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大厨教你做正宗柠檬鸭(柠檬鸭的做法 最正宗的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-01 11:01:49
导读

柠檬鸭的做法配料:鲜鸭,红椒,腌制好柠檬,酸姜,酸荞头,酸泡椒,姜丝,蒜片调味料:油,生抽,老抽,白糖鲜鸭去毛洗净鸭剁块冷水下锅,下生姜片,料酒稍微煮一下后捞出锅下油烧热,下切好酸姜,酸荞头,酸泡椒煸炒香盛起备用锅下油烧热,下姜丝,蒜爆炒香接着倒入鸭块爆炒出油鸭出油后下入炒好的各种酸菜,继续煸炒香倒入适量热水焖10-12分钟(其间需不时揭开锅翻炒一下),近收汁时下生抽,老抽,白糖继续煸炒上色即可,

柠檬鸭的做法

配料:鲜鸭,红椒,腌制好柠檬,酸姜,酸荞头,酸泡椒,姜丝,蒜片

调味料:油,生抽,老抽,白糖

鲜鸭去毛洗净

鸭剁块冷水下锅,下生姜片,料酒稍微煮一下后捞出

锅下油烧热,下切好酸姜,酸荞头,酸泡椒煸炒香盛起备用

锅下油烧热,下姜丝,蒜爆炒香

接着倒入鸭块爆炒出油

鸭出油后下入炒好的各种酸菜,继续煸炒香

倒入适量热水焖10-12分钟(其间需不时揭开锅翻炒一下),近收汁时下生抽,老抽,白糖继续煸炒上色即可,最后才下切碎的腌制的柠檬,翻炒一下即可

成品图

小贴士:1.柠檬必须在最后才下,以免苦了整道菜;2.不喜欢吃太酸的话,各种酸菜就少放些。


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