，小火炒，一直炒到可以轻易捏成团。
步骤 4
捏30-50克的团子，用压花模具凹造型即可
步骤 5
加入松子和桂花更香哦
步骤 6
双色的，绿的可以移步椰香绿豆糕，做法大同小异。
六、马蹄粉紫薯的做法？
1、紫薯蒸熟。
2、马蹄粉和紫薯搅拌均匀加糖。
3、弄成一个小圆饼放平底锅煎。
七、紫薯蒸糕为什么紫薯要提前蒸熟？
方便与面粉混合。紫薯蒸糕是一款比较常见的面食，制作的食材包括紫薯、面粉、清水、酵母粉。制作紫薯蒸糕的过程中也可以酌情添加牛奶、白糖、酸奶等食材，吃起来口感会更加独特。制作紫薯蒸糕的紫薯需要蒸熟后，去皮，捣成泥再与面粉混合，待面团发酵至两倍大即可制作紫薯蒸糕。
八、水晶紫薯糕怎么保存？
放进冰箱冷藏前包裹上一层保鲜膜，密封在食品级塑料袋内再放入冰箱冷藏。放入冰箱冷藏可保存两到三天的时间，常温状态下只能存放一天，水晶糕紫薯不可冷冻。
水紫薯晶糕在吃之前变硬可用微波炉加热三十秒，或放入常温环境下等待三十分钟即可
九、紫薯糕的各种吃法
紫薯糕可以蒸着吃，也可以用油炸 ，都很好吃。
十、如何做紫薯糕？
紫薯、白糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、玉米淀粉、炼乳、
详细步骤
1：首先把洗干净的紫薯去皮，切成薄片。切好的紫薯正好280克左右，装入盘子里面。放入蒸锅中蒸熟。
2：接下来大碗中再打入两颗鸡蛋，加入30克的白糖，把提前融化好的40克黄油也加进来，用筷子把鸡蛋搅散，充分地搅拌均匀。接下来我们往里面筛入170克的低筋面粉，再筛入50克的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至没有过多的干面粉成面絮状，然后我们下手揉成面团，面团揉好以后装入保鲜袋中防止风干，放一旁备用。
3：接下来把蒸熟的紫薯倒入大碗里，再加入20克的炼乳，按压成紫薯泥。按压成比较细腻的泥就可以了。我们再取一块紫薯泥，用手揉成一个小圆球，像这样依次把紫薯馅全部做好全部做好后，放在一旁备用。
4：把面团从保鲜袋里取出来，放到面板上，直接搓成长条状。再分成和紫薯馅同等数量的面剂，我这里分了15个面剂，然后把每个面剂向里翻转按压，再揉圆，全部揉好以后和紫薯馅放在一起，盖上保鲜膜防止风干
5：我这里又准备了一碗芝士碎当馅料，现在我们取一个面剂，用手按压成边缘薄中间厚的饼皮，放上紫薯馅，也用手按扁按薄，再放上适量的芝士碎，转动虎口收口收口处捏紧，再用手给它捏成小方块的形状，全部做好以后放一旁备用
6：接下来:电饼铛刷上一层薄薄的食用油，摆入小方块儿，烙至一面金黄，我们给它翻个面，反复不停地翻面，一直烙到六面都成金黄色，摸起来软软的就可以出锅啦
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