香煎豆腐，在下锅前记得先做这一步，色香味俱全，太好吃了！
说到豆腐大家都并不陌生，豆腐是日常生活中很常见的一种食材，就算没下过厨那肯定也吃过。豆腐中富含蛋白质、钙、维生素E及半胱氨酸等营养成分，这些都是人体所需要的物质。
豆腐不仅营养丰富，还对人体有改善效果，豆腐中还含有丰富的大豆蛋白，不含胆固醇，并且可以降低胆固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白，因此可以预防心脑血管疾病。另外豆腐中的维生素E能帮助人体抗衰老，保持青春活力。
豆腐的吃法有很多，煎、煮、炸、打火锅、煮汤样样都行，那你吃过最好吃，最难忘的做法是哪一种呢？今天为大家分享一道香煎豆腐，金黄诱人光是一身金黄色就激起了我的食欲。
香煎豆腐
下过厨的人都知道，想要把豆腐煎好也不是件容易的事，要么粘锅，要么就碎了，要么就不入味，今天教大家煎出色泽金黄，美味可口的豆腐。要想入味那么在下锅前记得先撒上盐，腌制一下。
【主要食材】：嫩豆腐、葱、淀粉、生抽、盐、蚝油、鸡精、食用油
【具体步骤】：
1、把豆腐切成均匀的小块，百度大约1CM左右最佳，然后把切好的豆腐铺开，在上面撒上一层薄薄的盐，先腌制10分钟。豆腐经过食盐腌制后，一来不容易碎，二来豆腐可以更入味，下锅之前，多加这一步骤，可以说是一举两得。
2、趁着腌豆腐的时间，可以先把葱切成葱花，把要用的调料准备好。
3、起锅烧油，油温5成热时，撒上一层盐，然后把豆腐小心翼翼地一块一块铺在锅里，注意的是把刚才没撒盐的那一面朝下，改中小火慢煎，俗话说：心急吃不了热豆腐，就是说煎豆腐不能急，一定要中小火慢煎。
4、在煎的时候，要转运一下锅，让豆腐均匀受热，同时要晃动下锅，这样可以防止豆腐粘锅，当煎好一面，这样需要用筷子翻转至另一面，继续煎，直到煎至两面金黄。
5、准备一小碗，加入2勺淀粉+1勺生抽+少量的鸡精+1勺蚝油和适量的清水，并用筷子搅拌均匀，然后浇在豆腐上面
6、淀粉水煮开后，即可出锅装盘，再撒上葱花，一道美味的香煎豆腐就做好了。
这样煎出来的豆腐既美观又入味，外酥里嫩非常美味，是不是很简单呢？
美味小贴士
1、切。豆腐在切成均匀的小块，小块更容易熟，均匀不仅美观而且也能保证在同一时间熟。
2、腌。切好的豆腐先撒上一层薄薄的盐腌制10分钟，经过食盐的腌制豆腐会变硬不易碎，同时也可以提前入味。
3、煎。在煎豆腐的时候切勿使用大火，豆腐里面冷，外面温度过高很容易粘锅，控制在中小火即可。
4、葱花在装好盘再撒上，利用豆腐的余热把葱香味曲出来。
注意事项：
但是需要注意的是，豆腐一次不宜食用过多，会影响到人体对铁的吸收，还容易引起蛋白消化不良，可能会出现腹胀、腹泻等不适。
今天的【香煎豆腐】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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