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今年不仅有雪糕刺客,水果刺客也是赶紧迎头而上。动不动就10块大洋以上一斤,我感觉自己连水果自由都实现不了了。
还好苹果还是吃得起滴,那就把苹果做成美味的酥饼吧。
你需要准备的材料有:低领面粉150克,黄油45克,白砂糖30克,泡打粉3克,盐1克,蛋液25克
苹果1个,黄油10克,糖15克
先来准备酥皮啦,在低筋面粉里面加入白糖,泡打粉还有盐。用手拌均匀。
再加入黄油块,用手捏均匀。
捏匀之后,面粉稍微结团,但大部分还是处于松散的状态。这个时候把鸡蛋液加进去,同样用手抓匀,提高面粉湿度,不要捏成团。
保持面粉松散的状态,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
把苹果去核并切成小块备用,我们来做黄油苹果馅。把一小块黄油放入锅里融化,倒入切成小块的苹果,还有白砂糖。
保持中火,把苹果翻炒出汁,变软之后乘出来备用。
从冰箱把酥皮取出来,在玛芬模具里面放入纸托,捞一勺酥皮粉放进去,压实。
再放入几片软软的黄油苹果,上层再放一勺酥皮粉压实。
就可以送进烤箱,175度烤20分钟,完全方凉以后脱模。
这就是酥得掉渣的苹果酥啦。金黄酥脆的外皮,甜软的苹果夹心。有什么烦恼是一块苹果酥解决不了的呢?如果一块不行,那就6块。
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