一、自贡火锅推荐？
相思处贵州地摊火锅
相思处取名有双重寓意，一来是对家乡的思念，二来是我们感情的寄托，相思处也是一个情怀的产物。传统地摊火锅由于桌子椅子都比较矮，就像坐在地摊上一样，环境普遍都不好，毫无服务可言，由此得名地摊火锅。相思处地摊火锅，“取其精华,去其糟粕!”除了环境没有照搬贵州地摊，其他精髓都复制粘贴过来了
二、自贡火锅鱼做法？
自贡火锅鱼的做法是将鱼片、豆芽、豆皮等食材放入锅中，加入适量的葱姜蒜、干辣椒、花椒等各种调料，然后慢慢炖煮。自贡火锅鱼的做法是比较简单的，不需要太多的复杂操作。自贡火锅鱼以清淡爽口为特点，主要是以鲜、香、辣、麻为主要口味，所以只需要简单的烹饪方式就可以保持食材的原汁原味。自贡火锅鱼有多种食法，可以根据个人喜好加入更多的食材和调料，例如加入蘑菇、豆腐等食材，调整辣度和口感。同时，也建议注意食材的新鲜程度和烹饪时间，以保证食材的健康和美味。
三、自贡水煮牛肉做法？
牛里脊肉350克，洗尽后切0.5厘米的薄片逐一用刀拍松，放入盆中加适量盐味精蛋清生粉码味上浆。
莴笋片香芹各100克抄水断生后捞出放在盆中垫底。
锅中放入80克红油烧热，加入姜蒜米各15克炸香，下豆瓣酱糍粑海椒各10克下火锅底料泡椒15克炒香，加入800克二汤烧开，煮3分钟熬出香味 ，逐一放入牛肉煮熟。
然后勾欠乘到盆中，撒上花椒面8克蒜末10克辣椒面30克，浇上烧至4成热的红油50克，撒上芝麻葱花即可。特点:咸香麻辣
四、自贡麻辣牛肉做法？
麻辣牛肉手先牛清洗第一牛肉切片放雨绍油放点辣花椒姜蒜炒好了就可以了？
五、自贡豆豉牛肉做法
豆豉牛肉的做法：1.牛腿肉切成薄片，加入少许盐拌一拌，姜芽切成薄片，豆豉、大蒜头分别剁成细末。 2.把蛋清、菱粉调成蛋糊后，倒入牛肉片肉拌匀上浆3.烧热锅放入生油，待油温达五六成热时，放入牛肉片、姜芽片滑熟后倒出。用原锅放入大蒜末、豆豉末煸炒，待透发出香味后，加入葱段略煸炒香，再加入黄酒、清汤、盐、白糖、味精、下湿菱粉勾芡后放牛肉片、姜芽片，颠两翻取出装盘即可
六、自贡碎牛肉做法？
牛肉 300克
仔姜 100克
青、红二荆条辣椒 各50克（根据各人对辣的需求不同可增加）
蒜 3个
料酒、生抽、醋、香油、盐、鸡精 适量
花椒、八角、大奈 适量
牛肉宰碎（一定是宰，不是剁因为剁会导致最后下锅煎制时没有完全分开，很容易成坨不易炒散），本人偷懒买的就是现成的碎牛肉，牛肉加适量料酒1勺、香油1勺、生抽半勺、少许盐腌制；把仔姜切丝越细越好，青红辣椒切碎，蒜用刀拍后剁碎。 花椒少许、八角2个、大奈1个用开水浸泡盖上，开水量约小半碗，泡约10分钟，后面炒制时会用到。
大火把锅里水分烧干，再在锅里放油适量，最好的比例是肉1:油0.7左右， 自贡菜就是油大才好吃千万不要舍不得
