很幸运又得到了丘比沙拉酱系列产品的试用,而且这次的试用包里面还送了三明治模具,非常贴心啊。拿到产品就开始着手准备,家里有芦笋,昨天还买了银鳕鱼正在解冻中,就用它们来做试用的菜式,做一个简单又美味的银鳕鱼扒,芦笋则用丘比沙拉汁做成沙拉,清香的芦笋搭配鲜美的银鳕鱼扒,呵呵,不多说,尽情享用啦。
银鳕鱼好吃,肉质非常鲜嫩,但是现在价格太贵了,我们这里一斤要156元,贵呀,我们普通百姓只能偶尔尝尝鲜,天天吃受不了啊!银鳕鱼这种食材,做起来反倒很简单,要的是突出食材的本味,不可以过多的加调味料,就是盐就可以啦,最后是用岩盐,好在我们这里有超市有岩盐。没有的话就用糊盐代替也可以。
晒晒俺收到的丘比产品:
一个黑胡椒味的沙拉酱,一包沙拉汁,很贴心的送了菜谱、小勺子还有三明治的模具
一包沙拉汁里面有6小袋,分别是芝麻味和凯撒味的。今天用的芝麻味的
原料:银鳕鱼 (430g), 盐 (2g),芦笋 (4根), 丘比沙拉汁 (适量)。
做法
1、买了冷冻的银鳕鱼,才438克,就花了我136.6元,一直感叹这个鱼好贵。冷冻的银鳕鱼,提前一天放入冰箱冷藏室低温解冻。解冻后的银鳕鱼放室内,基本放置到接近室温。我们这里现在室温约20度,如果室温过高的话,放置到食材温度到十几度就可以了。去鳞清洗后用厨房纸沾干表面水分,用指腹均匀涂抹上盐,不要用太多的盐,一点即可。
2、煎锅烧的稍热,锅的温度大约在130度左右即可,不要太热,倒入特级初榨橄榄油,鱼扒放入锅中小火煎2分钟左右,然后转大火煎约30秒,让表面起焦色,但不要太重的颜色,从而保持食材的本味。一面煎好后翻面,也是小火煎2分钟左右,然后大火煎20--30秒。看到鱼脊骨稍微内缩,就好了。翻面的图让我拍糊了,也没法弥补了,只能文字说明,具体效果看装盘的那个图
3、芦笋去根部老皮,切段焯水,用丘比沙拉汁拌均匀。
4、然后鱼扒装盘,配上芦笋沙拉即可享用
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