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闽南古早味小吃大全(古早味闽南语)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-01 09:02:52
导读

天气渐凉是时候来一碗烧滚滚、甜滋滋的花生汤了花生汤,每个闽南人再熟悉不过的甜汤不论早餐还是夜宵饥肠辘辘时总是不自觉地想来上一碗图|厦门日报A萌郎从小喝到大的花生汤加了鸡蛋的花生汤,清亮诱人,就像汤水里绽放着芙蓉,格外好看,蛋花又薄又嫩,入口蛋花就顺着花生汤滑入喉中。图|厦门好料花生仁更不用说,老早炖煮得绵糯化口,顺着稠滑的汤水,在口中稍微一抿,就能完全化开,花生的浓香弥漫得满口。再配上一根油条,或

天气渐凉

是时候来一碗

烧滚滚、甜滋滋的花生汤了

花生汤,每个闽南人再熟悉不过的甜汤

不论早餐还是夜宵

饥肠辘辘时总是不自觉地想来上一碗

图|厦门日报

A萌郎从小喝到大的花生汤

加了鸡蛋的花生汤,清亮诱人,就像汤水里绽放着芙蓉,格外好看,蛋花又薄又嫩,入口蛋花就顺着花生汤滑入喉中。

图|厦门好料

花生仁更不用说,老早炖煮得绵糯化口,顺着稠滑的汤水,在口中稍微一抿,就能完全化开,花生的浓香弥漫得满口。再配上一根油条,或韭菜盒子,很是满足。

图|厦门好料

有一句闽南俗语是这样描述花生汤的:“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要‘死’。”多少厦门人,是喝着花生汤长大的。

图|厦门食刻

始于港口码头摊贩

花生汤发源于泉州,逐渐传播到闽南地区和福建沿海。厦门岛最早的花生汤摊贩集中在环筼筜港和鹭江码头一带,早时,商行、货栈、商店大多扎堆于此。这种价位低廉、暖胃又润肺的甜食当早餐,很适合工薪阶层食用。

图|厦门好料

许多在商行货栈上班的人,也有装船拉货跑码头的人,在晨雾弥漫的早晨来上一碗酥烂不散,汤浓似乳的花生汤,条件好点的还会冲上一个鸡蛋,来上两根油条,精力充沛地开启一天辛苦的工作。

图|最爱大厦门

做法步骤

1、选择大粒红皮花生仁,去红皮外衣。

图|最爱大厦门

选择大粒红皮花生仁,大锅滚水,加花生仁,一分钟捞起,装进簸箕,用手猛搓,将红皮外衣去掉。

2、文火慢炖

晒干的花生仁,装入炖锅后,清水熬煮→猛火煮沸→文火细炖四五个小时。

图|i听厦门

3、加白砂糖

图|i听厦门

花生煮熟后,再根据自己的喜好加白砂糖。

4、打蛋花

起锅时可选择加一个鸡蛋进去,打成蛋花。

图|最爱大厦门

好店推荐

1.黄则和花生汤

地址:思明区中山路22-24号

2.思北花生汤

地址:思明区湖滨北路61号

3.佘阿姨花生汤

地址:思明区思明北路62-102号

图|最爱大厦门

4.502花生汤(禾祥西店)

地址:思明区斗西路209号永辉超市对面

5.亚芬韭菜盒花生汤

地址:思明区大同路356-101号

6.陈伯花生汤

地址:思明区思明北路106-2号

7.好香邻

地址:湖里区枋湖南路167号永建顶尚小区3号楼104-106号

糯而不糊、甜而不腻

油条、韭菜盒围着它转

A萌郎从小喝到大

牙口不好的阿婆阿伯

也能来上一碗

怎么样,明天起个早

喝一碗滚烫的花生汤,记得加颗蛋!

综合来源:i听厦门、厦门好料、市井觅食记

编辑:黄周晶

责任编辑:陈芹珠


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(文/小编)
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