一、青海炕锅鸡怎么做法？
做法如下:
材料鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克做法1.1. 鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。2.2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。3.3. 倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
二、炕锅土豆鸡做法？
准备一只小土鸡，准备土豆，准备大料，热油上大料，提前把土鸡抄一下水，大料抄香放吐土鸡，爆表，加水，煮二十分钟，出锅钱放点香菜，味道好极了
三、炕锅鱼做法？
用料:黑鱼1条，干辣椒1把，青花椒1把，大蒜1个，大葱1根，豆芽1块钱的就够了，姜1个。
制作方法：
步骤1：黑鱼洗干净，把鱼肉用刀片下来。由于黑鱼的粘液很重，所以，我是先用流水冲洗四遍左右，然后再加上六十度左右的热水给它搓个热水澡，这样粘液会比较容易洗掉。然后用菜刀把鱼肉和鱼骨头剔下来。
步骤2：鱼头剁两瓣，鱼排剁小块，鱼肉斜刀片成鱼片。首先，我们得把剔好的鱼肉用纸巾给它把水分洗掉擦干，以免片鱼肉的时候打滑，然后45度角下刀把鱼切成薄片。其实有没有45度角这个我还真不知道，但是您记住了，斜刀拉长片，绝对没问题。片好的鱼肉要用水给它浸泡起来，这样能让鱼肉变得更白嫩，而且煮的时候不容易煮烂，筷子夹起来也很Q弹。
步骤3：起锅烧油，加入火锅底料，再加入大蒜和生姜，以及大葱，炒香之后加入水，水开之后，先放入豆芽，让豆芽烫个两三分钟左右立即捞出。然后放入盐和味精调味，下入鱼头和鱼排，煮它个5分钟左右，捞出放在豆芽上面，接着下入鱼片，煮个3分钟左右。鱼片煮熟之后，将汤汁和鱼片一起倒在装有鱼头和豆芽的碗里面。
步骤4：辣椒切成大段，和青花椒一起放在鱼肉上面，大蒜拍碎之后剁成蒜蓉，均匀地洒在鱼肉上面，然后起锅烧油，油温一定要烧到最热，9成油温的时候，将油往鱼肉上面一泼，制作完成。
四、炕锅肉做法？
先把羊肉焯水，在把焯过水的肉再煮一个小时（小火），锅里加入葱姜和料酒。煮好后放凉备用。
步骤 2
放凉备用
步骤 3
土豆片两面煎至金黄，备用。（不要吝啬油）
步骤 4
把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。
步骤 5
起锅烧油，先把羊肉倒入翻炒，再加切好的洋葱、青椒和胡萝卜翻炒，继续加入酱油、盐。最后把牧然粉、辣椒粉、胡椒粉倒入继续翻炒。锅里干的话加入适量水，盖上锅盖焖15分钟。
步骤 6
最后把土豆片放入翻炒，撒点芝麻出锅可以吃啦！
五、锅炕馍做法？
发好的面放碱揉匀，扦干沫油苦豆孑卷起切段，压扁扦圆放锅里炕至两边黄色即可
六、炕锅排骨做法？
1.羊排切块洗净，准备配菜
2.在清水中加入少许料酒和生姜，水开后，放入排骨，大火五分钟后，捞出排骨并用凉水洗去白沫
3.锅内倒入适量清油，油辣后加入蒜，姜和小尖椒，不断翻炒。
4.加入煮过的排骨和葱段
5.加入3勺盐，适量胡椒粉，适量花椒面，辣椒面，3勺生抽和一勺老抽，并倒入一罐啤酒，并撒上少许白芝麻，加入清水至覆盖排骨，煮到汤大概快干。
6.翻炒均匀后，加入香菜，即可关火出锅。
七、炕锅羊肠做法？
1将羊肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口;
2香菜切末
3水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火
4吃时把羊肠取出，切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油.
1. 大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。
2. 羊杂洗净，焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。
3. 羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。
4. 食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。
八、炕锅馍馍做法？
炕锅馍馍是一道中国西北地区非常受欢迎的小吃，经典美味。下面是炕锅馍馍的简单做法：
所需材料：
- 面粉 500 克
- 若干冷水
- 高粱米白酒 适量
- 烤猪肉 150 克
-西红柿 1 只
- 青椒 1 只
- 洋葱 1 小只
- 蒜末 适量
- 酱油、盐、辣椒粉、花椒粉、香菜等配料
制作步骤：
1.先将面粉和适量的冷水拌成面团，然后用手揉至表面光滑，边揉边慢慢加入适量的水至面团柔软有弹性。
2.将面团分成几个大小相等的面球，用擀面杖擀成直径约 10 厘米的薄片，并用揪成 3-4 块小面团备用。
3.准备配菜：西红柿、青椒和洋葱切成小块备用，烤猪肉切成薄片备用。
4.在炕锅里倒入适量的高粱米白酒，加热至微热的状态，将面片一片一片放入锅中，待面团表面翻起泡泡时，用铲子翻面继续加热，至面饼双面微微上色为止，取出备用。
5.将配菜和调料放入锅中煸炒，加入适量的水、酱油、盐、辣椒粉、花椒粉等，炖煮一段时间，使烤猪肉和配菜的味道更加浓郁。
6.将煮好的菜汤倒在炸好的面饼上，再加入一些香菜，即成炕锅馍馍。
希望以上做法步骤可以对您有所帮助，祝您做菜愉快。
九、炕锅羊肉基本做法，炕锅羊肉怎么做？
食材清单
羊排500克
洋葱半个
胡萝卜１个
葱姜蒜适量
青红椒（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）适量
孜然粉与孜然粒适量
花椒粉适量
五香粉适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
烹饪步骤
1/8
羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。
2/8
炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用。
3/8
取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。
4/8
放入洋葱块，煸炒至透明。
5/8
放入切成滚刀块的胡萝卜。
6/8
加入羊排。
7/8
随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。
最后一步
起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
十、面炕鸡的做法？
面炕鸡 原料:肉鸡750克面粉150克 糯米粉50克鸡蛋1个姜片10克蒜仁20克葱节30克香菜15克八角1枚精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、香油、鲜汤、色拉油各适量 制法: 1.肉鸡洗净,斩成3厘米大小的块,用精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻,再磕入鸡蛋,加入面粉、糯米粉拌和均匀.
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