冬瓜黄豆香鹅汤主料：鹅半只，黄豆500克，冬瓜500克，配料：葱，姜，料酒，盐。做法鹅去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，黄豆洗净备用。鹅块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鹅块炒变色后放入开水，黄豆炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。小诀窍:鹅比较肥，可以去掉一部分油再炖。冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的辅助疗效，黄豆健脾养血，用作脾胃虚食滞，削瘦，气血两虚汤。我多年炖汤的经验，炖肉加点黄豆，汤更鲜而且肉更容易熟，更嫩！今天分享就是这些，谢谢大家提宝贵意见！
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