一、家常红烧鸡块?
红烧鸡块有家常做法,加入生姜、蒜、八角、老抽、生抽等辅料,将鸡切成块,下锅翻炒即可做成。步骤如下:
1、鸡肉块冲洗干净(买鸡的时候,叫老板砍好了)。
2、辅料准备:八角,香叶,冰糖,姜切丝,大蒜拍碎。
3、锅里放水,放入鸡肉块和料酒,先焯烫鸡肉块,烫好后,捞起来,冲洗干净。
4、热锅热油,放入姜蒜,八角,香叶爆香。
5、放入鸡肉块,翻炒片刻,炒干水分。
6、加生抽,翻炒均匀。
7、倒入老抽,提色。
8、倒入适量的开水,加入冰糖,大火烧开后,转小火焖煮,调入少量的盐巴。
9、大火收汁,红烧鸡块就做好了。注意事项:清洗干净的鸡块用开水焯一下,目的是进一步把肉中的杂质及血水去除掉,使肉的味道更加鲜美。
二、家常红烧鸡块的做法,家常红烧鸡块怎么做?
家常红烧鸡块的原料:仔鸡 家常红烧鸡块的配料:姜、蒜 家常红烧鸡块的调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒 家常红烧鸡块的做法:
1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧。
三、红烧鸡块红烧料的家常做法?
材料:柴鸡、青椒、红椒
辅料:大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻
调料:食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽
做法:
1.买回来的柴鸡斩成小块,清洗干净放入盆中,倒入清水浸泡30分钟,这样能浸泡出它的杂质,浸泡完成再冲洗一遍,用力挤干水分后备用。
2.准备姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中,再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。
3.炒锅内加入少许植物油,油热先下入花椒和八角炒香。
4.炒出香味后下入鸡块,沿着锅边淋入5克料酒,多煸炒一会,炒出鸡块中的水气,炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料,再次煸炒出辅料的香味。
5.辅料炒香后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽,再次煸炒2分钟左右,把鸡块炒至上色均匀。
6.炒匀后在锅内淋入少许热水煮开,水量和鸡块持平,加入2克白糖提鲜,加入2克食盐调味,盖上锅盖转小火炖15分钟。
7.炖鸡块的时候准备一些青红椒,去蒂去籽切成三角形。
8.鸡块炖20分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出,转大火把汤汁收浓,最后加入青红椒,再撒入一些熟白芝麻,翻炒均匀后即可出锅。
鸡肉不焯水才能炒出鸡肉原本的香味,这样做软烂入味,不腥不柴,鸡肉吃完再用汤汁泡米饭特别好吃,希望您能够喜欢。
四、红烧鸡块的家常做法?
用料
鸡腿两个,蒜8克,姜8克,葱5克,八角2个,桂皮5克,香叶3片,冰糖30克,生抽一汤匙,老抽一汤匙,料酒一汤匙,盐,鸡精,清水,油适量
做法
1/10 锅中倒入清水,放入鸡块焯熟,
2/10 准备好材料,鸡块捞出洗净沥干水分备用,姜切片,蒜拍扁、葱切葱花备用,
3/10 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化,变成焦色,
4/10 放入鸡块翻炒至裹上糖色,
5/10 放入姜、蒜、葱翻炒出香味,
6/10 放入八角、桂皮,香叶翻炒均匀,
7/10 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,
8/10 加入适量的清水,大火烧开转中小火炖煮二十分钟,
9/10 炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精,转大火收汁即可。
五、红烧腌鸡块的家常做法?
起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒,到鸡块翻炒,加料酒生抽老抽,加水煮一个小时
六、红烧咸鸡块的家常做法?
咸鸡切小块后,焯水沥干备用
2
/7
锅内放油,大火烧热
3
/7
放入咸鸡爆炒
4
/7
炒至表面呈金黄色
5
/7
放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒
6
/7
加生抽,姜,葱,八角,大火烧开,转中火烧12分钟
7
/7
收汁后,即可出锅
内容仅供参考并受版权保护
七、红烧鸡块块家常做法?
食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法:
1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;
2、逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出;
3、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;
4、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
八、南瓜红烧鸡块家常做法?
材料:鸡腿、南瓜、调和油、料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、磨豉酱、葱花、姜片、蒜瓣。
做法步骤:
第1步、鸡腿洗净切小块。
第2步、放入锅中焯水。
第3步、煮至变色捞出洗净血沫,沥过水份。
第4步、南瓜去皮切小块。
第5步、起油锅爆香姜片蒜瓣后。
第6步、放入鸡腿翻炒片刻。
第7步、加点料酒。
第8步、接着加入南瓜块翻炒片刻。
第9步、加入生抽、老抽、砂糖、适量清水和磨豉酱,开始煮25分钟。
第10步、煮至汤汁变浓稠,加点盐调味。
第11步、撒上葱花。
九、烧鸡的家常做法红烧鸡块?
【红烧鸡块】
所面食材:
草鸡1只,生姜1块,小葱4颗,柠檬2片,香叶2片,八角2个,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺,盐1勺,料酒2勺,食用油适量。
步骤如下:
1、准备食材,早早地从冰箱里取出鸡块解冻,再冲洗一遍,已经焯过水了,省了好多事。
2、锅中放入少量的油,放入鸡块翻炒,炒出水气,加入料酒翻炒到鸡块吸收完料酒。
3、加入清水,与鸡块齐平,倒入生抽、老抽和糖、盐,再放入柠檬片、八角、香叶和香葱大火烧开。(一次性加足水量,中途不可再添加冷水。)
4、大火烧开后,转中小火焖煮15至20分钟左右,鸡肉熟烂入味,然后大火收汤汁装盘即可。
十、红烧炸鸡块的家常做法?
食材:土豆 (300克) 香菜 5克 葱 10克
姜 10克 蒜 10克 盐 15克 味精 10克
白糖 10克 老抽 10克 耗油 15克 鸡精 10克 大料 2颗 生抽 10克 花椒 10克
料酒 15克
方法/步骤
1将鸡腿斩成小块,洗净备用。
2土豆从中间打开,切成滚刀块,放入清水中备用。
3香菜洗净切段,葱姜蒜切片。
4锅内下15克色拉油,大火烧至7成熟,即油表面有青烟大量上升时。
5下入大料2颗,花椒10克,耗油15克,转大火爆香。
6加入洗净的鸡块,中火翻炒。
7放入调料,盐15克,味精10克,白糖10克,生抽10克,老抽10克,鸡精10克,料酒15克,炒至没有血色。
8加葱段10克,姜10克,蒜10克,大火翻炒。
9加入清水500g,盖锅盖,转中小火炖10分钟。
10加入土豆,盖锅盖,继续炖10分钟。
11大火收汁,出锅装盘,撒香菜5克,美味的红烧鸡块即可完成。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!